- Højdepunkter
- Magasin: September 2020-udgave
- Sommervine
- Smag hjem
Sommerdrink handler ikke kun om kølede hvide og roséer, der er også plads til røde vine i blandingen (og - kort - i isspanden).
blue bloods sæson 7 afsnit 3
Peter Richards MW road testede mere end 280 vine på jagt efter sin endelige udskæring af 78 lettere sommervine, og i dette løb valgte han 18 røde. De sædvanlige mistænkte er der med Pinot Noir og Valpolicella med stærkt, men der er også plads til Cabernet Franc, Agiorgitiko og Mondeuse i hans valg.
'Vine, der ikke har for meget alkohol, er vigtige i denne sammenhæng,' siger Ricahrds. ‘Overkommelighed tæller også, så du kan ordentligt hygge dig uden at føle dig skyldig. Derfor specificerede vi et prisinterval på £ 8- £ 20 (US $ 10- $ 25) og et maksimalt alkoholniveau på 12,5% på etiketten til denne smagning. '
‘Har det gjort det sværere for de røde at skinne? Måske - skønt der bestemt ikke er mangel i disse dage på afslappede røde farver med lavere alkohol og friske smag. '
jj på dage i vores liv
Top tip til sommer servering
Gode sommerrøde skal serveres ved 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F). Det er betydeligt køligere end mange sommerdage, så vær ikke bange for at
pop dem i køleskabet i 30 minutter inden servering, hvis vejret er varmt.
For hurtig afkøling er det bedst at nedsænke en flaske i en blanding af is og vand. Et alternativ til isterninger er at fryse et par hele druer,
så kan du pope dem i dit vinglas uden frygt for fortynding.
hell's kitchen sæson 2 afsnit 2
Vær forsigtig med dehydrering, når det er varmt - drik masser af vand, og spis også mad med et højt vandindhold.
Når du overvejer, hvilken sommerrød du skal vælge, er det værd at spare en tanke om, hvilken mad du måske serverer den med. 'Maden, vi spiser, ændrer sig om sommeren: vi prioriterer enklere og friskere smag,' siger Richards. 'De vine, der gør en munter partner for disse fødevarer, har naturligvis den samme slags karakter: ivrig, sprød, ærlig.'
Selvom det kan stege i dele af Storbritannien og Europa i øjeblikket, handler sommer ikke alt om brændende sol og strande. 'Nogle gange er det elendigt ... så der er også et sted for vine til at varme hjertemuslinger og trøste sjælen.'
