Nu hvor enhver madudgivelse i Amerika har proklameret sin perfekte sommervin! det er tid til at skære igennem støjen til hvad virkelig arbejder på sprudlende bashes hele sommeren. Når du afholder en fest, hvor vin spiller en hovedrolle (alias dem alle), hjælper det at følge et par enkle regler:
- Lad være med forvirrende navne, der skal forklares.
- Tænk udenfor pink .
- Hold det enkelt.
Klassisk altid tilgængelig Rioja passer til regningen for alle tre og har gjort det i flere hundrede år. Hvis det ikke er gået i stykker, skal du ikke reparere det.
Ud over den spanske regions brug af kokosduftende amerikansk eg og dyre Gran Reserva-vine har Rioja-vine en historie med afslappede hverdagssammenkomster og den mad, der hører til dem. Fra tapas til gryderetter og alt derimellem er der bogstaveligt talt en Rioja til det. På begge sider af Atlanten er det disse afslappede velsmagende vine, der tager ballade af festplanlægning og passer problemfrit sammen med retter fra veganske burgere til Branzino eller saftige bøffer. Og selvom Rioja formår at producere sommerværdige hvide og roséer, er det virkelig de røde, der skiller sig ud selv i trecifrede hedebølger.
Spanierne fik ret, da de begyndte at mærke deres vine ud fra lagringsregimer. Dette betyder, at enhver Reserva- eller Crianza-vin får lignende lagringsbehandling i vingården, og det er påkrævet ved lov. For dem, der drikker, betyder dette let shopping, da alle Crianza- eller Reserva-vine vil have lignende egenskaber uanset de mærker, der er tilgængelige i din lokale vinbutik eller supermarked. Til sommerfester af alle typer er Crianza-vine vejen at gå.
Disse røde er hovedsageligt lavet af Tempranillo-druen og ser kun 12 måneders lagring af eg efterfulgt af 12 måneder på flaske før frigivelse. Denne relativt korte lagringsperiode betyder, at vinene er let præget af eg-smag som vanilje, kokos og tobak, men alligevel bevarer de deres friske lækre frugtighed. Vinene er til den lettere side for røde og er tættere på Pinot Noir end tunge fyldige vine som Cabernet Sauvignon eller Zinfandel, så det er ikke synd at servere dem i varmt vejr. Samlet set er det denne kombination af aromatisk kompleksitet og letdrikkelig smag, der gør disse vine ekstremt alsidige med mad.
Historisk set har disse kvaliteter gjort Crianza til enhver spaniers go-to-vin med tapas og pinxtos - de 3-bits appetitvækkere, der kendetegner San Sebastian-køkkenet, og hvor Rioja-vin ofte er en hjørnesten. Faktisk blev en af Riojas ikoniske ejendom, Bodegas Beronia, grundlagt der af foodies, der var fast besluttet på at lave en vin, der ville være både lækker og fleksibel med det lokale køkken. I 1973 besluttede medlemmer af en regional madlavningsklub (lokalt kendt som Txoco-klubber) at kombinere deres kærlighed til mad og vin ved at starte et Rioja-ejendom, og en af Riojas bedste vingårde blev født.
Sammen med de varierede smagsvarianter, der kendetegner det spanske køkken som ansjos peberfrugt og stegt kød, er Crianza-vine et fleksibelt, lykkeligt parforhold over hele linjen. På tværs af amerikanske menuer gør disse lyse vine det samme. Takket være Tempranillos naturlige syre og den førnævnte hurtige lagringsproces tilbyder Crianza-vine både forfriskende syre og faste tanniner i en enkelt slurk. Med fødevarer pakker elementerne en 1-2 punch af delikatesse med lette retter (som urteagtige grillede rejer) og styrke med fede eller køddrevne bid (slider nogen?).
Aromaerne og smagene af Crianza-vine hjælper dem også med at smelte sammen med ikoniske amerikanske saucer og madlavningsteknikker. Syrlige og søde BBQ-saucer blander sig for eksempel godt med bærfrugttonerne fra Crianza-vine. Ligeledes spiller smokey ribs, frisk fra grillen, vinens egetræstoner og aromaer op. Selv med en klassisk hvidvins sommerret som grillet laks har disse vine finessen til at matche og ikke overdøve fisken.
Plus Rioja Crianza-vine er ikke dyre! Enhver god vinbutik vil have mindst én Rioja ved hånden, og Crianza-vine er nemme at sælge, hvilket betyder, at en god flaske (eller seks) er tilgængelig i sortimentet og ofte for endnu mindre.
Så giv rosé-trenden en pause denne sæson, og tag en klassiker frem til din næste sammenkomst, hvad end der er på menuen.
Prøv det:
Bodegas Beronia Crianza 2011 Rioja
Se n hoved eller af P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ til 2011 Rioja
Rioja Crianza Vina Real Cune 2011 Rioja
