Soave vinmarker Kredit: Soave Consorzio, Ilsoave.com
- Højdepunkter
- Smag hjem
Denne livlige betegnelse i Italiens Veneto-region går fra styrke til styrke, siger Michael Garner, der vælger vine for at prøve, som viser de tre vigtigste stilarter i denne hvidvin med stor værdi.
Det er spændende tider for Soave og Veneto : en ny generation af vinproducenter inspireret af deres fædres grundlæggelse tager Garganega-druen til højder, som for nogle få årtier siden ville have været udrømt. I mellemtiden begynder også pålydende betegnelses anden grundpiller, den trist forsømte Trebbiano di Soave (også kendt som Verdicchio i Marche), at komme tilbage.
- Rul ned for de bedste Soave-vine
De tre vigtigste stilarter
Tre hovedtyper af vin er tydelige i dag. De versioner af eg, der er i eg, passer til tegningen af 'traditionel' Soave, der opstod på den internationale scene i 1960'erne, men de har mistet alt for afhængighed af aromaer og smag af ny eg og små tønder, der alt for let dominerer delikatessen i Garganega og som har vundet vinene i nyere tid. En meget klarere forståelse af brugen af træ (i dag generelt større og ældre tønder) giver nogle af de øverste cuvéer en næsten burgundisk rigdom.
Samtidig har frugt-frem og parfumeret stil af 'moderne' Soave produceret uden træ ældning gjort lige så imponerende fremskridt. Liggende et sted mellem de to dukker en tredje og ikke mindre spændende prototype op: en vin, der får udvidet kontakt med den fine bær (op til 18 måneder), normalt i enten rustfrit stål eller cement. Når det er godt administreret, driller dette ud udviklede, nøddeagtige og biscuity noter. (Se min top tre nedenfor for vigtige eksempler på hver.)
Forskellige stilarter afspejler også områdets forskellige jordtyper. Det undertiden hvide kalksten og tufa-baserede terræn mod vest (mod Valpolicella) er af marine oprindelse, mens de sorte, basaltbaserede jordarter mod øst (omkring Ronca) er vulkanske. De to blander sig omkring byerne Soave selv og Monteforte d'Alpone i hjertet af Classico-området. Vinene fra den tidligere har tendens til at vise flere blomsteragtige noter og en skarpere syre, mens de mere vulkanske vine har en mere kødfuld stil med noter af eksotiske frugter.
'Det, der virkelig adskiller nutidens Soave fra hinanden, er en sprudlende, mineralsk tonet friskhed, der næppe synes at blive mindre med flaskealderen'
De definerende aromaer er generelt frugtplantager, især russ æbler med noter af konserveret citron og mandarinskal. Men det, der virkelig adskiller nutidens Soave fra hinanden, er en sprudlende, mineralsk tonet friskhed, der næppe synes at mindskes med flaskealderen, og som giver vinen sin bemærkelsesværdige elegance og balance.
Seneste årgange
Nylige årgange har været en blandet taske: 2015 var et varmt år, og vinene er modne, fremadrettede og gode til at drikke tidligt til midtvejs, mens 2014 var notorisk vådt og køligt - det var nødvendigt med et strengt valg, og de bedste eksempler nærmer sig fuld modenhed. 2013-vinene har en udtalt saltvandskvalitet og viser denne karakteristiske side af Soave til maksimal effekt, og den varme, tørre sommer 2012 førte til en afgrøde af meget moden frugt, hvilket gav vinene en fuld, ofte alkoholisk stil, der bedst drikkes snart.
Dette valg var fra smagsprøver af premiumeksempler fra tværs af de forskellige valører, der udgør den afgrænsede Soave-zone: Soave, Soave Superiore, Soave Classico og Soave Colli Scaligeri, men eksklusive Recioto di Soave.
Michael Garner har specialiseret i italiensk vin til mere end 30 flere år. Han er en DWWA Regional medformand for Italien og en forfatter, hvis anden bog om vine fra Verona, forfalder til offentliggørelse i år.
andre på dage i vores liv
