Line-up af Cahors Malbec-vine. Kredit: Cath Lowe
- Højdepunkter
Malbec kan primært være forbundet med Argentina - især Mendoza - men dets oprindelige hjem i Cahors i det sydvestlige Frankrig nyder en genoplivning, opdagede gæster på Decanter Fine Wine Encounter.
Der var en uformel atmosfære inde i Cahors Malbec mesterklasse , med Andy Howard MW, der er ivrige efter at åbne for diskussionen ved at få gæsterne til at dele deres tanker.
Cahors historie
Howard startede med nogle historier og fakta om området i middelalderen, Cahors var en af de største og vigtigste byer i Frankrig, og der var seks gange så meget vinproduktion i regionen sammenlignet med i dag.
empire sæson 6 afsnit 2
Cahors fik først appellationsstatus i 1971, så det er 'i høj grad et moderne fænomen', sagde Howard.
Malbec selv har omkring 30 forskellige navne i Cahors-området. 'Men af hensyn til dagens samtale vil vi kalde det Malbec - for det kan jeg udtale,' skreg Howard.
- LÆS: Stephen Brook om Cahors Malbec
Cahors Malbec
Cahors-vine skal have mindst 70% Malbec , ofte blandet med Merlot , for at blødgøre, eller Tannat , for at skærpe.
'Malbec alene kan have en god indflydelse, når du først smager på det, men så er der nogle gange et hul i midten ... det kan være godt at have en anden drue til at udstyre den,' sagde Howard.
Malbecs i smagningen.
bistand er forgæves kriminelle sind
De udstillede vine demonstrerede det sortiment, der findes i store og små vingårde i Cahors, nogle mere undervurderede end andre. Howard påpegede også, at betingelserne for årgange ofte ligner Bordeaux , da områderne ikke er langt fra hinanden.
'Dette er primært vine, der passer godt sammen med mad,' observerede Howard. 'Områdets mad er ret tung ... denne slags vin passer godt til kød, stegt and, konfektand. Ikke en vin til fisk og skaldyr synes jeg ikke! '
Den første vinsmagning, chateau Vincens var fra en lille, familieejet vingård med en diskret stil med en frisk violet karakter på næsen og masser af tæthed, struktur og brombær i ganen.
Dette kontrasterede markant med den anden vin fra Chateau Lagrezette - ejet af ejeren af Cartier - som var 'et helt andet dyr'. Howard bemærkede, at det var mere New World i stil og en 'temmelig godt sammensat vin'. Han bemærkede også, at 'jeg med alle disse vine ville være fristet til at vente [med at drikke dem]'.
Nogle af vinene delte mening. Flere gæster sagde, at de fandt den femte vin, Château la Reyne, Vent d'Ange 2011 også for 'Ny verden' i stil. Men Howard fandt det fyldt med sort frugt, meget drikkeligt og 'ikke en kæmpestor vin'.
den sorte liste sæson 3 afsnit 12
På den Château Pineraie, L'Authentique 2010 , lavet af 100% Malbec, sagde Howard 'der
Andy Howard MW leder Cahors Discovery Theatre
unge og de rastløse spoilere nye i næste uge
foregik meget i denne vin ', og at den ville have gavn af længere tid i kælderen.
Cahors vs Mendoza
Uundgåeligt blev der foretaget sammenligninger med Mendoza. 'Den stil, du får i Cahors, er ikke den samme som stilen i Mendoza,' sagde Howard og fik et publikum til at spørge, om franske vinproducenter forsøger at efterligne argentinerne.
'Jeg tror, der er et element i det,' sagde Howard. 'Jeg synes personligt, at der har været et skridt i Cahors for at efterligne den vægt og koncentration, Argentina har ... for mig, de burde sigte mere på finesse og elegant stil.'
Den fulde liste over vine smagt:
• Château Vincens, Oprindelse 2012
• Château Lagrezette 2012
• Château Famaey, Cuvee X 2011
• Château Gautoul 2011
• Château la Reyne, Vent d'Ange 2011
• Château Pineraie, L'Authentique 2010
Se også:
- Château Cheval Blanc og d'Yquem præsenteret af 'drømmeteamet'
- Churchill årgange leder Pol Roger mesterklasse på DFWE 2015
- Cos d'Estournel masterclass tilbyder smag af 2010, 1996, 1986
- Fuld rapport og fotos af Decanter Fine Wine Encounter 2015
- REPLAY: Direkte dækning af DFWE 2015
- Næste op: Spanien og Portugal Fine Wine Encounter
