Gaja Barbaresco-sommeren
- Højdepunkter
- Magasin: Maj 2020-udgave
'Du skal tro.' 'Det er et spørgsmål om tro.' 'Der er ikke plads til tvivl!' Ikke en prædiken fra en baptistprædikant støttet af et gospelkor eller en motiverende tale af en træner i et selvforbedringsseminar. I stedet taler vinproducenten Angelo Gaja. Når han sidder sammen med sine døtre Gaia og Rossana i et nøgternt dekoreret rum inde i Barbaresco-slottet, svarer han på spørgsmålet: 'Hvordan bliver du den bedste inden for dit felt?'
forlader gabi dage i vores liv
I tilfælde af Gaja - stadig det mest internationalt anerkendte navn i italiensk vin - stammer succes fra en urokkelig selvtillid og en urokkelig ambition, understøttet af potentialet i Langhe terroir. Det var her, i Italiens Piemonte-region, at Gaja-historien startede for mere end halvandet århundrede siden med en værtshus ved siden af en flodhavn.
Solide fundamenter
Tanaro, der snor sig ved foden af Barbarescos bakke, er i dag en bleg skygge af det, der engang var en mægtig flod. Tilbage i det 19. århundrede svømmede drenge i det, og fiskerne kunne tjene til livets ophold fra deres fangster. For at krydse fra den ene bank til den anden krævede tjenesterne fra en navet - en fladbundet færge - og tæt på dens dok, kørte Gajas Osteria del Vapore, hvor deres vine først blev serveret og solgt. Familiens anden forretning var transport. Angelos oldefar Giovanni organiserede campingvogne af fødevarer og andre varer langs Via del Sale, den 'saltvej', der forbinder Piemonte og Ligurien. Det var det første tegn på en medfødt evne til ekspansion og handel.
Oprettelsen af vinfremstillingsvirksomheden kom senere takket være Giovannis steile svigerdatter, Clotilde Rey. Enke i 1944 købte Tildìn, som hun var kendt derhjemme, nye vinmarker og ledede resolut vingården og tiltrak berømte kunder som Zegnas og Agnellis. Barbaresco blev ikke desto mindre betragtet som lidt mere end en ærlig bordvin.
'Da jeg kom ind i virksomheden i 1961, var den situation, jeg fandt god, men også nedslående,' husker Angelo. ‘Min bedstemor Tildìn og min far Giovanni havde sammensat 30 ha vinmarker og skabt et brand. Men den manglende anerkendelse af vores vine i udlandet vejede tungt. ’Flere gange i en dialektdrevet accent gentager han den engelske sætning 'billig og munter'. Denne karakterisering af italienske vine af amerikanerne generer ham stadig i dag. Hans tone bliver varm: 'Vi var nødt til at komme videre og ændre den opfattelse, som udlændinge havde af vores produkter.' Et problem var det til tider vanskelige forhold til Barolo. Lavet kun et par bakker væk og brugte den samme sort, Nebbiolo, at historisk vin altid havde været berømt som kompleks, kraftfuld og langvarig. Barbaresco-vin blev født senere (mod slutningen af det 19. århundrede takket være Emiliansk agronom Domizio Cavazza). Det produceres i en mindre zone og bliver ældet i kun to år i stedet for tre, hvilket betyder, at det passer til egenskaberne ved en 'anden vin'.
