Villalba, Rioja Alta
- Forfremmelse
Der er flere elementer, der definerer et lands geografi: topografi, højde, vand- og luftstrømme, klima og jord. I Spanien hjælper de forskellige kendetegn ved disse forskellige elementer med at forklare, hvor unikt og forskelligt landet er, når det kommer til vinproduktion. Lad os se på nogle af faktorerne.
Bjerge markerer klimaer og folks grænser. De bremser forløbet af vind og regn samt gør handel vanskeligere. De fleste europæiske lande har bjerge ved deres kanter. I modsætning hertil er de fleste af Spaniens inden i landet og sprænger det i en bred vifte af forskellige kulturer, klimaer og derfor vinmarker.
Det meste af Catalonien består af bakker, der bestemmer Montsant, Penedès og andre appelleringer. De bedste vinmarker i Levante er ikke ved kysten, men i bjergene som i Alicante eller Utiel-Requena. Bierzo er adskilt fra Castilla y León med bjerge. Hvis jeg skulle definere Spanien med et ord, ville det være mangfoldighed. Ved oprindelsen har dette ikke noget med kultur at gøre, men med bjerge.
Mange bjerge er tæt på kysten, men sjældent stiger spanske bjerge stejlt, som f.eks. Alperne eller Apenninerne. De stopper midtvejs i de enorme højhøjde castilianske plateauer. Toro og Ribera del Duero er vine fra det nordlige plateau, mens Manchuela og Uclés kommer fra syd. Spaniens gennemsnitlige højde ligger kun næst Schweiz, og Østrig kompenserer dens relativt lave bredde med stor højde.
Spanien består af en del af en halvø plus to øhav og har mere end 7.000 km kystlinje. Vand er fantastisk til at bufferopvarme. Nogle spanske vine er billedet af deres hav: tænk saltvand Txakoli fra Baskerlandet eller 'vino rancio' Fondillón fra Alicante. Havets enorme klimakraft når meget langt. Kun store afstande, høje bjerge eller en modstridende indflydelse fra et andet hav kan mindske et havs indvirkning på klimaet.
Spanien ligger mellem to have, hvilket ikke kunne være mere forskelligt. Et modigt og frisk hav, Atlanterhavet i kontrast til et klart, varmt og lukket hav, Middelhavet. Atlanterhavet er en regnbærer og tempereret på grund af Golfstrømmen. Det markerer klimaet på De Kanariske Øer, Spaniens nordlige halvø kyst og Galicien, men dets skyer sidder fast i de kantabriske bjerge.
Middelhavet bringer ikke meget regn, men en lang tør sommer, ideel til turister, men svært for landbruget. Middelhavets indflydelse kan mærkes langt inde i den spanske halvø, fordi dens luft bevæger sig gennem den vigtigste floddal i Spanien: Ebro. Ebro-dalen er Garnachas vugge: Cariñena, Campo de Borja, Navarra.
Tempranillo druer - Quintanilla de Onésimo, Ribera del Duero
Jeg vidste ikke, hvad en stor flod var, før jeg rejste uden for Spanien. De fleste spanske floder kan ikke navigeres, de er ubrugelige til handel. Små floder og høje bjerge er en naturlig opskrift på kommerciel katastrofe. På grund af dette blev de mest klassiske spanske vine produceret i nærheden af søhavne: Jerez, Kanariske, Alicante, Málaga. De kunne derefter let handles andre steder i verden.
De fantastiske vine fremstillet i det spanske interiør steg først til berømmelse i slutningen af det 19. århundrede takket være nye transportformer, såsom toget. Terroiren har altid været der, men midlerne til at bringe vinene til velhavende menneskers mund manglede. Selv i dag opdager vi stadig vine fra traditionelt isolerede områder som Arribes del Duero, Salamanca og Ribeira Sacra.
dillon forlader y & r
Vand er ikke kun flydende. Det er i luften, som fugtighed eller som skyer, der bevæger sig med vinden. Fugtige vinde bringer regn tørre vinde ekstraherer vand fra jorden og planterne. Planter fanger noget af vanddampen for at imødekomme deres behov. Regn og relativ fugtighed i atmosfæren er vigtige elementer i klimaet, som varierer meget i Spanien.
Nogle kvalitetsregioner, såsom Rías Baixas, får rigeligt med vand, men det meste af Spanien er tørt til meget tørt. Mangel på vand er det mest presserende problem for vinproducenter. Kun meget gamle busk vinstokke vil trives under sådanne tørre forhold Jumilla er flagskibsvinen fra ørkenen.
