Villa da Vinci og dens vinmarker
I 2019 markeres 500-året for et af verdens største genier, Leonardo da Vincis død. Leonardos berømmelse som videnskabsmand, kunstner og billedhugger er velkendt, men han havde også en passion for vin.
Denne lidenskab udnyttes af italienske vinproducenter fra Leonardos hjemby i Toscana, Vinci, i vinfremstillingsfirmaet Leonardo da Vinci SpA . Støttet af en videnskabelig komité bestående af ønologer og forskere, har virksomheden til formål at sprede Vincis berømmelse over hele verden og udnytte kraften i Leonardos bidrag til ønologi.
masterchef sæson 6 afsnit 3
Tegning af en hældende vintønde.
Leonardo havde en dyb tilknytning til vin. Hans far, Piero, ejede jord, der omfattede vinmarker i Vinci, og Leonardo gennemførte regelmæssigt eksperimenter med landbrug, herunder vinavl. Kærlighed til vinstokke forblev hos ham i løbet af hans kunstneriske karriere, hans regnskaber registrerer også regelmæssige indkøb af vin, og han er kendt for at have anbefalet et 'moderat forbrug'. Da han malede den berømte 'sidste nadver' i Milano i 1499, var hans betaling en vingård, ca. 300 meter fra reflekset Santa Maria delle Grazie, doneret af Ludovico Il Moro. Hans forskning i vin kan også spores, da han opholdt sig ved Cesare Borgia-domstolen i Romagna her, han skitserede druer og trak en plan for den første barrique, der skulle bruges til vinfremstilling.
Leonardo var på mange måder forud for sin tid, og han var også dedikeret til kunsten at fremstille god vin. Gennem omhyggelig observation af alle de naturlige processer, der fører til fuldstændig modning af druer og gennem opfindelsen af instrumenter og teknikker til at gøre dem til vin, opdagede Leonardo måden at fremstille god vin på.
Leonardo da Vinci Chianti DOCG
Produktionszone: Vinci-bakkerne, Cerreto Guidi og nærliggende landsbyer
Druer: Sangiovese 85%, Merlot 10%, andre 5%
Vinificering og modning: Maceration på skindene finder sted under gæring og varer ca. 8 dage. Fermentering finder sted ved en kontrolleret temperatur på 28-29 ° C. Hyppig pumpning og delastages foretages for at sikre en intens og vedvarende frugtaroma. Vinen opbevares i 6 måneder i termokonditionerede tanke.
passer til sæson 5 afsnitsliste
Smagsnoter: Intens lilla-rød farve, vedvarende på næsen, med en parfume af kirsebær blandet med milde krydret noter, især af sort peber. En velstruktureret vin med lang finish. [/ Breakout]
Det vigtigste bevis, vi har for Leonardos interesse for vinfremstilling, er brevet, der blev sendt til hans gårdschef i Fiesole i 1515, som har relevante observationer om vinfremstilling, som ikke blev forstået af hans samtidige, men har vist sig at være værd i moderne tid. Han talte om optimering af druernes kvalitet, befrugtning af vinstokke med basiske stoffer og vinfremstilling i lukkede tønder. Leonardo fortalte sin gårdschef: 'Efter min undervisning vil du drikke fremragende vine.'
Dette er en side af Leonardo, der ikke er blevet undersøgt nøje før i nyere tid. Nu har Leonardo da Vinci SpA-virksomheden til formål at undersøge og revurdere Leonardos videnskabelige arbejde med vinfremstilling for at skabe en moderne og opdateret version af hans tilgang, der er blevet udnævnt til Metodo Leonardo®. Dette er en levende metode, i kontinuerlig udvikling, tilgang afledt af praktisk viden og observation med det formål at forbedre kvaliteten af dens vine.
En af de vigtigste forbindelser, der er blevet restaureret med Leonardo selv af firmaet Leonardo da Vinci, er oprettelsen af Villa da Vinci-sortimentet af vine, der er lavet af druer, der er dyrket på godset, der historisk tilhørte Leonardos familie, lige uden for byen Vinci selv. Navnene på Villa da Vinci-vine er de historiske, originale og gamle navne på de lande, der engang var ejet af Leonardos familie.
Villa da Vinci vine
S.to Ippolito IGT Toscana 2016
Lavet af et udvalg af de bedste Sangiovese, Merlot og Syrah fra godset. Det højeste udtryk for de bedste røde druer i Vinci-området. Gæret i rustfrit stål og lagret i hovedsagelig ny eg i 12-18 måneder.
Smagsnoter: majestætisk frugtagtig gane af ren brombærsyltetøj og balsamico og menthol aromaer af vanilje og lyse krydderier.
hvorfor forlod håbet det dristige og det smukke
Onsdag IGT Toscana 2017
Lavet af et udvalg af de bedste Vermentino-druer, der er dyrket i vores vinmarker, og viser, hvordan denne drue når et af sine bedste sortudtryk i Vincis område. Fermenteret i rustfrit stål for maksimal aromatisk kvalitet.
Smagsnoter: krystalklar duft af ferskner og blomster, der blødgør den unikke aroma med blødhed og klarhed.
