Kredit: forbjerg
- Eksklusiv
- Fin vin
- Højdepunkter
Det var Bill Harlans ambition at skabe Napa-ækvivalenten med en første vækst i Bordeaux, og til dette formål gik han bakkerne vest for Oakville.
Han fandt det land, han ledte efter i 1980'erne, men stødte også på et isoleret sted, nærliggende Dominus, der var et par hundrede meter syd for, hvad der ville blive Harlan Estate.
hvem vinder bachelor 2017 reality steve
Ejeren ville ikke sælge det, men Harlan havde allerede det, han havde ledt efter. Men da dette fjerne, robuste sted kom på markedet i 2008 kunne han ikke modstå at købe det.
Harlan var usikker på, hvad han skulle gøre med sit nye køb, så bad de berømte franske vinavlere Claude og Lydia Bourguignon om at grave og analysere jordgrober.
De fandt jordtyper, der var meget forskellige: sedimentære og vulkanske, men også indeholdende skifer, skifer og gnejs.
masterchef sæson 8 afsnit 6
Desuden gav kondens fra de omkringliggende skove kombineret med tågeindfald, der var så almindelige i Napa, stedet høj luftfugtighed, skønt det også var godt ventileret.
Alt dette var så forskelligt fra Harlan Estate (og familiens Bond-ejendom), at der ikke var tale om at smelte dem.
Unik personlighed
I tre år vinfremstillede Harlan-teamet de eksisterende druer for at få fat i terroiren og vinens typicitet (nogle vinstokke var plantet der, men afgrøden var solgt). Den første kommercielle årgang af Promontory var 2009.
Omkring 70% af vingården genplantes, hovedsageligt med Cabernet Sauvignon, og i dag produceres kun 20 hektar.
Bill Harlans søn Will administrerer ejendommen, og Cory Empting, der er født i Napa, som i årevis har ledet de forskellige vinmarker, der ejes eller forvaltes af Bill Harlan, er vinmager.
blå blod god politimand dårlig politimand
Hvis Harlan Estate vinfremstilling i det væsentlige er klassisk, er det ikke tilfældet på Promontory. Tanninindhold - og surhed - kan være højt her, så tømning favoriserer korte macerationer.
Han var imponeret over kvaliteten af østrigske fade, der i stigende grad blev brugt til ældning af Barolo, og overtalte den førende kooper, Stockinger, til at eksportere til USA for første gang.
Udkanten tilbringer fem år i disse fade. Empting og Will Harlan var bekymrede over, at en sådan lang ældning af træ kunne tørre vinen ud, men det har ikke vist sig at være tilfældet.
Målet, siger Empting, er at bevare både fokus og friskhed. Vinen (Cabernet Sauvignon dominerende) er hverken bøderet eller filtreret før aftapning. Produktion på nuværende tidspunkt er omkring 25.000 flasker.
Som Bill Harlan formodede hele tiden, har Promontory en stærk personlighed, som holdet er ivrig efter at bevare.
Stephen Brook vurderer forbjerg: 2011-2014
Du kan muligvis også lide:
Anson: Udkanten og Harlans '200-årige plan'
Hvor solid er samlerefterspørgslen efter top Californiske vine?
Napa Valley Cabernet 10 år fra hinanden
