En promovering fra decanter.com
Andeluna beliggende i Gualtallary (Uco Valley) tilbyder vine med intens farve, aromatisk udtryk og struktur, der afspejler dens terroir. Manuel González (Chief-winemaker) fremhæver brugen af vild naturlig gær i vinene.
En promovering fra decanter.com
den sorte liste sæson 2 afsnit 19
Andeluna ligger tæt på 200 hektar over 1300 meter, i Gualtallary , Tupungato i Uco Valley i provinsen Mendoza . Vinene fra denne lille region, der kommer fra et meget mildt område i Mendoza, har et særpræg for deres ekstraordinære intensitet i farve, aromatisk udtryk og struktur. Interessen for Gualtallary er imidlertid ikke så meget i dets klima, men i dets jord. Mellem klipper, gennem sand, er der fra tid til anden kalksten. Denne kalkholdige jord gør forskellen: der finder du strukturen.
Disse jordarter, der er svære at trænge igennem, gør det vanskeligt for vinstokernes rødder at finde dybde, og de er således ikke frugtbare. Dette producerer vine med stor koncentration. Af denne grund er det terroiren, der er valgt at skabe original vin med stor personlighed, hvor klimaets mildhed og jordens mineralegenskaber dominerer.
amc sæson 6 walking dead
Manuel González, Chief vinmager hos Andeluna , fremhæver den måde, hvorpå de arbejder på vinmarkerne ved at bruge vild naturlig gær. Dette er en voksende tendens i Uco Valley vinfremstillingsmetoder, hvor hovedformålet er at prioritere indfødt mikroflora i stedet for kommercielle gær.
Selv om det indebærer flere risici og mere fokuseret på enologiske opgaver, bliver denne praksis en voksende tendens. Hvad der er vigtigere er at redde det store potentiale i den oprindelige flora, der er til stede i vinstokke, der under fermentering omsættes til større aromatisk kompleksitet og til en mindre nødvendighed af at inkorporere næringsstoffer og andre tilsætningsstoffer. Alt dette fører til et minimum af vinproduktion. At fremstille god vin med vild gær tager dog et opmærksomt øje og informeret beslutningstagning.
kenny chesney og miranda lambert
Bodega Andeluna bringer flere interessante nyheder: inkorporeringen af Hans Vinding-Diers, som konsulent enolog. Hans er en af de mest anerkendte verdensomspændende fagfolk i vinindustrien. Den største udfordring, han står over for, når han indgår som konsulent, er at arbejde på vores tre linjer: Pasionado, Altitud og Andeluna 1300.
En af grundene til, at han accepterede Andelunas forslag, er Gualtallary, hvor Manuel González har arbejdet så hårdt sammen med sit hold. Denne unikke terroir er utvivlsomt, hvor Hans vil sætte sin viden om forskellige jordarter og hans store erfaring på arbejde. Dette vil maksimere kvaliteten af Andelunas vine for at skabe nye linjer for at introducere dem til stadig mere krævende nye markeder.
