Ridge Monte Bello: Californiens 'første vækst' vine at drikke og holde

Ridge Monte Bello vingård.

Eksklusiv

Ridge Monte Bello er fortsat med at skinne stærkt siden sin berømte sejr over Bordeaux i 1976-dommen i Paris. Nedenfor smager og vurderer William Kelley årgange, der skal passes, inklusive den ret specielle vin fra 2013. Kopi af Chris Mercer og Stephen Brook og smagsnoter af William Kelley .

Ridge Monte Bello har været en Cabernet Sauvignon -dominant blanding siden 1975, også med de klassiske Bordeaux-sorter af Merlot , Lille Verdot og Cabernet Franc .

Det var oprindeligt en ren Cabernet-vin, og navnet cementerede sin rang blandt Californiens vin royalty, da 1971-årgangen slog top Bordeaux i den nu berømte 1976 Domstolen i Paris-smagning . Monte Bello er lavet højt op i Santa Cruz-bjergene op til 850 meter over havets overflade.

Læs mere om Monte Bello historie, vinfremstilling og terroir under vinanmeldelserne.

For premium-medlemmer: Ridge Monte Bello-vine at prøve

Alle smagsnoter og partiturer af William Kelley.

Historie

Ridge Monte Bello Cabernet slog allerede en sti i 1960'erne.

Det var Monte Bello i 1971, der vandt i Paris, to år efter at den nu berømte Paul Draper sluttede sig som en filosofisk kandidat-vendt vinproducent.

ncis los angeles sæson 7 afsnit 21

Alligevel blev Ridge Vineyards født i 1885, da den italienske indvandrerlæge Osea Perrone købte 180 hektar jord på Monte Bello Ridge i Santa Cruz-bjergene.

Han byggede en vingård og producerede i 1892 den første årgang af en vin ved navn 'Ridge Monte Bello'.

Ejendommen blev senere forladt, og Cabernet blev ikke plantet der før efter Anden Verdenskrig, da en gruppe Stanford-forskningsingeniører begyndte at producere Monte Bello Cabernet.

De genplantede Monte Bello-terrasserne og lavede 3.000 tilfælde af førerhus om året, da Draper ankom i 1969.

Draper er siden blevet en af de mest kendte ambassadører for californisk vin, og hans ikke-interventionistiske og mere 'Old World' orienterede tilgang er vævet sammen med Ridge Monte Bello-stilen.

Ridge Monte Bello terroir

Høsttid ved Ridge Monte Bello. Kredit: Ridge Vineyards.

Nedenstående ord af Stephen Brook, magasinet Decanter, 2016.

Med vinstokke på mellem 400 og 800 meter er Monte Bello-vingården ifølge Draper et af de højeste og sejeste Cabernet Sauvignon-steder i Californien .

Jorden nedbryder franciskansk grønsten blandet med ler over en undergrund af 100 millioner år gammel kalksten, hvilket er meget sjældent i Californien. Vinens gennemsnitsalder er mere end 30 år, og udbyttet overstiger ikke 30hl / ha.

Højde holder stedet fri for tåger, men havet ligger kun 24 km mod vest, så vinstokke stadig nyder godt af maritim indflydelse.

Klimaet er så køligt som Bordeaux , men meget tørrere om sommeren, og dets aftryk på Cabernet herfra er relativt høj syreindhold og en stram struktur, der kræver flaskealder for at vise sig bedst.

love & hip hop sæson 6 afsnit 11

Vinen

Draper finder en kort maceration, der er nødvendig for at undgå overekstraktion af hårde tanniner, hvilket typisk betyder at reve skindene på mellem 1% og 4% restsukker. Fermenteringen fortsætter derefter med at tørre.

Blandingen fyldes op kort efter, at malolaktisk gæring er afsluttet, og mellem 10% og 20% pressevin tilsættes.

Monte Bello adskiller sig fra andre prestigefyldte californiske cabernetter ved at blive ældet primært i ny, lufttørret amerikansk eg, da Draper altid har ønsket at undgå at fremstille en vin, der kunne betragtes som en efterligningsklaret [for alle hans traditionelle tilbøjeligheder].