Jefford på mandag: Sejleren er hvid- Winestealssd.com

Vermentino-høst på Sardinien, Andrew Jefford

Vermentino høst på Sardinien. Kredit: Dino Dini

Højdepunkter
Langlæst vinartikler
Nyheder Hjem

Andrew Jefford ser tæt på Sardiniens eneste DOCG-vin, Vermentino di Gallura, og undrer sig over, om Vermentino nogensinde vil blive betragtet som en af verdens store hvide vine.

Nogle sorter ser ud til at være mere nydt end beundret - som genert, underdanig, sød temperament Vermentino. Vil det altid være sådan? Betyder det noget? Venter vi bare på, at nogle sydlige Dagueneau, Gravner eller Humbrecht kommer sammen for at skubbe sorten og dens vinmarker til deres udtryksfulde grænser og få os alle til at se på den igen? Eller vil vi en dag indse, at diskretion, subtilitet og finsyet nåde er undervurderede hvidvin-dyder, der faktisk kan give mere drikkeglæde end anstrengende udstillinger af eg, surhed og urteagtighed?

Jeg berørte dette spørgsmål sidste år, da jeg overvejede, om Ligurias Pigato virkelig er det samme sort som Vermentino , men et besøg for nylig på Sardinien flyttede argumentet lidt videre.

Vermentinos hjerteområde udtrykkes bedst i søfartszoner: Golfe du Lion, det liguriske hav, det tyrrhenske hav. Det begynder at komme frem, med andre ord i Languedoc-kysten, og fungerer derefter som den vigtigste hvide sort til Provence, for Ligurien, for Korsika og for Sardinien. Det driver væk gennem det nordvestlige og centrale Italien (Piemonteerne kalder det Favorita), men falmer fra betydning i syd og øst, og det gør heller ikke meget fremskridt i Catalonien.

Jeg har en tendens til at tænke på det som lystbådens hvide og sandsynligvis aldrig bedre end når de indtages på et eller andet dæk, står over for en let bølgende horisont, en stor flade af glitrende vand, en fjern øde bugt og intet meget at gøre i løbet af eftermiddag andet end at afslutte det med en afsondret svømmetur.

Jo mere jeg smager det med mad, jo mere indser jeg, at dets gastronomiske potentiale faktisk er undervurderet, Sardiniens fineste Vermentino-vine synes at have en uhyggelig evne til at smage saltvand med visse fødevarer, men næsten søde, når de er fulde alene. Det er Vermentino di Gallura, der forsyner Sardinien med sin eneste DOCG-vin, desuden kan dette (hvis officiel sanktion er noget at gå forbi) betragtes som en overlegen vin i forhold til Cannonau, Carignano og Cagnulari, skrev jeg beundrende for omkring to uger siden. Det er bestemt Italiens storslåede og mest indviklede Vermentino.

Vermentino er også Korsikas mest betydningsfulde hvide, og for mig er det en af grundene til, at Provences undervurderede, saftige og cremede hvidvine ofte er et bedre køb end de undertiden overdrevne røde rødvine. Husk også, at det spiller en vigtig rolle i nogle førende rosévine i Provence - især i Ch d'Esclans 'tre top cuvéer Garrus, Les Clans og Rock Angel, som alle er co-fermenterede Grenache / Vermentino-blandinger. Jeg tror ikke, det nogensinde vil gøre en stor hvid til vinkælder, men jeg tror bestemt, at det er et fristende alternativ til de største hvidvine baseret på Sauvignon Blanc, på Viognier, på Marsanne og på Roussanne - fine vine med andre ord , til at drikke med nøje kontrol, når ung.

stemme knockout del 2

En væsentlig forskel mellem Vermentino di Gallura og mange af dets jævnaldrende i Middelhavet er, at dette er en vin af granitjord, ikke af kalksten. Lokale avlere understreger vigtigheden af disse granitsand for vinens stil - de hævder, at reflekteret lys fra jorden giver bedre bærmodning og (undertiden fantasifuldt, men i bedste fald nøjagtigt), at nedbrudte granitter giver vinen et 'mineral' eller ikke-frugtagtig rollebesætning for at tilføje værdighed og alvor til de frugtagtige noter. ”Du bør genkende middelhavsvegetationen i vinen,” tilføjer producent Gioacchino Sini fra Unmaredivino. En bitter-mandel-finish er også meget beundret lokalt.

Bemærk dog også, at mistralens fingre (se sidste uges blog) når ned for at massere Sardiniens nord, og i tilfælde, hvor vinmarkerne er tæt på havet, kan disse vinde give vinene saltvand, selv før du har taget en mundfuld risotto. Andet Vermentino di Gallura er plantet i højden (op til 600 meter er tilladt), og dette kan give et skarpere og friskere alternativ. Manglende ambition vil naturligvis normalt levere en behagelig, hæderlig, madvenlig, men neutral hvid af den slags, du finder overalt i Italien.

