Vinsprederen har eksisteret i århundreder, og den er ikke længere kun en drik for fodboldmødre og skøre oldemødre. Nogle gange er der masser af opskrifter med trendy ingredienser som Lillet eller passionsfrugt, og det er en fantastisk måde at tilføje bobler til din vin med blot den enkle tilføjelse af club soda.
Med deres blanding af iskold vin og bobler er spritzers forfriskende i enhver betydning af ordet og den ideelle drik til lune dage og lejligheder, hvor drikkeri er ilde set som babyshower og barnedåb. Derudover kan du drikke i 12 timer om dagen og stadig klare en 4-etagers walk-up med lethed.
Inspireret af varmt vejr kunne jeg ikke modstå at samle et panel for at lave og smage populære spritzer-opskrifter. Efter en sag med vin kom mange fejl og nogle overraskende sprudlende lækkerier vores gruppe (bestående af 2 sommeliers 1 vinmager og flere ivrige drikkere) med nogle retningslinjer for at nå spritzer Nirvana.
Start med vin, du nyder.
Det bedste sted at hælde middelmådig vin på er vasken eller måske en crockpot, der er ved at blive ignoreret i 12 timer, dårlig vin bør aldrig bruges som mixer. Bitter astringerende eller bare almindelig ubehagelig vin bliver ikke bedre med et stænk club sodavand og lime, så det er bedst at starte ud med vin, du nyder alene. Generelt er de bedste varianter til spritzere Sauvignon Blanc Riesling Pinot Noir og Grenache – alle fire har stærke aromatiske kvaliteter masser af frugtagtig smag og meget mild tanniner .
den sorte liste sæson 4 afsnit 13
Hvis du pisker et stort parti spritzers op, prøv at bruge æskevin eller magnums. Stort format betyder mere vin og flere chancer for at fikse en spritzer efter en hårdhændet sodavand.
Tag ikke genvejen på forhånd på flaske. Lav din egen.
Spritzere er blevet så populære, at mange virksomheder begynder at sælge dem færdigblandet. Undgå denne mulighed. Som et eksempel fangede Bon Affair en elektrolyt-infunderet og sukkerfri spritzer fra det sydlige Californien vores opmærksomhed takket være dens Shark Tank-berømmelse og sexede flaske. Plus vi regnede med, at juicen skulle være anstændig med et prisskilt. Vi tog fejl.
Denne ægte vinspritzer var vandig og efterlod en bizar kunstig eftersmag på vores ganer. Smagte blindt, vi kunne ikke se forskel på mærkets Syrah spritzer og blackberry club sodavand.
Find en formel.
Det største problem med Bon Affair var den vandige smag, men pas på: dette kan nemt ske med selv din egen opskrift. Nøglen til en tilfredsstillende spritzer er at finde balancen mellem vinbobler og andre ingredienser og ikke lade de alkoholfrie stjæle showet.
Grib et målebæger og byg din spritzer langsomt. Start med vin, derefter frugt eller likører og top til sidst med boblerne. De fleste spritzer-opskrifter kombinerer lige dele club sodavand eller Sprite og vin, men sørg for at eksperimentere for at finde den rigtige balance for dig – samlet set foretrak vi et forhold på 2/3 vin til 1/3 bobler.
Betragt det som en cocktail.
De mest ikoniske spritzers inkluderer sjældent club soda og kombinerer i stedet likører med mousserende vine til en kompleks cocktail, der smager fantastisk, men ikke er så stærk som en Long Island Iced Tea. Aperol Spritz og French 75 er perfekte eksempler - begge kombinerer mousserende vin med en aromatisk, men let bitter likør og et strejf af syre til noget absolut forfriskende.
Bitre likører og citrusfrugter tilføjer også aromatiske kvaliteter, som er særligt forfriskende med milde vine som Grüner Veltliner. Vores favoritter var Peychaud's Orange Bitters St. Germain Suze og Aperol.
Tag ikke diætruten.
Med bikini-klædte modeller, der pryder hvert billboard lige nu, kan det være fristende at bytte diætsodavand ud med spritzers til sødme uden kalorier, men lad være med at gøre det. Kraftige falske sødestoffer som aspartam vil overvælde de friske frugtige nuancer af en vin, så den smager som Diet Sierra Mist med frugt i stedet for en spritzer.
Mystiske kemiske ingredienser (Ahem-elektrolytter) kan også give spritzere en sur kunstig smag som søde tærte slik blandet med beton, som er mindre end forfriskende.
Den bedste del af en spritzer-fest? Fugtgivende, mens du drikker, og modvirker tømmermændshovedpinen uden selv at prøve. Kom boblerne på.
