Interview: Somm Into the Bottle-direktør Jason Wise- Winestealssd.com

Somm: I flasken Kredit: Samuel Goldwyn Films

Højdepunkter
Nyheder Hjem

William Kelley indhenter instruktør Jason Wise, der er Somm: Into the Bottle-filmen om vinens historie og med nogle af vinverdenens største navne, der blev lanceret på iTunes i begyndelsen af 2016.

masterchef junior sæson 6 afsnit 13

Læs Decanter.com's anmeldelse af Somm: Into the Bottle

'' Somm: I flasken er min første film om vin, ”insisterer instruktøren Jason Wise.

Han argumenterer for sin originale og roste Somm, der fulgte fire unge sommelierer, der stod sammen for at bestå den hårdt vanskelige Master Sommelier-eksamen 'var meget fokuseret på den menneskelige historie. Vi måtte bare glans over så mange spørgsmål om vin. '

Hans efterfølger forsøger at besvare nogle af disse spørgsmål - eller i det mindste, som han siger, at røre ved et stort og komplekst emne: skabelsen af vin og vinkultur.

Wises forpligtelse var ambitiøs. Han siger, at filmen 'var utrolig vanskelig at lave - men det var sjovt at drikke alle disse vine! Den største udfordring var at stoppe filmen, og finde ud af, hvordan fire års optagelser passer sammen.

VISNING: Filmtrailer til Somm: Into the Bottle

Filmens indbildskhed er enkel. To spisesteder går ind i en restaurant, hvor de får præsenteret vinlisten. Wise beskriver en vinkort som 'en historiebog, som kun visse mennesker ved, hvordan man læser'. Efterhånden som siderne vender, fortæller Wise og hans rollebesætning af sommelierer - inklusive armaturer som Raj Parr og Aldo Sohm - den historie i ti 'kapitler'.

Denne enkle struktur hjælper med at give mening om en række komplekse og undertiden tekniske emner, lige fra egefatens rolle i vinfremstilling til vigtigheden af vinkritikere og deres score.

Det ville have været let for en film som denne at blive en polariserende polemik, en skæbne, Wise arbejdede hårdt for at undgå. Dogmatisme, mener han, er begrænsende: 'når du tager muligheder væk, generer det mig'.

En samtale i kældre Domaine de la Romanée-Conti krystalliserede hans følelse af direktøransvar. På Wises anmodning ejendomsejer Aubert de Villaine åbnede en flaske Echezeaux 2004 , et udfordrende år i stedet for den store årgang, han havde valgt.

'Jeg gør dette', tilbød Aubert, 'hvis du lover ikke at lave Mondovino. ''

For Wise var det et fragtmoment. Men den sande følelsesmæssige kerne i filmen ligger i kapitlet om 'Vin og krig', da vignoner i Champagne og Alsace fortæller, hvordan deres regioner blev revet i stykker af konflikterne i det nittende og tyvende århundrede. Faktisk er en af filmens store styrker dens opmærksomhed på historisk sammenhæng.

mob koner sæson 6 premiere

Denne fornemmelse af fortiden ligger bag nogle af filmens mest rørende øjeblikke, som når Jean Trimbach deler en flaske af sin families 1962 Riesling Clos St. Hune med sin søn og forklarer vignerons ansvar som værge for en arv.

Det var selvfølgelig ikke noget vanskeligt at drikke vine som Clos St. Hune fra 1962. Sådanne flasker, husker Wise, 'vippede mit fundament'. Han udpeger Chave Hermitage fra 1969, der blev nydt i familiens gamle kældre i Mauves, som måske den mest dybtgående.

ny karakter på almindeligt hospital

De store flasker, som Wise reflekterer, blev gjort mere anholdt af alliancen af rigdom - kulturel, hvis ikke materiel - og ydmyghed, som han fandt hos mange verdenskendte vinproducenter.

Hvordan tænker Wise Somm: I flasken vil billetpris med et britisk publikum versus et amerikansk publikum? 'Jeg antager, at nogle nuancer går tabt, men det er uundgåeligt.'

I Europa siger han, at sommelierens erhverv er meget mere beskedent, så sommelieres fremtrædende plads i hans film kan være ukendt for ikke-amerikanske seere.

Han føler, at sommeliers deler to definerende egenskaber, der er universelle. For det første skal du have mad på hjernen. Hvis du ikke parrer vin med mad, er du ikke somm. '

For det andet handler det om service. Uanset om det er en afslappet hipster fra San Francisco eller en poleret frankofon, stræber sommelieren 'at give dig noget, du elsker, som ikke vidste eksisterede'.

Wises ambition i Somm: I flasken har været meget det samme, og han burde være tilfreds med det, han har opnået.