Insider guide: Hvor skal man spise i Californien - Winestealssd.com

Fremskridtskredit: theprogress-sf.com

I partnerskab med Wines of California

Oprettet i partnerskab med California Wine Institute.

Amanda Barnes beder nogle af statens bedste sommelierer og vinproducenter guide os gennem deres 'go-to' steder at spise og drikke i Californien.

Oprettet i partnerskab med California Wine Institute.

Insider's guide: Hvor man kan spise i Californien

Det er svært at spise dårligt i Californien. Staten er et udgangspunkt for fusionskøkken og har et spisekammer fyldt til randen med lækre lokale råvarer - fra haven, gården og havet.

Californisk køkken i dag er kendt for sin blanding af italienske, franske, mexicanske, kinesiske og japanske madlavningsstilarter ved hjælp af overflod af lokale ingredienser, herunder mange arvestykker og grøntsager.

Evan Goldstein MS, forfatter af Vovede parringer

High Treason Wine Bar : Hvor skal man vin i San Francisco

High Treason vinbar. Kredit: www.hightreasonsf.com

Lidt over et år gammel, High Treason Wine Bar er en lille, men super cool vinbar i San Franciscos indre Richmond.

Insider Tip: Der er over 45 vine i glasset (skiftes regelmæssigt), og hvis du har brug for at opsuge alkoholen, serverer High Treason fremragende små bid som stegt vagtler stegte kyllingeskyder og kort ribben pappardelle .

Food truck tip offs

Spark Social. Kredit: sparksocialsf.com/

Spark Social er en nyere food truck 'park' i San Francisco for at prøve. Der er også et par andre, en af originalerne er SOMA Street Food Park . Kvarteret er lidt grittier, hvis du ved hvad jeg mener. Endelig er der Off The Grid , som har flere roterende applikationer på tværs af San Francisco, det er en stor del af den sociale scene ...

Insider Tip: Food truck-parkerne roterer forskellige leverandører, nogle gange dagligt. De fleste er åbne til frokosttid (12-3), middag (17:00 og fremefter) og hele dagen i weekenden.

Bar Covell : Vincentreret i LA

Covell vinbar. Kredit: www.barcovell.com/

Min ven Matt Kaner har et par superkølige og vincentrerede steder i LA og Palm Springs - Bar Covell er originalen (med 150 vine i glasset), og han har også Augustine (tilbyder en række ældre årgange, der går tilbage til 1860).

Randall Grahm, vinmager hos Bonny Doon Vineyard

Olivenlund : Gård til bord i Oakland

Olivenlund. Kredit: Oliveto Instagram

Ejeren af Olivenlund restaurant, Bob Klein, har en anden satsning, som han kalder Community Grains, og har nogle af hans eksotiske arvestykker på restauranten. Bemærkelsesværdig blandt dem er den røde majspolenta, som er helt unik og ekstraordinær. Der er et godt udvalg af ældre Barbarescos fra Produttori di Barbaresco, som er meget rimelige.

Skal prøve prøve: Alle pastaerne er fantastiske, men spaghetti nero lavet med blæksprutteblæk er en rigtig vinder, som det er noget der er bolognese. Grillet due er også en must-have skål.

Presserummet : Unikke presninger i San Francisco

Presserummet. Kredit: pressclubsf.com

kommer dante tilbage til gh i 2019

På den anden side af bugten er Presserummet , som uden tvivl er den mest spændende vinbar i San Francisco - vinlisten er helt fantastisk. Jeg var heldig nok til at finde en ældre årgang af Ciallia Bianco fra Ronchi di Cialla, der var meget rimeligt prissat. (Man ser meget sjældent vinen.) Rummet er kavernøst, men smukt, og vinkortet er meget omfattende.

Insider Tip: Der er en happy hour hver dag indtil kl. 18 med $ 3 rabat på vine og øl i glasset. Bider og plader inkluderer skydere, pizzaer og mac og ost.

A16 : Piemonte og pizza

A16. Kredit: A16 Instagram

Hvis man elsker både 'naturlige' og esoteriske italienske vine, er stedet at gå A16 . Shelly Lindgren, indehaveren, er lidenskabelig for både Occhipinti og Foradori er faktisk godt repræsenteret. Det er her, du kan finde alle de Timorasso, Freisa og Rossese, som din gane måske ønsker. For mig ville deres pizza salsiccia med en flaske Freisa være vejen at gå.

