- Højdepunkter
- Smag hjem
Tal med enhver kok, der er deres salt værd, og de vil fortælle dig, at efteråret er en magisk tid på året i køkkenet. Sæsonbestemte ingredienser såsom butternut squash, trøfler , svampe, græskar og vildt strømmer gennem døren og på tallerkenerne hos spisestederne, der er ivrige efter at stikke i noget hjerteligt og opvarmende. En direkte krænkelse af det vendende vejr, en slags kulinarisk frakke.
det sidste skib sæson 2 afsnit 6
Restaurantens vinkort ændrer sig på denne tid af året for væk er de utallige rosé-muligheder, den lysere, friske stil af røde er parret tilbage og i deres sted kommer rigere, mere fyldige vine i rød og hvid.
Røde er de åbenlyse vine, når temperaturen falder og solen dypper under horisonten nogensinde tidligere, men det er en fin tid på året at udforske nogle af de rigere, sejere hvide vine rundt omkring, fra sorter som Marsanne, Roussanne, Chenin Blanc og Carricante.
Disse druer - i blandinger eller alene og ofte med en lille alder - er den perfekte folie til efterårsgrøntsager, gryderetter, stege med mere og tilbyder salte, robuste, oprigtige karakterer, udvikling og en rigdom af krop.
Her er otte at få tænderne ind i efteråret. Sydlige halvkugle læsere vil måske se vores sommervine guide .
