Sommer i Empordà. Kredit: La Vinyeta
- Højdepunkter
- Langlæst vinartikler
Andrew Jefford mærker eksplosionen i Cataloniens Empordà.
Gennem rejser kommer forståelse. Et åbent sind er naturligvis afgørende, ligesom det er parat til at rive forudfattelser op. Jeg havde lidt tåre at gøre for nylig.
Det var et af de besøg, som (som rejsen fra Italiens Collio til Sloveniens Brda) får dig til at indse, hvor meningsløse nationale grænser kan være. Den pågældende vinregion var Empordà. Jeg havde tidligere altid tænkt på det som et klassisk catalansk bjergland med en karakteristisk middelhavsskønhed og identitet, som Alella eller Penedès.
chicago pd sæson 5 afsnit 19
Det er ikke rigtigt. Det ses måske bedst som en del af Greater Roussillon: en søstervingård til Maury og Agly-dalen, til Collioure og Banyuls. Disse franske appelleringer ligger kun 20 minutters kørsel fra Empordàs nordligste vinmarker. I terroir termer er den fransk-spanske grænse her en irrelevans: de fem hører sammen.
Smag de bedste vine fra Empordà, og du vil se et drama, en stenethed og en streng, næsten smertefuld bittersød skønhed, som er fælles for denne nordlige kataloniske klynge af vinmarker.
De østlige Pyrenæer kommer klappende ned i Middelhavet på dette tidspunkt via en knytnæve af områder og dale. Hvad der skiller Empordà-sletten fra Perpignan-sletten er kæden af Albères (Serra de l'Albera) med Collioure og Banyuls syet på den ene side af den og de nordlige Empordà-vinmarker syet på den anden og deler den samme sure brune skist jord (der er granitter længere inde i landet). Albères skubber videre mod havet via den udsatte Cap de Creus og sin egen bakkekæde, Serra de Rodes. Roussillons 2.784 m-top af Canigou er synlig overalt, skyer tillader det.
Det er hårdt land, ikke mindst på grund af flagrering af Tramontane, den nordvestlige vind, der sårer sydpå her med uhæmmet kraft. Hvad jeg opdagede om Mistral i Châteauneuf er lige så sandt for Tramontane i Empordà: det er svært for mennesker, men alle tegn er, at vinstokke trives med det.
Organisk og biodynamisk dyrkning er relativt let her, og gamle vinstokke er almindelige (de fleste Empordà-vinmarker er ældre end 30 år), det dæmper den hårde sommervarme, og det hjælper med at skabe det drama og den koncentration, der er en del af vinene (såvel som en saltvand) karakter på den udsatte Cap de Creus). Det siges endda at have været ansvarlig for den kreative vanvid fra Salvador Dalí, der blev født, boede og døde i Empordà.
skamløs sæson 10 afsnit 4
Tramontane blæste isende under mit besøg i begyndelsen af februar - skønt mandlerne på en eller anden måde formede at blomstre i tænderne og efterlod lyserøde pletter i de brede perspektiver og krystalluften.
Empordàs vinmarker besætter i dag ca. 2.000 ha. Som i Priorat meget længere sydpå er det bare et fragment af den samlede præ-phylloxera, menes at have overskredet 25.000 ha her: de forladte terrasser er overalt synlige. Der er to vingårdsområder: en meget blæsende nordlig del (Alt Empordà) tæt på Figueres og Albères og en fjern sydlig zone (Baix Empordà) af mere lerrige vinmarker løst klynget omkring Palafrugell, hvor forholdene er mindre blæsende. Omkring 90 procent af produktionen stammer fra Alt Empordà.
Efter phylloxera, forresten, genplantede mange af bakkebønderne deres gamle vinmarker med korkeg, og omkring 15 procent af den globale korkproduktion kommer nu fra Costa Brava med særlig vægt på mousserende vin og champagnekork. Empordà-kork siges at have høj kvalitet takket være de langsomme vækstbetingelser her.
