Den vigtige guide til spansk Garnacha- Winestealssd.com

Kredit: Nacho Domínguez Argenta / Unsplash

Forfremmelse

Aragon oprindelse

I dag er Garnacha en af de ti bedste mest plantede druesorter på verdensplan, men dens gamle oprindelse ligger i Aragón, det nordøstlige Spanien.

Kronen af Aragón transporterede Garnacha vinstokke til andre dele af Europa såsom en Sardinien - en spansk koloni fra 1479 til 1740 - hvor den stadig trives under navnet Cannonau.

csi: cyber flash squad

På den anden side af Pyrenæerne fandt Garnacha et hjem i det sydlige Frankrig som Grenache, der spredte sig fra Languedoc-Roussillon til Provence og Rhône-dalen.

I det attende århundrede var det en af de første druer, der blev introduceret til Australien, og har siden gjort sin vej til Californien og senest Kina.

Stig, fald og renæssance

Efter at phylloxera hærgede Spaniens vinmarker i slutningen af det nittende århundrede, blev Garnacha bredt genplantet på grund af sin frugtbare natur og tolerance over for varme, tørre forhold.

Men ude af stand til at sikre sin position som en god vin blev Garnachas stigende stjerne formørket af Tempranillo såvel som internationale sorter som Cabernet Sauvignon, Syrah og Merlot.

I Rioja faldt Garnacha-beplantningen fra over 30.000 ha i 1970'erne til mindre end 5.000 ha i 2020, mens Tempranillo-plantningerne næsten tredobledes.

EU-tilskud til oprydning af vinmarker påvirkede også Spaniens gamle Garnacha-plantager. Det blev let rykket op med jorden, dels på grund af dets følsomhed over for problemer med coulure og det dårlige ry for alt for modne, alkoholholdige og oxiderede 'vinos agarnachados' i 1970'erne.

I de senere år har den engang undervurderede Garnacha-drue imidlertid oplevet en renæssance - takket være en ny bølge af interesse for at bevare landets gamle vinstokke og vinificere dem med en mere moderne tilgang.

Ramón Bilbao vingård i Tudelilla, La Rioja

Vinavl

Spansk Garnacha drager fordel af varme, blæsende, tørre forhold med godt drænet jord med lav næringsstof og endda en vis grad af vandstress.

Hvis det ikke kontrolleres af disse faktorer, kan det vokse for kraftigt og producere høje udbytter, hvilket giver dårlig smag og aromakoncentration.

hvor meget er armand de brignac

Druerne får bedre smagsintensitet fra fattige stenede jordarter som skifer, sand, kalksten og granit. Stenjord eller rullesten er også i stand til at absorbere solens varme og udstråle det langsomt om natten for at hjælpe modning i køligere områder med større højde.

Disse jordarter kunne være for løse til at understøtte nogle vinstokke, især i vindblæste områder, men Garnacha kan trænes lavt til jorden som en buskvin på grund af sin stærke, opretstående baldakinvækst.

Velegnet til tørre forhold foretrækker Garnacha jord, der dræner godt, som kalksten eller sand, hvilket tvinger rødderne til at søge efter vand og tilskynder til lave udbytter.

Garnacha er en tidligt spirende drue med sent modning, der har brug for et kontinentalt klima med en lang, varm sommer for at nå fuld fenolisk modenhed .

Dens lange vækstcyklus er en af attributterne - sammen med tørkebestandighed og naturligt lave pH-niveauer - der har markeret Garnacha som en god mulighed for spanske drueavlere, der står over for en klimaforandringstendens mod varmere, tørre forhold.

Fra vin til glas

Garnacha er en tyndhudet drue, kaldet 'Pinot Noir i syd', som ikke bringer mange tanniner til den endelige vin. Men hvad det mangler i tanniner, kompenserer det for alkohol - når ofte over 14% abv.

frygt for de gående døde, episode 10

Mere garvestruktur og toastnoter kan leveres af egetræ - skønt Garnacha kan have tendens til oxidation, og det kræver omhyggelig håndtering for at undgå at overvælde dets primære aromaer.

Af denne grund vinvinproducerer nogle vinproducenter Garnacha ved lavere temperaturer og bruger hele bundt gæring til at forbedre modne røde frugtsmag.

Når det kommer til ældning, er de fleste Garnacha bedre egnet til store, brugte egetønder (foudres) eller neutrale beholdere som betonæg for at beskytte dets frugtekspression og terroir-drevne smag.

Ramón Bilbao vingård i Cárdenas, Rioja Alta

Regioner og stilarter at vide

Garnacha er Spaniens tredje mest plantede røde sort efter Tempranillo og Bobal og tegner sig for omkring 6,4% af landets vinstokke (OIV 2017). Dets vigtigste regioner er koncentreret i nordvest og løber parallelt med Ebro-floden fra Rioja til Catalonien.

