Hvad betyder frizzante på en vin? Kredit: Cath Lowe / Karaffel
- Spørg Karaffel
Set 'Frizzante' på en flaske mousserende vin, men ikke sikker på hvad det betyder?
Hvad betyder 'frizzante'? Spørg Karaffel
Frizzante betyder, at det kun er let mousserende, mens 'spumante' har mere fizz til det.
'Frizzante er lavet ved hjælp af charmat-metoden til et lavt CO2-niveau, der tilbyder mellem 1 og 2,5 bar tryk ved 20 ° C, så kun meget let mousserende,' sagde Andrea Briccarello, i sin guide til Lambrusco i Karaffel Italien tillæg 2016.
‘Spumate fremstilles for det meste ved charmat-metoden, selvom nogle bruger den traditionelle metode. Trykket er mindst 3 bar ved 20 ° C, så mere gnistre end i frizzante-vine. '
Fuldt mousserende vin skal have mindst tre bar pres i henhold til EU-reguleringen.
Frizzante-stilarter defineres som semi-mousserende ved regulering. Andre stilarter som denne inkluderer fransk pétillant.
'Boblerne kan komme fra delvis gæring eller riftering, i kar eller flaske,' sagde Richard Baudains, Decanter World Wine Awards regional formand for Veneto .
Prosecco Rive: Vine, der skubber grænserne - eksklusivt for medlemmer af Decanter Premium
Hvornår vil du drikke en frizzante vin?
'Generelt lidt kan man sige, at frizzanti er et godt valg, når man vil have en glad, kvintessent italiensk, demokratisk prissat vin, som man muntert kan polere en flaske med,' sagde Baudains.
'Men nogle frizzanti er madvine - som Lambrusco, andre er aperitiffer - ligesom Prosecco og andre er dessertvine, såsom Asti.'
Ændrer det smagen?
I tekniske termer nej, en vin, der er frizzante, påvirker ikke smagen.
'Men alle frizzanti er fremstillet af druer med særprægede sortkarakterer ved processer, der sigter mod at holde i frugten og aromaen, så de er [ofte] lækre vine,' sagde Baudains.