Som andre steder i Catalonien kan franske sorter lide Cabernet , Merlot og Syrah blev plantet i Empordà i de sidste årtier i det tyvende århundrede, men det var ikke altid en god idé. 'Vi har nogle Cabernet-vinstokke,' siger Oriel Guevara fra de stejle, udsatte vinmarker i Hugas de Batlle, 'som aldrig har produceret et bær i femten år. Det er bare for hårdt. Vind, sten ... ”trak han på skuldrene og smilede.
De store sorter til rødvine her (og rødvine optager 60% af beplantningerne) er Carignan og Grenache, faktisk den fineste Empordà Carignan slår mig som noget af det største, jeg nogensinde har smagt. Hvide (baseret på Grenache Blanc og Gris, Carignan Blanc og Maccabeu) kan også være fremragende. Der er dog nomenklaturproblemer.
Ikke så meget med Grenache, almindeligvis kendt som Lledoner her og på etiketter i sin catalanske form Garnatxa, men bestemt med Carignan. Dette er normalt mærket Samsò her, på trods af at dette mere korrekt er en catalansk form af navnet Cinsaut.
projekt landingsbane en utraditionel tur
Mazuelo (navnet under hvilken denne sort er opført i Robinson, Harding og Vouillamoz's Vindruer ) bruges ikke her, heller ikke den catalanske form Carinyena. Cariñena er i mellemtiden utilgængelig på grund af uenigheder med DO med samme navn. (For enkelheds skyld har jeg brugt de franske versioner af druesortnavne i de følgende noter.)
Problemerne med Carignan Blanc er værre. ”Vi er i surrealismens land,” sagde Gemma Roig fra Mas Llunes, “og den surrealistiske kendsgerning er, at ingen nogensinde kom ind på Carignan Blanc på listen over officielle sorter til Spanien. Så det eksisterer ikke officielt, og vi kan ikke officielt henvise til det på etiketter. '
Som i resten af Greater Roussillon er der også en tradition for berigelse af vinproduktion her, herunder harsk vine. Disse fascinerende, komplekse, kulturelle vine er lokalt meget værdsatte, selvom de på mit eget resultatark kæmper for at konkurrere med de ufortjente vine, som ofte er tydeligt fremragende.
Empordà-renæssancen er et relativt nyt fænomen, mange ældre producenter husker vanskeligheden ved at sælge vine selv til lokale forbrugere, hvoraf de fleste engang ikke tænkte Rioja-drikkere. Alt dette har nu ændret sig fuldstændigt, ikke mindst på grund af den ekstraordinært høje standard for det lokale køkken (ElBulli, husk, var en restaurant i Alt Empordà).
Følelsen af stolthed over den catalanske identitet har både en gastronomisk og en politisk dimension, og god mad er normalt baseret på et substrat med fine lokale ingredienser, inklusive vin.
hvilken slags vin der skal serveres med kalkun
Den dynamiske Josep Serra og hans kone Marta Pedra fra La Vinyeta viste for eksempel en gruppe lokale kokke rundt på ejendommen den dag, jeg ringede ud over fine vine, de producerer også olivenolie, fritgående æg og handler om at åbne en lille ostefabrik. 'Girona har mere end 20 Michelin-stjerner,' påpegede Josep, 'og det meste af vores salg er til restauranter.'
I sidste ende er det dog terroiren, der tæller: det potentiale, som ambition og indsats kan afdække. På baggrund af dette korte indledende besøg er min opfattelse, at Empordà har en stor fremtid. For to måneder siden vidste jeg det ikke.
Smager Empordà
Ud over de tretten vine, som der er givet noter til nedenfor, skal du være opmærksom på andre fra Celler Martin Faixo, Celler Hugas de Batlle, AV Bodeguers, Cellers d'En Guilla, Celler Gerisena, Celler Terra Remota, Clos d'Agon og Mas Soller .