Sierra de Gredos er en bemærkelsesværdig undtagelse, der ligger i bjergene vest for Madrid i det centrale Spanien og dækker appelleringen af Vinos de Madrid, Vino de la Tierra de Castilla y Léon og Méntrida. Her er ambitiøse vinproducenter ved at genskabe Gredos 'gamle Garnacha-vinmarker på skråningsgranitbakke, op til 1.200 meter over havets overflade.

Aragon

I fødestedet Aragon, Garnacha vinstokke er godt tilpasset sine blæsende, varme og tørre forhold, og det findes på tværs af mange af DO'erne i en række højder.

DO Campo de Borja, i hjertet af Aragón, er det selvudråbte 'Empire of Garnacha', der producerer kødfulde vine af en enkelt sort med en vis mineralitet fra højhøjdeområder som Tabuenca.

DO Cariñena hævder at have flere gamle busk vinstokke end nogen anden betegnelse, mens DO Calatayud har sin egen Superior klassifikation for vine fremstillet af mindst 85% gammeldags Garnacha (over 50 år gammel).

Catalonien

Garnacha, eller Garnatxa Negra, vokser op i blandinger og sortvin over hele Catalonien, fra DO Empordà i nord til de sydlige grænser for DO Terra Alta.

Priorat DOCa bragte spanske Garnacha tilbage til den globale scene som en premiumvin i 1990'erne og producerede blandinger med Cariñena og franske sorter. Garnacha trives i sine uhyggelige vinmarker med lav nedbør (mindre end 500 mm årligt) og dybe røde skiferjord, kaldet llicorella.

Rioja

Garnacha tegner sig for mindre end 10% af Rioja DOCa-beplantninger mod Tempranillos andel på 84%. Det spiller en støttende rolle i Tempranillo-ledede røde blandinger, der bidrager med alkohol, krop og aromater.

bedste vingårde at besøge i napa og sonoma

Imidlertid har nogle producenter fremhævet et behov for at afhjælpe balancen ved at genoprette Garnacha-beplantninger for at tilpasse sig klimaændringerne og forbedre biodiversiteten.

Køligere dele af Rioja Oriental, såsom Sierra de Yerga og Tudelilla, er grundet til kvalitetsproduktion af Garnacha - med gamle vinstokke, højder på op til 750 m, kun 400 mm nedbør årligt og dårlige alluviale lerjord.

Mod vest er der i Rioja Altas Alto Najerilla-dal lommer af gammeldags Garnacha. Topsteder her inkluderer de nordvendte, stenede foden af Sierra de la Demanda, som er i stand til at producere veldefinerede, saftige vine.

Både Rioja og Navarra i nærheden favoriserer Garnacha til rosado eller rosévine på grund af dens lave tanniner, mellemalkohol og friske rødfrugtnoter. Frugt til disse vine kan plukkes tidligere for at garantere høj syreindhold og lavere sukkerindhold.

Spanish Wine Academy fra Ramon Bilbao

En note fra vores sponsor

Da Ramón Bilbao købte en 90 ha stor vinmark på Sierra de Yerga-skråningen i Rioja Oriental, var chefvinproducent Rodolfo Bastida på udkig efter at fremstille en rødvin af Garnacha-druerne, der voksede der. Men den første udgivelse var faktisk en rosé, som kærligt er kendt som 'juvelen' i Ramón Bilbao HQ. Lalomba Finca La Linde er en blanding af 90% Garnacha og 10% Viura fra 5 ha i Sierra de Yerga, produceret med maksimal opmærksomhed på detaljer på hvert trin i vinfremstillingsprocessen.

elementær sæson 7 afsnit 8

Siden frigivelsen har Ramón Bilbao også genvundet yderligere 21 hektar Garnacha. Den omgivende middelhavsskov er plantet 700 m på stenede ler-kalkstensjord og beskytter vinstokke på Sierra de Yerga-skråningen mod fremherskende vinde. Højden og de dårlige jordarter kombineret med de blæsende forhold udtrykker storhed ved Garnacha ifølge Bastida.

Ramon Bilbao Garnacha

Den anden Garnacha i Ramón Bilbao-porteføljen er Viñedos de Altura. At finde druer med friskhed og elegance er centralt i produktionen af denne røde. Det er en vin, der blander Riojas vigtigste røde druesorter - 50% Tempranillo og 50% Garnacha - hentet fra vinmarker 700 meter over havets overflade, men i modsatte ender af regionen.

'For Tempranillo vender jeg mig til Ábalos på skråningerne af Sierra Cantabria i Rioja Alta, mens Garnacha dyrkes i Tudelilla i Rioja Oriental, hvor du kan finde nogle af de ældste vinstokke i regionen,' forklarer Bastida.

'På papir er dette to meget forskellige landskaber i meget forskellige lande, men med en fælles højde. Dette betyder, at de ofte høstes på samme tid, og vigtigst af alt betyder det, at druerne har den røde frugt, elegance og friskhed, som jeg leder efter. '

Ramon Bilbao Garnacha