Penfolds chefvinproducent Peter Gago (til venstre) med den sydlige australske premier Jay Weatherill ved Magill Estate kælderdøråbning. Kredit: Penfolds
- Højdepunkter
- Nyheder Hjem
Peter Gago er Penfolds hovedvinproducent: et drømmejob med, formoder jeg, mange mareridtsomme øjeblikke, skriver Andrew Jefford, der smager og scorer fire Grange-årgange og flere andre Penfolds vine. Læs hans noter nedenfor.
Jefford mandag:
Han klippede gennem London i september for at vise virksomhedens udgivelser fra 2015 omkring en måned, før de blev officielt afsløret - i Shanghai. Flere af dem om et øjeblik.
Gago blev født i Newcastle-upon-Tyne, emigrerede til Austraila med sin familie på seks år og underviste i matematik og kemi, inden han blev vinmager.
Vi talte først, da han var ansvarlig for Seaview mousserende vine (sandsynligvis ikke et drømmejob). Jeg husker en intelligent, humoristisk, smilende samtalepartner med forbløffende artikulation. Det, plus rå vinfremstillings talent, drev ham med næsten usædvanlig hastighed ind i sko, der en gang var fyldt af Max Schubert.
Den gode humor skulle have været malet ud af ham med hans næppe sunde rejseplan og den ubarmhjertige virksomhedskamp (”en kamp om dagen”, indrømmede han engang). Kombinationen af den ærlighed, der er afgørende for en vinproducent, og den 'optimisme', der kræves for at bestræbe sig på salg og markedsføring, vil udfordre alles intelligens. At håndtere vinverdenens medieegoer skal teste artikulation til det yderste.
hvidvin til parring med kylling
Men der var han i september og bød stadig på tankevækkende svar på spørgsmål, jeg næppe havde formuleret, og smilede stadig på trods af at have været trukket for sin ærlighed ved at indrømme, at Grange 2011 ikke kunne være og ikke er den bedste årgang af denne vin nogensinde lavet.
Faktisk filmede Vince Salpietro, leder af Grand Cru-vinbutikken i Perth i West Australia, sig selv sidste måned og hældte to flasker Grange 2011 på et kældergulv for at fremhæve pointen, forstærket i en trykte annonce, at ”2011 Grange er en meget almindelig vin, og de har ikke bevæget sig videre til prisfastsættelse. ... Det føles for mig, hvis du undskylder sproget, at Penfolds tager pissen. ” (Annoncen skal gøre underværker for hans tildeling af 2012.)
Det er underligt at se Grange i en klassisk Bordeaux-binding - men ikke ulogisk, da den længe har fungeret som Australiens entydige ækvivalent med en Bordeaux First Growth. Vintage troskab er lige så iboende en del af Grange-forudsætningen, som det ville være for enhver Lafite eller Latour - selvom det mere overbevisende kunne det argumenteres, da den tværregionale blandingsfrihed, som denne syd-australske rød tillader sig, giver sine skabere chancen for optimer en årgang, snarere end blot at lave den bedste vin, som en stor vingård kunne vise sig under omstændighederne. Virksomheden har endnu ikke droppet en årgang.
2011 klippede dog vinproducenternes vinger. Husk, at da druerne, der gik til at fremstille denne vin, haltede mod modenhed, var Australien i grebet om de mest betydningsfulde Pigen begivenhed i sin historie: en kølig sommer med rekordnedbør over store dele af landet, hvilket provokerede nogle af de største oversvømmelser, selv ældre australiere kunne huske.
Det var kun det sydlige Australiens varme områder, der kunne konkurrere om inklusion: for det meste nordlige Barossa , nogle McLaren Vale , en teskefuld Magill Estate i Adelaide. Også hele Shiraz (den modner tidligere end Cabernet). “Nedrykning, nedrykning, nedrykning,' var hvordan Gago huskede udvælgelsesprocessen, som efterlod Penfolds med halvdelen af sin normale produktion af Grange. Det er formodentlig begrundelsen for prisfastsættelse for 2011 på niveau med den pointbelastede 2010.
det sidste skib sæson 3 afsnit 11
Er detailhandler Vince Salpietros torpedo ('en meget almindelig vin') på mål? Jeg tror ikke det, selvom det kunne argumenteres for, at Gagos generøsitet ved at vise det til britiske ganer ved siden af den ekstraordinære 1971 Grange og den klassiske Grange fra 1991 var på fode. Kort efter smagte jeg også 1986 med en ven i South Lanarkshire-noter for alle fire Granges er angivet nedenfor plus yderligere noter til de fleste af de nye udgivelser.