Spanien tilbyder en enorm mangfoldighed af jord og bedrocks. Det ville være upraktisk at liste dem alle i en generisk artikel som denne. Lad os være tilfredse med at sige, at der i Spanien er alt: kalksten, granit, skist, lava, basalt, sand og masser af ler.
Nogle jordarter bestemmer vinens karakter, men jorden alene er meningsløs for vinavlen. Det er forholdet mellem jord, liv og klima, økosystemet, der udvikler sig i jorden og luften, der genererer druerne. Jord er en ekstraordinær faktor for klassificering af kvaliteter i fine vinområder, men de er mindre relevante end geografiske, historiske og klimatiske forhold til bestemmelse af potentialet i en hel vinregion.
Vand, jord, luft og ild er naturens fire elementer. Efter min mening bør vi også tilføje et femte element: lys. Det er energi, men ikke varme. De skiftende kombinationer af disse elementer vil bestemme klimaet i enhver vinregion. Floder og have er vandjorden, bedrocks og topografi er jordvindene og atmosfæren luften kombinationen af bredde og højde dikterer varme, ilden. Breddegrad og handling af de andre fire elementer definerer det tilgængelige lys.
Der er fire store klimazoner, flere hundrede mesoklimater (zoneklima) og et utal af mikroklimaer (vingårdsklima). De fire klimaer er:
• Atlanterhavet , med høj nedbør, temperaturer med begrænset variation, moderate gennem året.
De hvide vine fra Ribeiro er et godt eksempel, mens Bierzo er det atlantiske flagskib for rødvine.
lov og orden: Special Victory Unit sæson 19 afsnit 8
Vine at prøve:
Alvaro Palacios, Villa de Corullón, Bierzo 2016
Astobiza, Malkoa, Txakoli de Alava 2015
Manuel Formigo, Cholo X-jubilæum, Ribeiro 2015
• Kontinentalt , med reduceret nedbør, en bred vifte af temperaturer - meget koldt om vinteren og meget varmt om sommeren - og bemærkelsesværdig daglig temperaturvariation.
Dette er landet Cigales eller Rueda i det friskere nord, og også Valdepeñas i det tørre syd, såvel som Garnacha fra Gredos i bjergene mellem de to castilianske platåer.
Cruz de Alba, Finca Los Hoyales, Ribera del Duero
Vine at prøve:
Bodegas Frontonio, Las Alas de Frontonio Garnacha, Valdejalón 2016
Cruz de Alba, Finca los Hoyales, Ribera del Duero 2015
Menade, Supernatural, Rueda 2015
Peninsula Vinicultores, Montana Wine, Sierras de Gata og Gredos 2017
• Middelhavet , med en lang og meget tør sommer, milde vintertemperaturer, varme om sommeren med reduceret daglig temperaturvariation.
Priorat er indbegrebet af det catalanske middelhavs-Binissalem på Mallorca, og de store Bobal-vine fra Valencia giver et blødere strejf. I mellemtiden viser de bedste Monastrell-vine fra Yecla gammeldags adel i de varmeste områder.
Vine at prøve:
Bodegas Bentomiz, Ariyanas Seco Sobre Lías Finas, Malaga 2017
Store vine, Anayón Cariñena Terracota, Cariñena 2014
travis på de unge og de rastløse
Mas Doix 1902, Priorat 2015
• Kanariske Atlanterhav , med meget milde temperaturer hele året, et nedbørssystem, der spænder fra moderat til ørken afhængigt af højde, orientering og afstand fra Sahara-ørkenen. Temperaturvariationer afhænger også af højden.
Hver ø i øhavet og hver del af hver ø giver vine af forskellig karakter. Prøv vine fra Lanzarote, La Palma og Orotava-dalen på Tenerife for at se denne mangfoldighed i aktion: de har intet til fælles bortset fra deres vulkanske natur.
Ud over disse særskilte områder er der også vinregioner i Spanien, der er formet af flere forskellige klimatiske forhold, der kommer sammen. En af de mange ting, der gør Rioja unik, er at den ligger lige sammenløbet mellem Atlanterhavet, Middelhavet og det kontinentale klima. Mens Jerez sidder ved det punkt, hvor Middelhavet kommer sammen med Atlanterhavet, på den lille sydspids af Spanien. Fantastisk, er det ikke?
