Montepulciano i Toscana er hjemsted for Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Kredit: Foto af Łukasz Czechowicz på Unsplash
- Spørg Karaffel
- Højdepunkter
Du har måske set bogstaverne DOCG eller IGT på italienske vinmærker. De er en del af det italienske vinklassificeringssystem, der deler ligheder med det franske AOC-appelleringssystem.
Siden lanceringen i begyndelsen af 1960'erne har Italiens system gennemgået flere vigtige opdateringer og forbedringer. Det moderne hierarki har tre niveauer:
- PUD (Beskyttet oprindelsesbetegnelse: DOC & DOCG)
- IGT (Typisk geografisk betegnelse)
- VdT (Bordvin)
Selvom dette er beregnet til at give en vejledning til kvalitet, er der undtagelser. Nogle italienske vingårde fravælger for eksempel DOC- og DOCG-regler, ofte for at forfølge forskellige vinfremstillingsteknikker eller bruge bestemte druesorter, der ikke accepteres af consorzios regler.
DOCG
Hvad det står for : 'Oprindelsesbetegnelse og garanteret'
De første få DOCG'er blev introduceret i 1980, og i dag er der stadig relativt få kun 77 i hele Italien. En DOCG har strenge kvalitetskontrol på plads, selvom disse kun kan sammenlignes med dens tidligere DOC-status snarere end med andre DOC'er. Alle vine gennemgår analyse og test af et regeringsgodkendt panel.
Vin aftappet under en DOCG skal indeholde et statusmærke på halsen: lyserød til rødvin og grøn til hvidvin.
Eksempler: Brunello di Montalcino DOCG Barolo DOCG Chianti DOCG Franciacorta DOCG.
DOC
Hvad det står for : 'Oprindelsesbetegnelse'
bedste restauranter i st remy de provence
Der er i øjeblikket mere end 330 DOC'er i Italien, og de repræsenterer kød af italiensk kvalitetsvin. Ligesom med DOCG er reglerne om vinfremstilling strenge og er baseret på geografiske områder og gennemgår analyse og test af et regeringsgodkendt panel.
Det er en misvisende betegnelse, at DOC i sagens natur er ringere end DOCG. Riccardo Binda, direktør for Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia, forklarer: 'Der er mange DOC'er, der har mere restriktive kvalitetsparametre end DOCG'er ... I vores tilfælde beder vi for eksempel ikke om DOCG som i med hensyn til kvalitet har vi allerede meget strenge kvalitetsparametre. '
Eksempler: Montepulciano d'Abruzzo DOC Aglianico del Grib DOC Bolgheri DOC Soave DOC.
IGT
Hvad det står for : 'Typisk geografisk betegnelse'
IGTs blev oprettet i 1992 og var beregnet til at give et niveau over det grundlæggende Bordvin (VdT) for kvalitetsvine, der ikke opfyldte reglerne for DOC eller DOCG. Såkaldt Super toscanske vine er et godt eksempel.
I dag er IGT-klassificeringen hjemsted for vine fremstillet i en mere 'international' stil, der undgår nogle af de traditionelle vinfremstillingsmetoder og druesortbestemmelser, der er fastlagt i DOC'er og DOCG-regler.
En bred vifte af kvalitet og priser er repræsenteret, og der er i øjeblikket mere end 120 IGT'er i Italien.
Eksempler: Toscana IGT Veneto IGT Puglia IGT Isola dei Nuraghi IGT.
Opdateret 21. januar 2021 for at tilføje kommentar af Riccardo Binda
