Catena Zapatas Adrianna-vingård i høj højde. Kredit: Catena Institute
lov og orden svu sæson 16 afsnit 6
- Højdepunkter
- Nyheder Hjem
Definition af terroir har længe skabt debat i vinverdenen, men en ny undersøgelse af Malbec i sit Mendoza-hjerteland i Argentina kan kaste nyt lys over emnet for vindrinkere og producenter.
Udgivet i peer-reviewed journal Videnskabelige rapporter , Malbec-undersøgelsen 'beviser uigenkaldeligt eksistensen af terroir og dens vedholdenhed på tværs af årgange', ifølge Catena Institute, der ledede forskningen.
Forskere analyserede den kemiske sammensætning af 201 Malbec-vine fra 23 forskellige vingårdspakker på tværs Mendoza i Argentina.
Vine fra årgange 2016, 2017 og 2018 blev valgt til Malbec terroir-undersøgelsen, og forskere fandt ud af, at de kunne identificere fortællingsegenskaber ved forskellige vingårdsområder.
'Vi var i stand til med 100% sikkerhed at forudsige årgangen for hver vin i vores undersøgelse gennem kemisk analyse,' sagde Dr. Laura Catena, der grundlagde Catena Institute of Wine i 1995.
'Mendoza er et af de få steder i verden med påfaldende forskellige vinterroirs inden for korte afstande,' sagde Dr. Catena, som også er fjerde generation vinproducent i Bodega Catena Zapata.
'For første gang viser denne undersøgelse, at terroir-effekten kan beskrives kemisk fra årgang til årgang i større regioner såvel som i mindre grunde (pakker), '
Ud af de 23 involverede vingårdspakker kunne 11 identificeres med 100% nøjagtighed ved at analysere vinene.
De øvrige 12 pakker blev identificeret 83% af tiden, sagde instituttet.
Alle vine blev produceret under standardiserede betingelser, og 12 geografiske betegnelser i Mendoza var repræsenteret blandt de 23 vingårdspakker - som alle var under en hektar i størrelse.
'Vores undersøgelse giver tillid til, hvad de burgundiske cisterciensermunke kaldte' cru ', simpelthen defineret af [vinforfatter] Hugh Johnson som 'en homogen del af vingården, hvis vine år efter år viste sig at have en identitet af kvalitet og smag',' tilføjede Dr. Catena.
bedste vodka til martini 2016
'I dag får den franske 'cru' for første gang i den videnskabelige litteratur et spansk navn, 'parcela', fordi de vine, der blev undersøgt på Catena Institute of Wine, var fra Mendoza, Argentina.'
Se den fulde undersøgelse i Scientific Reports (en Nature Research Journal)
