'Hvis nogen i Castagnole Monferrato tilbyder dig Ruché, er det fordi han vil bruge tid sammen med dig': skiltet ved byens indgang er en invitation til vinelskere til at besøge stedene i området på jagt efter denne sjældne drue. Castagnole-lokalbefolkningen byder dig velkommen med deres største skat, den vin, der traditionelt blev drukket ved festivaler og særlige lejligheder. Den røde, der udover smag og aromaer, og ud over at drikke for at drikke skyld, afslører deres sjæl. Det er ikke tilfældigt, at en landspræst var den første til at fremstille vin udelukkende af denne drue, derefter flaske, sælge og markedsføre den.
er lyng tom forlader fed og smuk
Castagnole Monferrato, hjemmet til Ruché, ligger i det dybe landskab i Piemonte, en region berømt for sine vine. Vi befinder os i Monferrato, et verdensarvsmæssigt vinlandskab siden 2011. Beliggende på en omkring 230 m høj højderyg er byen omgivet af et amfiteater med frodige bakker. Alle de smukkeste alpine toppe kan ses herfra: Monviso, Monte Rosa, Matterhorn og Mont Blanc. Byens navn minder om de engang rigelige kastanjeskove (Castagna = kastanje) i området, nu erstattet af vinmarker.
Ruché di Castagnole DOCG i antal
Vinplantet areal: 148 hektar
Produktion: omkring 870.000 flasker
Producenter: 26
Eksport: 35%
Dette er et sted, hvor tiden har stået stille, hvor naturen dikterer livets rytmer. Et område fyldt med biodiversitet, hvor skov, agerjord, enge, vinmarker og gårde prikker de blide bakker. Udover Castagnole er der seks andre landsbyer, der producerer Ruché di Castagnole Monferrato DOCG: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo og Viarigi. Hver kommune har sine egne særegenheder med hensyn til jord, historie og kultur. Alle har et slot og en kirke: kontrasterende tidsmæssige og kirkelige kræfter.
De syv kommuner danner et lille vinproducerende distrikt inden for Monferrato Astigiano-zonen på venstre bred af Tanaro-floden. Bakken skråninger er stenet. De dybe jordarter med lav permeabilitet er oprindeligt alluviale med fossile aflejringer (området var engang dækket af havet). Generelt er jordsammensætningen overvejende ler med sand og ler. Undergrunden har en kridtåre (og faktisk er en af Italiens største kridtbrud i dette område).
Lokale forskelle i jord og stil
På Castagnole Monferrato er jordstrukturen silt-lerjord med calciumcarbonat, jorden er næsten hvid og producerer vine med duftende aromaer (Ruché-druer lugter af roser) og god strukturel balance. Saint Euphemia hill, et autentisk naturskue, er et must-see. Med hensyn til jordsammensætning ligner Scurzolengo Castagnole Monferrato, mens den går mod Portacomaro bliver den løsere og producerer ekstremt aromatiske men mindre strukturerede vine.
På vej mod Montemagno og Grana er der mere ler, og jorden bliver brun. Vinene her er stærkere og mere strukturerede både i farve og tanniner og tager længere tid at forfine og udtrykke deres dufte. På Refrancore finder vi rød lerjord spredt blandt Asti-sand, der producerer tendens til mindre, mere koncentrerede og mindre aromatiske druer. De fyrtrænede vinmarker ligger i højder fra ca. 230 til 280 meter.
Druen
Man ved ikke meget om Ruché-vinstokken og dens oprindelse. Det ser ud til at have været dyrket på Monferrato-bakkerne, især omkring Castagnole, dets valgområde, siden middelalderen. Ruché-oprindelsen og dens navn er tilsløret i mysterium: nogle antager, at navnet kommer fra vinmarkernes nærhed til et nu ikke-eksisterende benediktinerkloster dedikeret til Saint Roch. Eller at dets rødder stammer fra det italienske verbum arroccarsi, der beskriver, hvordan vinstokke klamrer sig til det stejle landskab. Eller endda at vinstokken blev importeret i det 12. århundrede af cisterciensermunke fra Bourgogne, men denne teori blev bevist forkert ved en undersøgelse af Ruchés DNA i 2016, der tæt forbinder det med to typisk norditalienske vinstokke, Croatina og den nu uddøde Malvasia Aromatica fra Parma.
Historie - præstestart
Ruché blev engang brugt til fester og sandsynligvis også under messen, men den begyndte at forsvinde. Dens moderne historie begyndte i 1964 med ankomsten af Don Giacomo Cauda som sognepræst i Castagnole Monferrato. Han fandt nogle rækker af Ruché blandt sognets vinmarker og besluttede at flaske vin fremstillet udelukkende af Ruché-druer. Han designede 'Ruché del Parroco' -mærket med en engel med åbne vinger. I årevis fortsatte Ruché med at gå under dette navn og mærke. Med hjælp fra Lidia Bianco, borgmesteren for Castagnole Monferrato, bragte denne præst-vin-producent berømmelse og formue til området.
