La Grande Maison i Bordeaux. Kredit: La Grande Maison.
- Højdepunkter
- Nyheder Hjem
Bernard Magrez har meddelt, at Pierre Gagnaire skal være den nye kok på hans La Grande Maison restaurant i Bordeaux, kun få uger efter at have annonceret Joël Robuchons afgang.
I en pressemeddelelse på tidspunktet for Robuchons afgang citerede Bernard Magrez vanskeligheden ved at opretholde en restaurant med Michelin-stjerne i en by på størrelse med Bordeaux.
Men han ser ud til at have ændret sig, da Pierre Gagnaire blev kåret til 'bedste kok i verden' i 2015 gennem en meningsmåling organiseret af Le Chef-magasinet, der undersøgte 500 to- og tre-stjernede Michelin-kokke verden over.
Gagnaire har sin egen navngivne restaurant i rue Balzac, Paris med tre Michelin-stjerner, og er også køkkenchef på den to-Michelin-stjernede Sketch i London. Han fører tilsyn med 13 restauranter over hele verden inklusive restauranter i Las Vegas, Tokyo, Hongkong, Seoul og Dubai og er kendt i Frankrig for sine optrædener i landets version af Master Chef.
90 dages forlovede sæson 6 afsnit
'Jeg tøvede ikke, da Bernard Magrez bad mig om at slutte sig til ham,' sagde Gagnaire til lokale journalister efter hans udnævnelse. 'Jeg fornemmer energien og dynamikken i Bordeaux.'
Gagnaire understregede også, at han ikke nødvendigvis ville være på udkig efter kulinariske priser. ”Jeg vil tilpasse min madlavning til smagene i regionen og finde en værdi for pengene, der fungerer for det lokale publikum. Alle restauranter udvikler sig, og det kan tage tid at finde den rigtige vej '.
La Grande Maison ligger overfor Bernard Magrez Cultural Institute i centrum af Bordeaux og har til huse i en tidligere privat bolig, der blev renoveret af Cécile Daquin, Magrez 'datter og hotellets direktør.
Restauranten vil være lukket indtil 24. juni for at genoprette menuen. Jean-Denis Le Bras, der har arbejdet med Gagnaire på sin to-stjernede restaurant i Hongkong, vil være kokken, der fører tilsyn med La Grande Maison på fuld tid.
- LÆS OGSÅ: Robuchon og Magrez åbner restauranten i Bordeaux
Mere mad og vinindhold i Bordeaux:
Gordon Ramsays Le Pressoir d'Argent i Bordeaux inkluderer engelske vine på menuen. Kredit: www.ghbordeaux.com
Anson: Bedste vinrestauranter i Bordeaux
Jane Anson navngiver spændende sommeliers i byen ...
Et kunstners indtryk af Thomas Jefferson Auditorium i Bordeauxs Cité du Vin. Kredit: Sotheby's / Cité du Vin
Anson på torsdag: Bordeaux Cité du Vin - en forhåndsvisning af snig
Jane Anson får et smugkig ...
Gordon Ramsays Le Pressoir d'Argent i Bordeaux inkluderer engelske vine på menuen. Kredit: www.ghbordeaux.com
love & hip hop new york sæson 7 afsnit 4
Gordon Ramsay lister engelske mousserende vine på Bordeaux restaurant
Gordon Ramsays nye restaurant, Le Pressoir d'Argent, indeholder et udvalg af engelske mousserende vine.
Château Pavie tønderum. Kredit: Karaffel
hvilken vin drikker du med laks
Bordeaux 2015 frigiver: Første priser dukker op
Stephane Derenoncourts La Grappe-smagning på La Gaffeliere blev organiseret i grupper efter terroir for første gang. Kredit: Decanter / Chris Mercer
Bordeaux 2015-scores: Full Decanter-ratings afsløret
Se Decanter's Bordeaux 2015-scores og smagsnoter her
Gordon Ramsay til at lede Bordeaux restaurant
Gordon Ramsay har underskrevet en partnerskabsaftale med ejeren af Bordeauxs Grand Hotel de Bordeaux & Spa i spidsen
Joel Robuchon
Robuchon og Magrez åbner Bordeaux restaurant
Michelin-stjerne kok Joel Robuchon skal åbne en restaurant i Bernard Magrez 'nye hotel, som åbner i forsommeren
Vinrejser - Bordeaux - hoteller og restauranter
Oversigt | Tip | Hvad du siger | Restauranter og hoteller Rejsearrangører Galleri
