Håndplukket høst
- Forfremmelse
Bølgende sletter af sandfarvet jord brydes op af pænt stribede vinstokke og stiplede med olivenlunde. En ensom vindmølleplads i det forblæste frugtbare plateau, horisonten strækker sig ud i den blå afstand, hvor bakkerne er oversået med deres tilsvarende vindmøller fra det 21. århundrede. Tilføj rigelige slotte malerisk ødelagt plus en mangel på turister, og det er Spanien som Cervantes måske har set det. Velkommen til Jumilla.
Lad os først få udtalen rigtig - hvem-ME-ah. Dernæst skal du vide, hvor det er, nøjagtigt. Gå sydpå ud af Madrid, over de flade sletter i La Mancha, indtil du ser Tobarra-bjergene - det er her Jumilla Destination of Origin (DO) starter, i en højhøjdedel flankeret af byerne Alicante, Albacete og Murcia , omkring 50 miles inde i landet fra Middelhavskysten.
Det er varmt her - ekstremt varmt. Men nætterne er kølige takket være dens betydelige højde over havets overflade, hvilket betyder, at druerne kan hvile og bevare den eftertragtede friskhed. Og hvilke druer - eller rettere en drue i særdeleshed, Jumilla er Monastrell-land.
Monastrell er en sort moden sort (hvoraf flere senere), der trives i varmen her og producerer vine, der spænder fra livlig og frugtagtig, til forbløffende kompleks. Og her er den bedste bit - priserne er generelt meget rimelige.
En anden ting, der er værd at vide: I mange af Jumillas vinmarker forbliver vinstokke i Monastrell uplanterede (dvs. på deres egne rødder), hvor phylloxera aldrig har trængt ind i kalkstenjordene her takket være al den sol kombineret med lav luftfugtighed og bjergkæden, som fungerer som en barriere. Sæt alt dette sammen, og et billede begynder at dukke op af Jumilla som en spændende, blomstrende vinregion - et at se på.
Ikke at det er en ny region. Jumilla er faktisk en af de ældste DO'er i Spanien, oprettet i 1966. Vi taler om 2000 vindyrkere og 45 registrerede vingårde. Hvor stor er Jumilla DO, nøjagtigt? Det består af omkring 19.000 hektar vinmarker spredt mellem provinserne Murcie og Albacete, hvoraf 40% ligger i byen Jumilla. Resten er spredt mellem byerne Montealegre del Castillo, Fuente Alamo, Tobarra, Hellin, Ontur og Albatana i faldende rækkefølge af vingårdens størrelse.
Hver af vinbyerne i Jumilla har sin egen fornemmelse og historie fra Fuente Alamo, der ligger nord for DO, som er temmelig omgivet af vinmarker, til den antikke by Montealegre med en historie, der strækker sig tilbage over mange tusinde flere år.
Og de elsker alle at feste og sætter ildkiks ud ved enhver lejlighed - den største fest af alle, der afholdes under Semana Santa (Holy Week), hvor næsten alle vil banke en tromme (tamborada). I august afholder Jumilla by en 10-dages høstfestival (fiestas de la vendimia), komplet med en vinparade, endda en vinkamp (spørg ikke).
Så hvad har bidraget til, at Jumilla har vundet sin moniker, Spaniens voksende stjerne? Som i al vinfremstilling begynder det med jorden. Regionen ligger ved et vejkryds mellem Andalucía, La Mancha og Valencia og sidder på en høj slette, der repræsenterer overgangen mellem det castilianske plateau og Middelhavets østkyst. Vi taler for det meste kalkstenjord og et tørt klima - kun 300 mm årlig nedbør og mere end 3000 timers sollys.
Vintrene er kolde her med hyppige frost, mens somrene som nævnt er varme og tørre - disse er ideelle vækstbetingelser for en temmelig speciel drue, Jumilla-oprindelig Monastrell, der sviner 70% af produktionen og vinker flagget for regional identitet .
Kendt internationalt som Mourvèdre, er Monastrell en lavtydende, tykhudet, lille bær med kompakte drueklynger. Hardy også, for ud over at være modstandsdygtig over for den frygtede phylloxera, afviser den også andre nasties, såsom grå skimmel og møl. Derfor trives organisk vindyrkning her - faktisk i Jumilla by er over 94% af druerne økologiske.
Så hvad er smagskarakteristikaene ved Monastrell? Det producerer potente, udtryksfulde vine med en karakteristisk lilla farve og rigelige frugtaromaer. Disse vine er rige og bløde i munden og har muligvis en gennemsnitlig ABV på 14%, men vinfremstillingens know-how betyder her afbalancerede vine, delvis takket være rigelig brug af betonfat, der holder vinene frisk smagende og bevarer druesortens egenskaber.
Og i Jumilla-regionen kan Monastrell producere vine, der kan skalere højderne og regelmæssigt opnå høje karakterer i internationale konkurrencer og vinguider, såsom de 99 point, som Robert Parker tildelte Casa Castillo Pie Francos 2017 Monastrell.
Der dyrkes naturligvis også andre røde sorter, blandt dem Garnacha, Garnacha Tintorera og Cencibel (Tempranillo), som sammen med Monastrell viser sig nogle særligt livlige, frugt-frem-blandinger, mens størstedelen af roser er lavet ved hjælp af en kort maceration for at udtrække den bedste farve og smag fra skindene.
Brugen af internationale sorter er også godkendt i Jumilla, såsom Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Syrah. Faktisk har Syrah, takket være dets middelhavsoprindelse, tilpasset sig perfekt til regionen - mange af Jumillas nye stilvine, der skaber bølger på den internationale scene, er faktisk lavet med 100% Syrah- og Monastrell-blandinger indeholdende Syrah.
