- Højdepunkter
- Italiensk tillæg 2018
- Magasin: februar 2018-udgave
Producenter har mulighed for at mærke deres bedste Prosecco med en oprindelsesby, men er disse 'rive' vine altid en garanti for kvalitet? Richard Baudains finder ud af det.
Richard Baudains 'top' rive 'Prosecco
Siden 2009 har producenter af Prosecco af Conegliano-Valdobbiadene Superiore - topskuffen DOCG Prosecco fra bakkerne - har haft mulighed for at erklære deres lands oprindelseslandsby med sætningen 'Rive di'. Hver landsby, der overholder de grundlæggende vinodlingsstandarder i DOCG-zonen (der er 43), kan kræve dens underbetegnelse.
I den meget demokratiske opdeling af det område, der er udtænkt af producenternes consorzio, ser alle rive lige ud, men nogle kan være mere lige end andre. Er rive altid en garanti for topkvalitet? Og afspejler de virkelig en særlig følelse af sted?
Svaret på det første spørgsmål er 'ja og nej'. Producenter, der bruger rive-pålydende, har en tendens til at reservere det til deres topmærke, hvilket betyder, at du skal få en Prosecco lavet med særlig omhu og opmærksomhed fra deres bedste druer. Nogle af disse rivevine kan være spektakulære, øjenåbnende gode.
Den overordnede kvalitet er dog ikke særlig homogen: ved siden af vine med meget særprægende personlighed er der andre, der er perfekt lavet, men lidt mere. Med hensyn til terroir-karakter er mangfoldigheden af vækstbetingelser inden for DOCG-zonen tydelig, men det er vanskeligt at fastlægge tilsvarende forskelle mellem vine på landsbyniveau.
Artiklen fortsætter under vinanmeldelser.
Se de bedste Prosecco-smagsnoter og -bedømmelser
På jagt efter stil
Et forsigtigt skud på at karakterisere det mest udnyttede og mest interessante rive kunne vælge San Pietro di Barbozza for friskhed og raffineret elegance Ogliano for sin modne, gule frugt guide for en vis tangy, mineralsk kvalitet og Santo Stefano for sin faste, friske lynlås.
Problemet er, at der ikke er mange beviser at fortsætte. I en prøvesmagning af 58 rivevine, jeg gjorde i oktober 2017, var der 28 forskellige underbetegnelser, hvoraf de fleste kun var repræsenteret af et eller to eksempler. I nogle henseender er rive i forkant. De nyligt anerkendte kategorier af ekstra brut (mindre end 6 g / l sukker) og brut natur (mindre end 3 g / l) bliver entusiastisk taget op af producenterne, og især rivevine viser trenden. I min nylige smagning var to tredjedele af vinene i forskellige nuancer af brut, mens kun et lille mindretal var i den traditionelle ekstra tørre stil.
Drikkevinduet af kvalitet Prosecco udvider sig, og rive vine, som er forpligtet til at erklære deres årgang, fremhæver igen tendensen. Jeg smagte fremragende rive fra 2015 og endda 2014. Rive-valg repræsenterer et fald i havet af de 83 millioner flasker Prosecco Superiore, der blev produceret i 2016 - men det er stadig en markant med 1,9 m flasker. Med hensyn til kvalitet er de ikke den eneste guide til creme de la crème.
Mange topproducenter fra små uafhængige avlere som f.eks Silvano Follador eller Cà dei Zago , til førende huse som f.eks Bisol og Ruggeri , brug ikke landsbynavne til deres prestigefyldte valg. Men den gode nyhed er, at kvalitetsproducenter, der gør, i øjeblikket fremstiller nogle af Proseccos mest interessante vine.
Richard Baudains er DWWA Regional Chair for Veneto og har skrevet om italiensk vin til Decanter siden 1989.