Insider Tip: A16 har et andet sted i Oakland, hvor de har en aperitivo-time hver aften kl.

Geoff Kruth MS, præsident for Guild Somm

Møllen : Mexicansk i Californiens vinland

Møllen. Kredit: El Molino Instagram

I byen Sonoma, Møllen Central har fantastisk mexicansk mad. Selvom jeg normalt ikke er en for gentrified kulturelt køkken, er en vegetarisk enchilada med et glas rosé temmelig unægtelig lækker.

Skal prøve fad: schweiziske chard enchiladas med salsa habanero.

La Ciccia : Flirter med italiensk i byen

Jagt. Kredit: www.laciccia.com/

La Ciccia er min hands-down yndlingsrestaurant i San Francisco. Traditionel sardinsk madlavning med et skaldyrsfokus fra et super gæstfrit mand-og-kone-hold. Du skal dog booke fremad.

Djævel : Djævelsk god mad i Geyserville

Djævel. Kredit: www.diavolapizzeria.com/

Når jeg er i Healdsburg, elsker jeg at tage en kort køretur til den næste by nord for Geyserville og gå til Djævel . Det er forbløffende, hvor god maden er til en så lille by halvdelen af bordene tages normalt op af lokale vinforretningsvenner.

teen mom 2 sæson 7 afsnit 2

Insider Tip: Start dit måltid med en tallerken med Diavolas hjemmekurerede salumi og pølser.

Ashley Ragovin, Sommelier kl For det

Bell Street Farm : Farm charme i Santa Barbara

Bell Street Farm. Kredit: www.bellstreetfarm.com

Et af de varmeste stop i Californien er Bell Street Farm i Los Alamos. Det leverer lige over på alle niveauer! Maden er trøstende og så godt klaret, og Jamie venter altid på at hælde dig en god lokal vin. Han er et gæstfrihedsgeni.

Skal prøve skålen: Gå ikke glip af porchetta!

Marvin vinbar : LA ved glasset

Marvin vinbar. Kredit: www.chezmarvin.com

En meget fremragende vinbar i LA er Marvin vinbar . Det er virkelig et af de bedste steder at drikke god vin i glasset, og det har en episk liste. Der er ikke nok steder i LA, der kun serverer hits, med god mad at starte.

Mh Zh: Varmt og hebraisk i byen

Til middag er Mh Zh i Silverlake, Los Angeles (udtales Mah-zeh, en hebraisk sætning for 'hvad er det?') Virkelig det bedste bord i byen lige nu. De fremhæver Californiens smukke produktmængde smukt. Maden er tankevækkende, men ikke overdrevet, den er elegant og enkel, Californien når det er bedst.

Insider Tip: Begynd at kigge gennem din kælder, fordi Mh Zh er BYO. 3536 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026, USA

Rajat Parr, sommelier og vinproducent Domaine de la Côte

Fremskridt : Sæsonbestemt i San Francisco

Fremskridt. Kredit: theprogress-sf.com

Det er en meget sæsonbestemt menu kl Fremskridt . Min yndlingsret, da jeg spiste der i sidste uge, var Liberty Farms BBQ halvand-krydret jordnødder, Thai basilikum & røget chilieddike.

Insider Tip: Der er over 350 vinetiketter i kælderen og otte Madeiras i glasset.

Aster: Super sæsonbestemt

Aster. Kredit: Aster Facebook.

En anden sæsonbestemt smagsmenu at prøve er på Aster . En af de store retter i øjeblikket er grøn faro, ærter, ramper, fårens Ricotta, nasturtium.

Republik : Eksklusiv bistro i LA

Republik. Kredit: Instagram Republic

Kokken Walter Manske skaber fantastisk eksklusivt bistro-køkken på Republik i Los Angeles. Han laver en utrolig Dover Sole a La Meuniere med fingerling kartofler, druer, brunt smør og citron.

Insider Tip: Leder du efter en bid morgenmad? Kør ind i République fra kl. 8 til kl. 15, og du kan starte din dag på Pork Confit Pupusa, Kimchi venris eller Shakshouka.