I 80'erne begyndte Ruché-fænomenet at tage sig op: andre producenter dyrkede det, og det blev populært på markedet. Det opnåede DOC-status i 1987 og DOCG i 2010. ”Ruché del Parroco” blev “Vigna del Parroco” og endte i producentens hænder i 2016. I dag er “Vigna del Parroco” det eneste anerkendte sted, der er anerkendt. af ministeriet og har en uvurderlig arv af kloner. Luca Ferraris, vinproducent og præsident for Ruché Producers 'Association, er så lidenskabelig for denne drue, at han er blevet ambassadør i Italien og i udlandet (hans er faktisk det familiedrevne firma med de fleste hektar Ruché). Ruché Producents 'Association, formaliseret i 2015 efter aftenmøder, der havde foregået siden 2001, grupperer 95% af områdets producenter og blev oprettet for at promovere denne sjældne perle, hvilket det også gør med en tre-dages Ruché-druefestival.
de unge og de urolige spoilere i næste uge
“Ruché”, siger Luca Ferraris, “var områdets forløsning. Med det økonomiske boom, der strakte sig over 1950'erne og 60'erne, var denne unikke indfødte drue i fare for udryddelse. Imidlertid har Ruché bragt verden til at opdage Monferrato Astigiano-regionen, og det er blevet rygraden i den lokale økonomi. Og det vil være endnu mere i fremtiden. ” Filippo Mobrici, præsident for Barbera, Vini d'Asti og Monferrato Consortium er enig og tilføjer: ”I 2009 var der 73 hektar Ruché sammenlignet med de nuværende 135 og producerede ca. 300.000 flasker sammenlignet med nutidens 835.000. Takket være virksomheden fra en lille gruppe producenter er dette område nu en succeshistorie - det er vokset i berømmelse, værdi og antal hektar under dyrkning, hvilket bringer håb til områder, der var blevet affolkede og skabte værdi for alle. ”
dage i vores liv spoliers
Ruché - stil og parring af mad
Ruché producerer røde druer med en mellem til tidlig modning. De akkumulerer sukker godt, og på trods af den lave surhedsgrad bevarer de en god andel æblesyre, der giver vinen friskhed. Druernes vigtigste kendetegn er rigdom af polyfenoliske stoffer, hovedsagelig tanniner, der genererer vinens struktur.
Semi-aromatisk, det har et godt alkoholisk potentiale. Smagen er unik og særlig, gennemsnitlig struktureret og generøs. Olfaktoriske noter er af falmet rose, violet og krydderier, og smagen minder om brombær, hindbær og modne blommer med antydninger af krydderi, såsom sort peber. Selvom en 10% blanding med Brachetto og / eller Barbera druer er lovligt tilladt, er den producerede vin normalt ren Ruché.
Vinen er en ideel følgesvend til modne eller blå oste og velegnet til lokale Piemonte-retter såsom agnolotti (ravioli-fyldt pasta), finanziera (en slagteaffaldsret) og hovedretter med vildt. Sukkulens, blødhed og olfaktorisk dybde gør det let at kombinere med stærkt aromatiske og krydret mad som ingefær. Det passer derfor godt sammen med det orientalske køkken og pikante retter. Dens alsidighed gør det til en kosmopolitisk vin.
Alessandra Piubellos bedste vine
Cantine Sant’Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italien 2015 92
£ 26 Mondial Wines
Fængslende, bred og intens olfaktorisk rækkevidde. Tæt, håndgribeligt potentiale, velafbalanceret i sluren. Energisk og udbredt taktilt indtryk, galopperende progression og langvarig, elegant lukning på mørke krydderier.
Drik 2019-2023
Alc 14,5%
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italien 2017 91
£ 26 Gastro Nicks Ltd.
Kompleks, kornæse med karakteristiske træk (ginseng, rose, morbær, tobak og kalkholdige tip). Stemningsfuld dybde i den tekstur, der rummer sig i munden på en fuld slurk, skulptureret i filigran.
Drik 2019-2025
Alc 15%
Montalbera, The Tradition, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italien 2017
91
£ 16 Astrum vinkældre
Duftende roser gemmer sig i et glas med et ekko af indbydende sødme. Kronblade til at knuse på ganen, aromaen og delikatessen sammen. Ren saftighed, en lækker fristende drink.
Drik 2019-2023
Alc 14%
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italien 2017
90
£ 14
Fin, men stadig dæmpet, olfaktorisk profil: bundet til at forbløffe med tiden. Tæt, lodret, velsmagende mund. Vægtløs kraft, der transmitterer lys energi og vedvarende forlængelse med knasende frugt, der slår rytmen.
Drik 2019-2023
Alc 14,5%
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Piemonte, Italien 2018
90
£ 14
Karakteristisk sorttalent (rose, geraniumblad, kirsebær) med en krydret beat. Pulserende og frisk mundudvikling i ganen er velsmagende, dynamisk og vital. Dartende og let anspændt finale.
Drik 2019-2023
Alc 14,5%
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italien 2017
89
£ 17
Fin, typisk aromatisk frasering (usædvanlig påmindelse om ginsengrod), den integrerede udtryksfulde naturlighed er slående. Fuld af karakter og imponerende i ganen, flagrende dynamisk livlighed og en blød finale.
Drik 2019-2023
Alc 14,5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italien 2017
89
£ 16
Berusende olfaktorisk klang (geranium og vilde bær på en seng af roser). Fængslende drikke på grund af energi, kraft og fylde, den svagt varme åbning blødgør og lukker med let bitterhed.
Drik 2019-2023
Alc 14,5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italien 2018
88
£ 12
Det er nødvendigt med lidt tålmodighed for at fange de krydrede, pebret træk, der udsender den typiske duft af rose. Komponeret, ædru, frisk og dyb slurk, givet rytme af let pikante tanniner.
Drik 2019-2023
Alc 14%
dage i vores liv 2015 spoilere
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italien 2017
87
£ 16
Intens lugtpåvirkning med antydninger af violet, hindbær, et strejf af peber. Alvorlig og dyb slurk, der udvikler sig med kraftig elegance og tanniner, der er til stede og velsmagende.
Drik 2019-2023
Alc 15,5%
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemonte, Italien 2017
87
£ 14
Afgørende produceret Ruché, der udtrykker druens personlighed og kaldet til dens oprindelse. Direkte og oprigtigt byder den velkommen med broderlige arme, kalibrerende struktur og lethed.
Drik 2019-2023
Alc 14,5%