Gajas et overblik
Angelo Gaja
Født 1940 i Alba, Piemonte
Uddannelse Grad i erhvervsøkonomi
plejer sæson 4 ep 11
Karriere Tilmeldte sig familiens vinvirksomhed i 1961
Børn Gaia, Rossana, Giovanni (1993)
Gaia Gaja
Født 1979 i Alba, Piemonte
Uddannelse Kandidatgrad i forretningsadministration, 2003
Karriere Tiltrådte familievirksomheden i 2004
Rossana Gaja
Født 1981 i Alba, Piemonte
bedste hvidvin med kalkun
Uddannelse Grad i psykologi, 2008
Karriere Tiltrådte familievirksomheden i 2009
Modig ny vin
Men på knap et årti lykkedes det Angelo at ændre spillereglerne. Han begyndte kun at bruge sine egne druer, mens det før havde været almindelig praksis at købe noget frugt fra andre lokale avlere og begyndte vinfremstilling af druerne fra hver vingård separat. I 1966 testede han brugen af barriques, som på det tidspunkt var mystiske værktøjer i disse dele. De blev introduceret for ikke at overbelaste vinen, men for at forfine den og afrunde overdreven ungdommelig ruhed. Derefter gik han ud på et angreb på markedet. 'Jeg boede med min kuffert i hånden. Jeg vidste, at indvielse ville komme gennem den internationale gourmetrestaurant. '
Angelo talte op i sit lille hjørne af Piemonte med en sådan kraft, at verden blev tvunget til at lægge mærke til det. En triptykon af Barbaresco crus, Sorì San Lorenzo (første årgang i 1967), Sorì Tildìn (1970) og Costa Russi (1978) banede vejen for appellations succes i de kommende år. Deres usædvanligt høje priser forædlede ikke kun Nebbiolo-druen, men hele vinfremstillingsområdet. 'Vi er alle børn af Angelo Gaja,' bemærkede Barolista Elio Altare har sagt.
Kredit for stilen af Gaja-vine, der trodser klassificeringen som enten 'traditionel' eller 'modernist' ('Gaja is Gaja', ifølge David Gleave MW), skal også gå til den mand, der tilbragte 45 år med teknisk fortolkning af Angelos ønologiske ideer. Angelo taler med kærlighed og taknemmelighed om den nyligt pensionerede vinproducent Guido Rivella. Sammen arbejdede de for at forfine den unikke blanding af elegance, dybde og karakter, der kunne genkendes i hver flaske, ud over de forskellige nuancer i forskellige vinmarker.
chicago pd sæson 3 afsnit 19
Gaja er synonymt med risikable spil og dristige retningsændringer, som det fremgår af dens interesse for hvide vine i et land med røde rødder og vendingen mod internationale druer i en region, der kun er dedikeret til oprindelige sorter. 'Vi har altid set fremad,' lyder det i Gaia. Angelos ældre datter, der har været involveret i forretningen siden 2004, elsker at tale om familiens hvide, sammenflettet som de er med hendes egen historie. Gaia & Rey Chardonnay-vingården blev plantet i 1979, året for hendes fødsel. Denne overdådige og forførende hvide i alderen seks til otte måneder i barrique, blev lanceret i 1983 og efterlod alle målløse. Det samme svar kom tre år senere med Alteni di Brassica, der blev hyldet som en af de bedste Sauvignon Blancs, der nogensinde er produceret i Italien.
Men den sande rekord for innovation holdes af en rød, Darmagi, fremstillet af det, der i 1978 var den første Cabernet Sauvignon-vingård, der blev plantet i Piemonte. 'Vi havde brug for en direkte konfrontation med de sorter, der er bedst kendt i udlandet,' afspejler Angelo. Den engelsktalende offentlighed og kritikere klappede.
I 2000 tog vingården den mest kontroversielle beslutning i sin lange historie. Angelo fik friheden til at nedbryde Nebbiolo med en lille del af Barbera, hvilket betyder at de tre mest berømte Barbarescos blev nedjusteret fra DOCG'er til blot Langhe Nebbiolo. ‘Appeller er ikke et dogme. Efter min mening har de samme relevans som vingårdens mærke, ”hævder Angelo. For vinverdenen blev det set som Cronus fortærede sine egne børn. Men i sidste ende var det Angelos datter, der ville spille rollen som Zeus.
sæson 3 afsnit 1 sortliste
Den 1. juli 2016 meddelte Gaia Gaja, at Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn og Costa Russi igen fra 2013 blev frigivet som Barbaresco DOCG'er. 'Vi ønsker at vie os til Nebbiolo og maksimere dets potentiale,' bekræfter hun. Generøst bruger hun førstepersons flertal, men stolthed over et meget personligt initiativ skinner igennem.
Var det imod? 'Jeg ville ikke have gjort det,' indrømmer Angelo, 'men de unge vandt!' Efter årtier med eksperimenter ser det ud til, at Langhes nye generation læner sig mod linearitet og klarhed og støtter en ren og essentiel ønologisk grammatik.