Ifølge dr. Daniela Pinna, præsident for Vermentino di Gallura DOCG, er produktionen nu omkring seks millioner flasker om året og planlægges at nå syv eller otte baseret på nye plantager, der kommer i drift i det næste halve årti. Vermentino di Gallura spiller med andre ord i Gavi ligaen. I min tur på Sardinien var det bemærkelsesværdigt, at producenterne af Vermentino di Gallura havde en skinnere samling af biler end producenter i andre dele af øen (køretøjets størrelse og ungdom er en sikker indikator for velstand i vinverdenen), der understregede, at national godkendelse.

Sardiniens granit-tilsmudste nordøst er med andre ord et spændende sted at drille lystbådens hvide mod storhed. De næste par årtier vil måske bevise, om det kan komme derhen.

Vermentino di Gallura: ni af de bedste plus en interloper

Tani Winery, Taerra, Vermentino di Gallura 2015

Vokset på 350 m i en enkelt vingård med rent granitrester, der blev plantet i 1987, er dette en meget ren, frisk, rent defineret vin med den ferskenede sødme fra ungdommen, der stadig klamrer sig til den og parfumerer æble-, drue- og pærefrugterne. Det har dog også et vinøst drev og et stenet glimt til slut. Komplet, charmerende og karakterfuld.89point (/ 100)

Li Seddi Winery, Lagrimedda, Vermentino di Gallura 2015

En skarp kontrast til Taerra ovenfor, denne vin dyrkes meget tæt på havet i vinmarker af rent hvidt sand. Først mindede det mig om sin saltholdige lethed og nåde om et salt, hvis supercharged mineralvand, men så begynder den skarpe, parfumerede frugt også at dukke op med masser af frisk understøttet syre og skarpe pith. Neptuns hus hvidt.90

Vermentino di Monti vingård, Funtanaliras, Vermentino di Gallura 2015

En sikker, stille og rolig klassisk inkarnation af Vermentino di Gallura: intens, ren, sappy og blød, med levende æblefrugt sødet og parfumeret med noter af anis og nougatine. (Og der produceres tre fjerdedels million flasker af denne vidunderligt drikkelige vin produceret årligt.)89

Cantina del Vermentino di Monti, Arakena, Vermentino di Gallura 2014

TIL rå vin fra dette førende andelsselskab, Arakena vokser mellem 300 og 450 m på forvitret granitjord og får en periode med hudmaceration, før den gæres i stort træ. Denne ambitiøse vin er dyb guldfarvet med dufte af jasmin, abrikos, nougat, frisk brød og fløde og med komplet, tunge belægning, mundfyldende smag, hvor frugt, kød, sten og salt ser ud til at kombinere i perfekt ligevægt .92

Gallura Winery, Canayli, Late Harvest, Vermentino di Gallura 2015

Plukket i midten af oktober er denne version af 'sen høst' ikke en sød vin, men en rigt tør, med en saftig pære og hvidanis.89

Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014

Vokset på 250 meter på granit og plukket hurtigt, men ikke for tidligt, er dette en Vermentino di Gallura, hvor der lægges vægt på forårsløv og sten samt æble- og citronfrugt: hvis du vil, et middelhavsekko af en god Sancerre. Glad, lang, læskende.90

Unmaredivino af Goacchino Sini, Emerald White, Vermentino di Gallura 2014

Denne smukt mærkede vin, dyrket af frugt fra Su Crabileddu-underzonen i landsbyen Berchidda og vinificeret efter en lang periode med kølig opbevaring på skindene, har bemærkelsesværdig aromatisk finesse, renhed og tilbageholdenhed: appelsin, jasmin, fersken, nektarin og æble i lys, uberørt, klar og alligevel cremet stil.92

Unmaredivino di Goacchino Sini, Land and Sea, Vermentino di Gallura 2014

Lavet på samme måde, men denne gang ved hjælp af frugt fra underzonen i Muros, er dette grønnere og mere saftigt i stil, men udformet i samme ånd af renhed og tilbageholdenhed.91

Masone Mannu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014

En af tre separate cuvéer fremstillet på denne velfinansierede og ambitiøse vingård, Costarenas (baseret på 35 år gamle vinstokke og givet 12 timers hudmaceration efterfulgt af fem måneder på bærer, alt i stål) er koncentreret, sappy og stenet - forestil dig mandelmælk blandet med birkesaft. Levende, kommanderende og dyb med vedvarende syre.91

Paolo Depperu et Figli, Ruinas, Colli di Limbara 2014

Her er interloper: et eksemplarisk Vermentino dyrket på granit på 350 meter, men også med en procentdel af andre aromatiske hvide druesorter, deraf dens IGT-status. Der er sarte, drillende frugtagtige dufte efterfulgt af en cremet, parfumefuld mundfuld overdådig kompleksitet og dybde. Næsten honning, næsten saltvand, med noter af pære, mandel og jasmin.91