Surtep begyndte at sælge 'BioOak' tønder i 2018. Kredit: Surtep
- Højdepunkter
- Nyheder Hjem
Bordte-baserede Surtep har lanceret egetønder, der er 'ristet' ved hjælp af et patenteret varmesystem og jadesten i stedet for åben ild.
Flytningen følger køberiets lancering af tønder ristet ved hjælp af lavasten, der blev lanceret i midten af 2018.
Gruppen, der også producerer avancerede, klassisk ristede egetønder, sagde, at dets 'BioOak'-sortiment giver vinproducenter en frisk metode til at bruge ny eg uden at overmande frugten og udtrykket af terroir .
Flere dusin vingårde, herunder nogle højt profilerede slotte i Bordeaux, blev forstået at have bestilt tønder opvarmet med lavasten.
'Vi solgte 280 BioOak-tønder i 2019, og vigtigst af alt er vores kunder glade,' sagde Thomas Moussié, Surteps CEO, Decanter.com .
Han sagde, at jadesten er blevet tilføjet til området 'fordi det er en god varmeledning og dermed giver bedre kontrol over skålen', og fordi det i Kina er et højt værdsat marked, som gruppen ønsker at målrette mod.
Mens der er utallige måder for vinfremstillingsvirksomheder at styre egetræsindflydelse på deres vine, sagde Moussié, BioOak tilbyder et nyt alternativ.
Han sagde, at tønderne også kan forbedre mineraliteten i vine, er mere miljøvenlige end brændende træ, tilbyder større præcision på toastniveauer og giver bedre arbejdsvilkår for coopers.
Et elektrisk varmesystem varmer stenene op, som derefter skåler tønderne indefra, når de roterer.
Produktionen er dog lille, og det forventedes, at vinfremstillingsvirksomheder muligvis ville bruge et lille antal tønder til visse dele afderes høst.
Moussié sagde, at Surteps patenterede proces også kunne anvendes på andre dyrebare og semi-ædle ædelstene.
Det inkluderer diamanter, 'men du har brug for omkring 60 kilo', sagde han.
