Gilbert Scott
I det, der er blevet en månedlig begivenhed i London, er der åbnet et dyrt renoveret grand hotel med en lige så stor restaurant.
Den seneste, St. Pancras-renæssancen, er bestemt den storslåede, ligesom dens restaurant, The Gilbert Scott, der drives af den estimerede kok Marcus Wareing.
Hotellet, en 138 år gammel manifestation af britisk empirisk pragt i en stil kendt som High Victorian Gothic, kan virke velkendt for filmfans - i de senere år var bygningen blevet forladt og blev brugt som et sted for 'Harry Potter ”og” Batman ”film.
Efter en seks-årig restaurering på 200 millioner £ er det opstået som et storslået palads, herligt overdekoreret, fra dets farverige flisebelagte eller tæppebelagte gulve til dets skyhøje, buede lofter.
Restauranten er kun lidt mindre dæmpet. Det er opkaldt efter den oprindelige arkitekt og er et lyst, fejerum med et to-etagers loft, forgyldte søjler og vinduer langs den ene væg.
Maden er også en restaurering baseret på 'britiske arv' -opskrifter, hvoraf mange dateres tilbage i flere århundreder, opdateret og strømlinet. I modsætning til indretningen er de tilbøjelige til at være tilbageholdende, lidt skånsomme, men præcist kogte. Kald det luksus komfort mad.
Spisere skal også eftermontere deres ordforråd. Svampe i en intenst salte rødvinssauce serveres på 'sippets' (toast), havabborfilet leveres med 'cullenskink' -sauce (rig røget kuller og kartoffel), 'tweed-kedel' er havørred med en skorpe af urter, citroner og muskatnød. 'Pease budding', af barnehage-berømmelse, serveres varm og lækker.
Den fremragende vinkort løber til omkring 150 middelpris, prisbillige valg fra hele verden, arrangeret hovedsageligt efter druesort.
Gilbert Scott,
Euston Road,
London NW1 2AR.
Telefon: +44 (0) 20 7278 3888
http://www.thegilbertscott.co.uk.
Åben hver dag til frokost og middag.
Skrevet af Brian St. Pierre
