Det kan være svært at vælge en vin til at servere til jule- eller juleaftensmiddagen. Med så mange forskellige retter og så mange forskellige smage kan det være overvældende at prøve at finde en vin der kan passe til alt. Så her er vores tip: gå med Nebbiolo.
Nebbiolo er en rødvin, der blev født i bjergene i det nordlige Italien i regionen Piemonte. Dette er regionen, der er berømt for sin Barolo- og Barbaresco-vin, som kan indbringe hundredvis af dollars per flaske, men hvad mange ikke er klar over, er, at Nebbiolo er den eneste drue, der bruges til at lave disse eksklusive vine. Ofte dyrkes Nebbiolo-druerne, der bruges til at fremstille Barolo og Barbaresco, inden for fod fra de druer, der bruges til at lave Nebbiolo, og den eneste forskel er den opfattede kvalitet af en vinstok over en anden. svarende til Bourgognes Cru-klassifikationer .
Som en vinmagers kone i Italien engang fortalte os, sælger Piemontese deres dyre Barolos og Barbarescos på det internationale marked og overlader billige og lækre Nebbiolo til sig selv. Det er vinen, vi drikker, når vi fejrer en lejlighed, sagde hun.
Et af de smukkeste aspekter ved Nebbiolo er dens duft - vinen dufter faktisk af roser. Vi kan ikke komme i tanke om noget mere perfekt end at sidde rundt om julebordet med duften af roser fra glas.
Ud over denne bemærkelsesværdige duft har vinen en stor mængde af surhedsgrad og mundtørring tanniner der passer godt til alle typer mad. Lave en prime ribbenssteg? Nebbiolo kommer smukt med det. En lammestang? Nebbiolo er der for at forene alle smagene. En rig svampelasagne? Nebbiolo har dig dækket. Selv den klassiske juleskinke og Nebbiolo passer godt sammen. Stol på os med næsten enhver ret, du skal lave til julemiddagen, denne vin vil passe perfekt.
Mens Barolo og Barbaresco kan være kongers og dronningers vin med prisskiltet for at bevise, at Nebbiolo er vinen for os andre med gode flasker, der kan findes til en pris, der normalt kun er omkring . Som vores italienske ven sagde, at Nebbiolo er vores lille hemmelighed her. Og nu er den også din.
Glædelig jul.
Overskriftsbillede via Shutterstock.com
