Hvid havn og tonic i Bar Douro. Kredit: Bar Douro
chloe unge og de rastløse
- Spørg Karaffel
Hvordan det adskiller sig fra andre stilarter og ekspertråd om, hvordan man laver en alternativ version af en gin & tonic.
Hvad er hvid port? - spørge Decanter
White Port er lavet af hvide druer, såsom Códega, Malvasia Fina, Rabigato og Viosinho.
”De fleste er flasker unge, men nogle hvide er i stand til træalderen og kan nu aftappes med samme aldersindikationer som gulbrune havne eller som colheita,” sagde Richard Mayson guide til portstilarter.
Det er en forfriskende og let stil, hvilket gør den ideel til sommerdrink. Det har tendens til at have smag af abrikos, citrusfrugter og skræl og nødder.
'Den tørre stil er en alsidig portstil, der kan serveres kølet som en aperitif blandet med tonic eller som base for cocktails,' sagde Max Graham, ejer af portugisisk restaurant Douro Bar .
Seneste: Smagsnoter afkodet
Hvordan man laver en hvid port og tonic
White Port kan bruges som et lavere alkoholalternativ end gin blandet med tonic.
Graham anbefaler at blande '50 ml af Churchills tørre hvide havn, 100 ml tonic vand [han foretrækker febertræ], appelsinskal og en myntekvist til at pynt. Hæld alt i et glas med isterninger og rør godt. '
Anden citrusskal fungerer godt, men 'appelsinskalet minder om appelsinlunden ved Churchills Quinta da Gricha i Douro', sagde Graham.
Clement Robert MS anbefaler berigede vine i vin cocktails fordi ' de er lettere end likører og spiritus, men de har den nødvendige styrke til at give hele drinken en lækker løft. '
