Julian Sands
Den engelske skuespiller og ivrige vinelsker har boet i Californien siden 1990'erne, men hans hjerte tilhører Bordeaux
De tidlige 1960'ere. En lille landsby i West Yorkshire. En ung dreng piler til bagdøren til en lokal pub og rødder rundt i skraldespandene og henter en armfuld tomme vinflasker trimmende. 'Jeg ville altid tage et svig for at se, om der var noget tilbage, men jeg kunne godt lide at suge etiketterne af - de formidlede sådan en eksotisk glamour,' minder skuespilleren Julian Sands om. 'Meget Dickensian, når jeg tænker på det. En af de mest erotiske anklager i min barndom var billedet af nonne på Blue Nun-etiketten eller den sensuelle form af Mateus Rosé-flasken. '
Nu i begyndelsen af 50'erne er skuespilleren Julian Sands bedst kendt for sin hovedrolle for 25 år siden i Merchant Ivory-filmen, A Room With A View. Hans kreditter siden da er mange og forskellige. I det forløbne år har han blandt andet optrådt i et scenespil i Los Angeles, hvor han bor, iscenesat en betragtning af Harold Pinters digte i London, indspillet School for Scandal til radio og filmet den kommende Hollywood-udgivelse The Girl With The Dragon tatovering.
Med spiky blondt hår og klædt i jeans og falmet t-shirt har Sands luften af en aldrende rockstjerne, men i stedet for en LA-tegning taler han artikuleret og lidenskabelig på kultiveret, skåret glas engelsk. Han har en rå fysisk tilstedeværelse, en visceralitet afbalanceret af en cerebral tilgang til livet - og til vin.
Sands tager vin så alvorligt, at interviewet fyldte to og en halv times bånd, som han fulgte op via e-mail. ”Vendepunktet - selvom jeg ikke var klar over det på det tidspunkt - var min 21-års fødselsdag, da jeg modtog en sag af Palmer 1961. På det tidspunkt tænkte jeg” bugger, jeg ville hellere have haft kontanter ”. Jeg solgte halvdelen af sagen til en ven til jordnødder og tog derefter den ulige flaske til en fest og efterlod den på et bord et eller andet sted. På en eller anden måde var der en flaske tilbage, som jeg åbnede i midten af 20'erne. Der var følelsen af, at der skete noget ekstraordinært i min krop og min bevidsthed. '
Bordeaux forbliver guldstandarden for Sands, der er temmelig afvisende over for Bourgogne. 'Uanset hvor fint, hver virker mere ens som en oplevelse. Med Bordeaux finder jeg sorten spændende. Pauillac er min passion, men jeg udforsker hele tiden områder og elsker at opdage slotte. Du vil ikke altid sidde selv og banke tilbage en tre-cifret vin. Og efter min mening er der et punkt på grafen, hvor det, du bruger, og det, du får, mødes på et acceptabelt tidspunkt. ’Favorit slotte? ‘Pichons er altid lækre og har god værdi plus Ducru-Beaucaillou, Haut-Batailley og Batailley. Plus Léovilles. Til hverdag kan jeg godt lide St-Emilion grand cru Grand Pontet. '
Foruden Palmer 1961 har han været heldig nok til at drikke Cheval Blanc 1947 - 'Jeg stødte på en sag i min bedstemors kælder'. I de senere år er han fan af de umoderne årgange: 'Jeg kan godt lide sovende 1983'ere over' 82'erne og har haft nogle dejlige 2001'ere. Der var også fantastiske tilbud at få blandt 1997'erne. '
Sands beskriver hans gane som europæisk. 'Jeg foretrækker at smage jord end moden frugt. Da jeg flyttede til Californien i begyndelsen af 1990'erne, virkede vinene som alkoholholdige Coca-Cola. Men jo længere jeg blev, jo mere indså jeg, at der er nogle fremragende vinproducenter, der forstår behovet for tid i flasken. ’Som med Frankrig holder han sig primært til Cabernet. ‘Kultnavnene gør intet for mig. Jeg kan godt lide Shafer, Phelps, Siver Oak, Pahlmeyer, Etude og en dejlig lille vingård ved navn McKenzie-Mueller. Men det ultimative udtryk for Californian Cab for mig er Ridge Montebello. ”Hvide vine ser ikke meget ud -“ noget at lave en spritzer med, ”siger han kun halvt sjovt. Den eneste kategori, der fremkalder den samme lidenskab, er Champagne, perferably meget gammel og næsten flad. 'Jeg elsker det, når det ikke kan drikkes for de fleste mennesker. Bliss. ’
Der er så meget mere om Sands 'kærlighed til vin at dele: geografiske områder, der ikke er berørt af hans forkærlighed for at drikke af sølvbægre, er hans vane med at dekantere fint rødt i plastbeholdere for at tage vandreture ... Men tiden er inde. Et sidste billede, denne gang fra i dag. Rygterne er, at Sands selv hjalp med at opbygge sin kælder, kedeligt direkte ind i Hollywood Hills, nøgen, en kædebande med spande bag sig, en jordpyramide i haven. Lidenskab i aktion.
Skrevet af Amy Wislocki
