Gramona vinmarker
- Karaffel rejseguider
En rundvisning i Cataloniens centre for mousserende vinproduktion er en uovertruffen måde at fordybe dig i den sprudlende livsstil i regionen. Sarah Jane Evans MW er vores guide ...
Plantet område 33.325 ha vinmarker 
Vigtigste druer Macabeo (11.718,38ha), derefter Xarel.lo og Parellada
Produktion 242.288.000 flasker
Producenter 244 cava 159 basiske vinkældre
Aldring Cava er mindst ni måneder gammel: Reserva mindst 15 måneder gammel Gran Reserva mindst 30 måneder gammel
Resterende sukker Brut Nature 0-3g / l ekstra brut 0-6g / l brut 0-12 g / l
Alle vinelskere skal hylde i cava hovedstad, Sant Sadurní d'Anoia, i september. Det er da byen fejrer phylloxera-nederlaget fra det 19. århundrede, der har hærget vinmarker verden over. Folk klæder sig ud som den berygtede, brilleøjne lus for at parade gennem gaderne. Festivalen fortæller historien om phylloxera's stigning og nederlag, og i processen sættes 4.000 fyrværkeri i gang, og 150 propper springer ud.
-
Tilbring perfekte 24 timer i Cava
-
Cava: Restauranter, hoteller og butikker
Kan du ikke få september? Ingen problemer. Catalanerne ved, hvordan man fejrer året rundt. I november har Most ('Must' eller ufermenteret druesaft) festival film om vin og cava. Mere traditionel er aprilfestivalen for den pulserende catalanske folkedans, sardana. I modsætning til mange er dette stadig en populær dans, ikke kun en, der er udrullet for besøgende.
Gennem foråret og sommeren skal du sørge for at fange det forbløffende castells . Disse er menneskelige tårne, op til ni eller ti personer høje, med folk der står på hinandens skuldre, som er blevet anerkendt af UNESCO som en immateriel kulturarv fra menneskeheden. Castellerne er ligesom sardanerne populære udtryk for fast katalansk nationalitet. Endelig er der den første weekend i oktober Cavatast i Sant Sadurní d'Anoia, en cava-festival med vinsmagning og mad. Der er meget mere at nyde, alt sammen på www.noturismepenedes.cat internet side.
Selvfølgelig er der ikke sådan et sted som cava. Det er den eneste spanske kirkesamfund, der ikke har sit eget geografiske hjem. Cava produceres i så mange som 159 byer og landsbyer over hele landet, inklusive i Valencia , Rioja og Estremadura , såvel som Catalonien . Imidlertid er langt størstedelen af cava lavet i Catalonien. Så når vi taler om ferie i cava-land, betyder det Catalonien og specifikt regionen Penedès .
Det er værd at tilføje her, at der er flere fine producenter, der har valgt at fravælge DO. Du finder deres vine mærket som Klassisk Penedès - såsom Albet i Noya, Colet, Loxarel, Mas Bertran - mens Raventos i Blanc har skabt DO for Conca del Riu Anoia. Glem dem ikke, når du planlægger dit besøg.
Cava: Allround attraktion
Den første cava blev lavet i 1872 af Josep Raventós kl Vagtler . De tidlige tiders ambition og glamour er fanget i bodegaerne i Codorníu og Freixenet . Vinturisme var på dagsordenen lige fra starten: begge disse huse vidste om salg og markedsføring, og de forbliver de bedst sælgende mærker i dag.
For besøgende - selv de, der ikke er interesseret i vinens detaljer - gør cava et godt besøg. Det arkitektoniske pragtfulde Vagtler er anerkendt som et nationalt monument og tilbyder masser af tour muligheder. Der er vingårde med tog ( Freixenet - dets boutique-vingårde Casa Sala og La Freixeneda er også interessante) vingårde, der kan vise håndsvækkende ( Recaredo , og andre mindre) og vingårde, der arrangerer fester mellem januar og marts for at forkæle sig med calçots, det lokale kryds mellem purre og en løg ( Vilarnau , en González Byass-ejet vingård, der tilbyder gode ture, inklusive en til børn). Gå ikke glip af, hvis du kører fra Frankrig Alta Alella , den nærmeste vingård til Barcelona , med vinmarker, der falder ned til havet.
Ældre flasker i Recaredo kældre.
Og hvis vinens alvor bliver for meget, www.hipicasantpau.com (websted på catalansk) tilbyder smagsprøver og rideture gennem vinmarker. Så er der altid lokken fra det glitrende Middelhav: et besøg i de catalanske cavahuse er en fortryllende balance mellem flaske og strand.
Ikke at glemme bjerget. Montserrat dominerer cava-byerne, et uhyggeligt fremspring af lyserødt konglomerat. Det er værd at planlægge et besøg i benediktinerklosteret Santa Maria de Montserrat for at falde sammen med en forestilling af det berømte Escolania-drengekor, normalt kl. 13 i basilikaen. Økologisk producent Llopart byder på dejlig udsigt over bjergene.
Hvad jeg finder fascinerende nu er, hvordan cava undslipper fra årtier med torpor. Borte er de år, hvor cava var den billigere standard fra Champagne . Prosecco har den pris nu. Heldigvis ser mange producenter nu ud til at konkurrere om kvalitet, da de ikke kan konkurrere om prisen. For nogle betyder det at reducere udbyttet i vinmarkerne, sigte på at få det bedste ud af de lokale sorter og give vinene længere end minimumsflaskealderen.
Gramona har længe været en pioner inden for forskning og har masser at vise den interesserede besøgende - inklusive sin egen isvin. Codorníu har en eksperimentel kælder, der producerer et nyt topniveau af vine samt giver indsigt i polering af de almindelige mærker.
Cava har årtiers ekspertise i at modtage besøgende, men alligevel er det let at blive overvældet af turistpakkernes glathed. Så det er værd at undersøge cavas inden din rejse og skrive på forhånd til dine yndlingsproducenter for at anmode om en aftale. De mindre huse kan være mere imødekommende, som det er kendetegnet ved økologisk producent Castellroig . Mindre poleret end de store navne måske, men mere personlig.
Et sidste tip: de fleste af cava-producenternes websteder er flersprogede. Men hvis du besøger en lille vingård, så lad dem vide, om du kan tale catalansk eller castillian.
Hvordan man kommer dertil
Flyv til Barcelona lufthavn, som ligger 45 minutter væk i bil. Til planlægning af dit besøg: www.noturismepenedes.cat har masser af ideer og links plus et særligt nyttigt bibliotek med vingårde og en liste over indkvartering.
Sarah Jane Evans MW er en DWWA-formand for Spanien og formand for Institute of Masters of Wine.