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja
Vine at prøve:
Oplagsmand Manuel Cuevas Jurado de Lustau, Manzanilla Pasada de Sanlúcar, Jerez
Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja 2011
Spansk Vinakademi fra Ramón Bilbao
En note fra vores sponsor
Opdage Rioja mangfoldighed
Rioja er en meget forskelligartet region med meget at opdage med hensyn til klima, topografi og jord. Det løber 110 km fra nord til syd og ligger mellem to bjergkæder i et 40 km bredt område.
Mod nord ligger Sierra de Cantabria (1.200 meter høj), der beskytter Rioja mod det værste af Atlanterhavsvejret. Mens det er syd, beskytter Sierra de la Demanda (2.400 m og en del af Sistema Ibérico, bjergkæden på den nordøstlige kant af de flade meseta-sletter i det centrale Spanien) vinmarker mod vejr fra det varmere centrum af landet.
Til sammenligning er dalen af Ebro-floden, da den strømmer mod Middelhavet bredt fra højere nordvest til den nederste sydøstlige del af regionen, relativt åben. Dette betyder, at selvom Rioja ligger langt fra kysten, får dens østlige områder en vis middelhavsindflydelse. Ebro er den største flod i regionen og deler den i to, men den har også flere bifloder, hvor deres dale giver vingårdsområder med forskellige aspekter og jord.
De fleste af Riojas vinmarker ligger i det autonome samfund La Rioja, men også med nogle i provinsen Alava i Baskerlandet og et mindre antal i provinsen Navarra. Rioja er opdelt i tre zoner: Rioja Alta, Rioja Alavesa og Rioja Oriental.
Det er muligt at foretage brede generaliseringer om klimaet i hver zone, men deres topografi og jord er så varierede, at nogle producenter har foreslået, at en omkortning og omdøbning af zoner kan være nyttige. Nylige undersøgelser har fokuseret på at undersøge forskellene mellem de tre områder.
vin til go kop haj tank
Et forslag til en ny underafdeling er kommet af Alberto Gil og Antonio Remesal i deres bog Viños Silenciosos. De foreslår at opdele regionen i otte områder under hensyntagen til vindyrkningsparametre: Viñedos del Oja y el Tirón, Sonsierra Occidental, Sonsierra Oriental, Sonsierra del Ebro, Viños del Najerilla, Viños del Iregua y el Leza, Riberas de La Rioja og Navarra og Viños del Alto Cidacos og Alto Alhama.
Sådanne subregionale opdelinger afspejler den store mangfoldighed af terroir i de tre Rioja-zoner. Fra nord til syd er der en forskel på næsten 250 mm i årlige nedbør og to til tre ugers forskel med hensyn til høst. Der er også en mangfoldighed af jordtyper, for eksempel: mere kalksten i Yerga mere alluviale og småstenjord i Cuzcurrita mere sand og ler i Villalba.
Vintage variation kan markeres, da dele af Rioja i et givet år kan få mere eller mindre indflydelse fra Atlanterhavet (med køligere, vådere vejr) og Middelhavet (med varmere, tørre vejr). Det er dog vanskeligt at generalisere årgangskarakteristika over en så stor og varieret region.
Som reaktion på årgangsvariation har nogle vinproducenter til formål at producere ensartede vine år efter år ved at blande for konsistens. I modsætning hertil ønsker andre producenter at fremstille vine, der afspejler hver enkelt årgang.
I 20 år har Ramón Bilbao gravet dybt ned i terræerne i Rioja. Klimaændringer har gjort vinmarker i høj højde mere levedygtige, områder hvor druer tidligere ville kæmpe for at modne. Det område i Rioja, der er mest udsat for klimaforandringer, menes at være de lave vingårde i Rioja Oriental, som allerede er varme og lider af tørke.
Rodolfo Bastida, chefvinproducent, har henvendt sig til Abalos og Vilalbas høje højder for at dyrke druer til sit ikon Mirto-vin. Han har også gjort sin første strejftog i enkelte vinmarker i Rioja Oriental og købt en 'drømmepakke' af vinmarker i Sierra de Yerga-bjergene.
Disse høje vingårde giver druer med højere syreindhold og lavere pH takket være en god soleksponering, der giver perfekt koncentration af sukker. Disse forhold producerer også mere afrundede og modne druetanniner.
”Hos Ramón Bilbao har vi altid troet, at oprindelse spiller en meget vigtig rolle, og at vine kan tale om det landskab, de kommer fra. Vi mener, at vores fremtid ligger i at fortsætte med at fremstille disse terroir-drevne, vingårdsspecifikke vine, ”siger han.
Bastida følger altid husstilen - så frugten kan tale for sig selv uden at blive skjult af egetræ - og fremstiller friske og elegante vine med kapacitet til at blive ældre.
