Kredit: Cath Lowe / Karaffel
- Spørg Karaffel
Betyder mindre bobler bedre Champagne ...?
Champagneboble størrelse - betyder det noget?
Brian Fletcher, Warminster, spørger: Jeg har altid forstået, at jo mindre bobler er, jo bedre er det. Men jeg fik for nylig at vide, at boblenes størrelse bestemmes af glasset, ikke kvaliteten af Champagne eller mousserende vin. Hvilken er korrekt?
Tyson Stelzer, karaffelekspert og forfatter af The Champagne Guide 2016, svarer:
Ja, mindre bobler er en indikator for kvalitet. Det traditionel metode proces, hvorigennem al champagne og de fineste mousserende vine produceres, skaber boblerne under den anden gæring i flasken.
Jo færre urenheder i den stille vin og jo køligere kælderen, hvor denne gæring forekommer, jo mindre er boblene.
blacklist sæson 5 afsnit 7
Små bobler er lette at skelne i munden, da de producerer en finere perle end de større bobler skabt af grov juice, hurtig gæring eller kulsyre.
Selv om det er muligt at sætte pris på mindre bobler i glasset, bedømmer jeg aldrig perlen på denne måde, da den hastighed, hvormed den frigøres, er meget afhængig af temperaturen og glassets indvendige overflade.
-
Læs flere noter og forespørgsler hver måned i Karaffel magasin. Abonner på det seneste nummer her
-
Har du et spørgsmål til Decanter's eksperter? E-mail os: [email protected] eller ved hjælp af #askDecanter
Flere spørgsmål besvaret:
Champagne fizz falmer - spørg Decanter
Min Champagne ser aldrig ud til at have meget fizz ...
Hvad er Pet Nat? - Spørg karaffel
Hvad er Pét Nat ...?
Champagnestørrelse betyder noget, siger eksperter. Kredit: Karaffel
At købe champagnemetaller - spørg Decanter
Hvordan skal jeg købe en methuselah af champagne ...?
Bedste glas til Riesling - spørg Decanter
Hvad er det bedst formede glas til Riesling ...?
Champagnepropper - spørg Decanter
Hvorfor har champagneflasker svampeformede propper ..?