Valget af Shanghai til at lancere serien (komplet med specielt bestilt film, fortalt af Russell Crowe live orkester til at udføre den specielt bestilte musik plus solooptræden af pianisten Li Quan museumstur, værtinder, tunmaven, kaviar ...) understreger, at moderselskabet Treasury har det spirende og potentielt enorme kinesiske marked i sigte. Penfolds 'vægt på røde vine, dets åbenlyse vinhierarki, nøglerollen for tal i sin branding, et nyttigt lokalt kaldenavn (' Benfu '-' rejsen til rigdom ') og det faktum, at det leverer indviklede vinfortællinger med konsekvent og pålidelige sensuelle profiler gør det perfekt til ivrige, hurtigt lærende kinesiske drikkere på nuværende tidspunkt. Landet for hans fødsel kan se mindre af Gago i de kommende år.
TIL Penfold's Grange Kvartet
Grange er en prangende vin. Det minder mig om et karneval eller et tivoli: der foregår meget både på jordoverfladen og op på himlen fuld af støj og lys farve noget ekstraordinært at hilse på dig, uanset hvor du kigger inde i vinen. I de senere år har Peter Gago dog tilføjet indviklingen og finess til blandingerne.
Penfold's Grange, 2011
Grange fra 2011 svigter ikke siden, idet den har den diagnostiske spænding, som Grange-navnet udløser, og den er levende og koncentreret. Frugten er mindre fyldig og hævede end i de nyere årgange, og ganen er mere kantet og crenelleret, smagene flirter med svesker og kaffe. Men det forbliver en bemærkelsesværdigt koncentreret, engagerende og - med behørig respekt for Vince - usædvanlig vin ( 91 point ).
Penfolds Grange, 1991
Grange fra 1991 ser ud til at være på et fredfyldt stadium af evolutionen: raffineret, luftigt og unthusting lige nu. På ganen er den ren, klar, vedvarende, lang og elegant, med hoved-vendende solbærfrugt og en finstrenget teksturmanke: en Margaux-lignende Grange. Bare fem procent Cabernet, men du kan let gætte på, at det var mere ( 95 ).
Penfolds Grange, 1986
Grange fra 1986 var på trods af de ekstra år et større dyr med pragtfulde og meget australske aromaer: harpiks, mynte og eukalyptus, der drev over søde, bundfældende frugter og varme kornkorn. Rig og tyk, men alligevel ikke særlig garvesyre ved at drikke, sødmen syntes at vinde ud over de andre smag (93).
Penfolds Grange, 1971
Grange fra 1971 var endelig ekstraordinær i alle dens dele. Dybt farvet med en fantastisk aromamotor, der svinger ud af glasset som en hær: et angreb på rosmarin, knuste fyrrenåle, presset mynte, hamrede karameller og apotekeressenser. På ganen har den forbløffende koncentration og modenhed og uhæmmet kraft og stød, dens salt-søde, rodfrugt beklædt med det samme repertoire af varm skov og urtemedicinske toner ( 98 ).
At et sådant vinobjekt kunne komme så modent og så resonant ud af sin sæson klædt på kun 12,3%, er et sensuelt bevis på, hvor meget vores planet har ændret sig i det sidste halve århundrede. (Jeg tror ikke, at biodynamik i vores nuværende klima nogensinde vil duplikere dette, uanset hvad troende hævder.)
Penfolds hvide vine
Jeg er en stor fan af Yattarna, selvom jeg håber, det ikke bliver slankere end 2013 Yattarna er: en diskret, gådefuld aroma af Corton-Charlemagne, derefter en ballet med grøn frugt på ganen ( 92 ). Mere tid er bestemt nødvendig for denne fine tasmanske Chardonnay (plus 10 procent Adelaide Hills).
Næsten lige så god på dagen for mig, selvom det var meget billigere, var det 2014 Bin 311 Tumbarumba Chardonnay : uldne dufte og livlige, vinøse og pittige på ganen. Lille, men alligevel moden, og meget mere en stor ringetone at skubbe i en blind smag af anstændig hvid burgunder ( 91 ).