United front
Forsøg på at fremkalde intern tvist inden for familien har hidtil vist sig nytteløse. Gajas tænker måske individuelt, men de fungerer som en romersk legion testudo. Gaia er tydelig: 'Vi er fem sammen med min mor Lucia og min bror Giovanni, der kom ind i virksomheden for bare et år siden. Vi gør alle alt, og enhver beslutning er taget fra en smagning af vores vine. ”Angelo kan lide det runde bordformat. At lytte til en af deres diskussioner er lærerigt for den måde, hvorpå hvert emne dissekeres fra ethvert synspunkt af familiemedlemmer, indtil en endelig beslutning tager form organisk. Alle bringer deres egen følsomhed, undertiden påvirket af deres alder.
Født i 1940 ved Angelo, at den nye udfordring går ud over vingårdens skæbne, ud over selve vinens skæbne. 'For dem af os, der bor på markerne, er klimaændringer en kendsgerning,' indskyder Rossana. ‘De sammenlignende data taler tydeligt, årstiderne ændrer sig, vejrbegivenhederne er mere ekstreme, og der opstår sygdomme, som vi aldrig har set før.’ I familievirksomheden siden 2009 arbejder hun nu på mulige svar. Takket være hende har vingården omgivet sig af geologer, botanikere, entomologer og genetikere. Der kræves hårdere grundstammer, og vinens alkoholniveau skal være indeholdt. Jorden ser ud til at lide af stress fra mange års intensiv brug. I sine vinmarker har Gaja plantet byg, en naturlig plov, der knurrer jordens sennep, et fremragende desinfektionsmiddel og phacelia, der fikserer kvælstof i undergrunden. Om foråret bliver disse planter fladt omhyggeligt, så de om sommeren skaber et isolerende dæksel, der er i stand til at opretholde kulde midt i vinrækkerne. 'Bierne, tiltrukket af blomsterne, producerer en fantastisk symfoni,' tilføjer Rossana.
Ny grund
Et mere drastisk alternativ er at flytte - til lidt højere højder. 'Vi vurderer Alta Langa som en ny grænse,' siger Gaia. ‘Områderne, der er beskyttet af de liguriske apenniner, er køligere, men vi har stadig brug for nogle indledende undersøgelser. Du kan ikke improvisere inden for vinavl. '
Ud over Piemonts grænser blev Gajas for nylig set på skråningerne af Siciliens Etna-bjerg, kilden til raffinerede og i stigende grad værdsatte røde rødder lavet af den indfødte Nerello Mascalese. Den splinternye vingård Idda ('Her', som de indfødte kalder bjerget) frigiver sine første vine denne forår: en rød Etna Rosso 2017 og en hvid Sicilia Bianco 2018 fra Carricante-druen. Gaja, her i partnerskab med den lokale vinproducent Alberto Graci, ejer vinmarker i Biancavilla på den sydvestlige side af vulkanen, indtil videre lidt udforsket. Familien startede to prestigefyldte vingårde i Toscana i 1990'erne, Pieve Santa Restituta i Montalcino og Ca 'Marcanda i Bolgheri, og nu er det definitivt Sicilias tur.
Aftenen falder uden for Barbaresco-slottet. Det elegante palæ, der engang var ejet af Domizio Cavazza og nu hovedkvarteret for Gaja-vingården, er som en stafettestok, der sendes videre fra den ene hovedperson i denne episke til den næste. Angelo tager den ene side, Rossana er på den anden. Det er et spil, hvor alle har deres roller, handlet i samarbejdende og respektfulde toner. Døtrene er ivrige efter at skifte til økologisk, men Angelo er ikke overbevist. De vil fremstille en Barbera, men Angelo tøver. Hvordan opnår man en beslutning? 'Han bestemmer,' griner de. Angelo har dog accepteret deres forslag om at åbne vingården for besøgende. På sin egen måde naturligvis: turen koster € 300 per person, inklusive en smagning, og provenuet går til velgørenhed.
Måske ligger hemmeligheden bag at være 'nummer et' i at have et harmonisk familieteam?
