kan vin være salt
- Spørg Karaffel
Salt i vin? Sikkert ikke! Men hvad henviser vineksperter til, når man bruger ordet 'saltvand' i vinsmagningsnoter? Stephen Brook besvarer det spørgsmål til Decanter.
storebror sæson 21 afsnit 26
Spørg Decanter: Ja, du kan smag salt i vin - nogle gange
Spørger David Baxter fra Nottingham : For nylig har jeg bemærket ordet 'saltvand', der dukker op i flere smagsnoter. Vin kan bestemt ikke være salt. Så hvad henviser dine eksperter til?
Stephen Brook, for Decanter, svarer: Du har ret, saltvand har krybt ind i smagsnoter. Men det er ikke helt uden mening. Der er hvide vine - for eksempel fra Sicilien - der har en salt tang, som måske (eller måske ikke) er relateret til nærhed til havet.
Jeg tænker på 'saltvand' som en fætter til 'mineral'. Vi tror, at vi kan opdage mineraltoner i f.eks. En Mosel Riesling eller en Puligny-Montrachet, og det er heller ikke helt fantasifuldt.
Tilsvarende synes saltholdighed ofte passende, når man beskriver vin.
For at forvirre tingene yderligere henviser italienske smagere også til sapidità (sapidity), som er ordbogsdefineret som en stærk, behagelig smag, men på italiensk ser det ud til at have overtoner af saltholdighed også.
love and hip hop miami sæson 3 afsnit 12
Stephen Brook er en prisbelønnet vinforfatter, forfatter og dommer har været redaktør fra Decanter i 19 år.
-
Flere Ask Decanter-artikler
-
Læs også: Sådan læses vinsmagningsnoter
-
Læs flere noter og forespørgsler hver måned i Karaffel magasin. Abonner på det seneste nummer her
-
Har du et spørgsmål til Decanter's eksperter? E-mail os: [email protected]
En brændende tændstikluft på den hvide Bourgogne er ikke en fejl, siger Jasper Morris MW. Kredit: Wiki Commons Media
Hvid burgunder og brændende tændstikker er 'ikke en fejl' - spørg Decanter
Jasper Morris MW forklarer, hvad der sker ...
Hvordan man fortæller en dum vin fra en flaske forbi sit bedste - spørg Decanter
Charles Curtis MW tilbyder sine bedste tip ...
hawaii five-0 sæson 8 afsnit 15
Alder crémants såvel som champagne? - Spørg Karaffel
Alder Crémant de Bourgogne såvel som Champagne?
Kan vin blive for kold?
Kan vin blive for kold? - Spørg Karaffel
Kan vin blive så kold, at den faktisk beskadiger vinen? Tony Aspler besvarer det spørgsmål til Decanter