Det 2014 Reservebakke A (fra Adelaide Hills) er en mere flamboyant Chardonnay-stil: lys, elementær, lidt tangy ( 88 ), mens det smukke Bin 51 Eden Valley Riesling formår at være både blomstrende og krystallinsk med en frisk, luftig gane ( 90 ).
Penfolds røde vine
De svageste vine i dette generelt imponerende sortiment for mig var de mærkeligt søde, kinky, frodige, men ubehageligt sure 2013 Magill Estate Shiraz ( 84 ) og den floride 2014 Cellar Reserve Pinot Noir , en showboat Adelaide Hills Pinot, der spilder grenadin og tramling af brombær i kølvandet ( 86 ). Der er derimod stor værdi fra 2013 Bin 138 Barossa Valley Shiraz Grenache Mataro : en næse af sovs, jord og figen og mundfyldning, bred, venlig, 'give os en bølge, mor' smag ( 89 ).
berømthed beskidte vasketøjsdage i vores liv
I kampen om 28'erne er min stemme for Kalimna (et mærkenavn ikke et vingårdsnavn her, husk: vinen indeholder frugt fra Langhorne Creek, Padthaway og McLaren Vale samt Barossa): Bin 28 Shiraz fra 2013 lugter salte, fede og jordagtige, mens dens smag er klassiske, rolige og upåklageligt organiseret, løftet af en afsluttende blød velstand ( 93 ).
Det 2013 Bin 128 Coonawarra Shiraz derimod er en svagt frugtagtig vin, glat, klassisk og højtonet ( 89 ).
Hvad med de store?
Jeg elskede de komplekse, sekundære aromaer af 2012 St. Henri (urter, plantesaft, ubelyst tobaksblad), men fandt smagen streng: masser af syre, meget lidt tannin og en meget forsigtigt kødfuld gane, selv i sin ungdom ( 89 ). Det 2013 Bin 407 Cabernet Sauvignon er befalende, prangende og sød ( 88 ), mens jeg også kæmper med ganen sødme af 2013 Bin 707 Cabernet Sauvignon : åbenbart klassiske råmaterialer, men den nye ældning i amerikansk egetræ er meget dominerende (Peter Gagos egne noter, ikke urimeligt, rører ved marmelade, citrus, soltørret tomat og irsk frugtkage) ( 90 ).
Bland Cabernet med Shiraz, tag det meste af den nye eg væk, og pludselig har du, hvad der er for mig en meget mere interessant vin, 2013 Bin 389 Cabernet Shiraz : uendelig subtilere aromatisk kompleksitet og dybe, australske smagsoplevelser af ægte dybde: skovkantbladskuld, saltrøde frugter, plantesaftdensitet og noget seriøst tannin ( 94 ).
Endelig tre rene barossaner til slut. Det 2013 Cellar Reserve Sangiovese (nu heldigvis tilgængelig internationalt via globale rejseforhandlere) har 'ingen bøder, ingen korrektion, ingen ny eg og bare en sprøjte CO2' ifølge Gago får den også fem uger på skindene. I betragtning af dette er jeg forbløffet over, at det er så garvet som det er, men frugten har fin medfødt kompleksitet og noget af den stramhed, som sorten udviser tilbage i Toscana ( 91 ). Det 2013 Bin 50 Marananga Shiraz er den mest vellystigt attraktive vin i hele sortimentet, men også med stor frugtrenhed, selvom disse charme kører ud alene, er der ikke meget struktur og ekstrakt bag dem, selvom der er masser af syre ( 90 ).
stemme sæson 9 finale
Mere teksturel kompleksitet og dybde er tydelig i 2013 RWT, og frugten her har uovertruffen elegance og krydret finesse (2013 Bin 28 Kalimna er federe, mere salig og kødigere). RWT er også det mest aromatiske kompleks af Shiraz-vine fra 2013 ( 92 ).
Anthony Roses interview med Peter Gago vil blive offentliggjort i januar 2016-udgaven af magasinet Decanter. Abonner på Decanter her.
Flere Jefford på mandagssøjler :
Petit Manseng druer i Virginia Kredit: Andrew Jefford
Jefford på mandag: Hun gør, hvad hun vil
Pinot Noir druer i Bourgogne. Kredit: BIVB
Jefford på mandag: Trofast mod sæsonen
Tåget panorama ved Kain Kredit: Janis Miglaux
Jefford mandag: Rejs ind på forbudt område
Gours St Marcel, Ardeche, hvor nogle vinproducenter nu ælder deres vin. Kredit: Andrew Jefford