Mens hvide sorter plantet inkluderer Airén, Macabeo, Malvasia, Chardonnay og Sauvignon Blanc, der producerer en række smukt afbalancerede, aromatiske vine. Derudover er der også nogle interessante vine, der er fremstillet med druen Moscatel de Grado Menudo og Verdejo, der viser regionens terroir. For ikke at glemme Jumillas søde vine, både røde og hvide, med en særlig nikkelse til regionens portlignende Monastrell (gå ikke glip af den fra Bodegas Olivares) med sin intense farve og rige, sultende aromaer og smag, der fuldender Jumillas mangfoldige tilbud.
Krydstogt omkring Jumillas vingårde i dag, så får du se alt det nyeste sæt. Producenter her drager fuld fordel af de mest moderne vinfremstillingsteknikker og industriinnovationer, fra rulleknusere til pneumatiske presser, alt sammen med det formål at få det bedste ud af druerne.
Ditto aldring. Kældre her kan prale med konstante kølige temperaturer året rundt med omhyggeligt målt fugtighed og ventilation, og vinproducenter tildeler deres topvine til tønder lavet af den bedste eg, de kan finde til vine, der har behov for ældning. Når det er sagt, er Jumillas ikke-vævede vine, der er relativt nye på markedet, også værd at udforske, fyldt med frisk smagende frugt.
Og når vi taler om Jumillas dygtighed i vinfremstilling, tænker vinproducenter her regelmæssigt ud af kassen for at opnå de mest spændende smagsoplevelser og trække det bedste ud af frugten - tænk amfora, foudres, endda konkrete æggærere, der kombinerer traditionelle teknikker med et moderne udsyn i deres søgen efter opbygge en Jumilla-identitet og opnå en markant terroir.
Og mens klimaet spiller bold de fleste år, så er de næsten perfekte vækstbetingelser, er der en vis årgangsvariation med de allerbedste år, der anses for at være 1998 og 2004. Selvom virkelig hvert år er et godt år i Jumilla - det sidste årti i særlig.
Den nemmeste måde for besøgende at få en ordentlig smag af Jumilla er at følge dens vinrute. Alle deltagende vingårde sælger vin, olivenolie, mandler og mange andre regionale produkter, og de fleste tilbyder ture. Selvom det er nødvendigt at forudbestille, især hvis du vil have en engelsktalende guide, koster ture mellem € 5- € 10 pr. Indbygger.
Silvano Garcia, formand for DOP Regulatory Council
Vingårde at besøge inkluderer det sene 19. århundrede-bygget Alceño og Silvano Garcia, begge centralt beliggende i byen Jumilla, mens der er andre at besøge i udkanten af byen, såsom Viña Campanero, Bodegas Bleda og BSI, som holder ture og kan prale af vinbutikker.
Prikket rundt i regionen finder du mange andre vingårde at besøge. I Carche-dalen kan du prøve Carchelo, Hacienda del Carche - Casa de la Ermita vinmuseum og Madrid Romero, som tilbyder en udsøgt restaurant, Bodega Gastronómica, også et besøg værd.
Mens du er midt på landet, skal du gå til vingårde som Luzón, Viña Elena, Xenysel, Juan Gil eller Casa Rojo. Og kombiner derefter vin med kultur og besøg det franciskanske kloster Santa Ana del Monte, der står højt op i bjergene syd for Jumilla. Eller lav spor til den iberiske bosættelse, Coimbra del Barranco Ancho, i Sierra de Santa Ana, der går tilbage til over 2000 år, komplet med gravpladser, eller tjek hulemalerierne og de fossile fodspor, der findes i Sierra de la Pedrera.
Vinruten foreslår også besøg på et antal af Jumillas fascinerende museer, såsom Jeronimo Molina Archaelogical Museum, med sin imponerende samling af genstande fra nærliggende forhistoriske bosættelser, herunder fossiler af druefrø, der går tilbage til 3000 f.Kr. og dets etnografiske og Naturvidenskabsmuseum, også et besøg værd. Derudover er der Iglesia borgmester de Santiago, der kan prale af en pragtfuld altertavle fra det 16. århundrede, der skildrer pilgrimsfærden til Santiago fra det hellige land, og El Casón, et perfekt bevaret sene romerske mausoleum fra det 5. århundrede, der kun måler tre meter to. Herefter kig forbi olivenolieproducenten, Casa Pareja, et sandt paradis med økologisk dyrkede oliven og frugter.
Vine fra DOP Jumilla ved den 25. kvalitetsuddelingsceremoni
Kør nordpå, og du vil opdage Hellin og dens gamle gamle bydel, hvor araberne engang bosatte sig, så tag dig tid til at spadsere gennem de smalle gader. Besøg også de lige så atmosfæriske vinbyer Albatana, Tobarra og Ontur, hvor romerske dukker lavet af knogler og rav en gang blev fundet, og tog dig tid til at gå gennem vinmarkerne og duftende olivenlunde, der omgiver hver by. Lige uden for Ontur er der Pio del Ramo Cellar, en pioner inden for økologisk landbrug.
Du kan overnatte på Mainetes Hotel, der ligger i en boutique-vingård komplet med restaurant og stilfulde værelser i et smukt landsted. Og mens du er der, skal du besøge Bodegas Cerrón, en familieejet vingård, der er dedikeret til biodynamisk vinfremstilling og økologisk gedeost, og tjek også vine fra Ontalba og San Dionisio-kooperativerne, de største spillere i det køligere, lidt højere Albacete-område , som tilbyder mere fantastiske landskaber, hvor man kan fejre øjnene.
chicago p.d. sæson 3 afsnit 9
Hvor der er god vin, er der god mad, ikke? Som mange spanske regioner har Jumilla en stærk madkultur, og køkkenet her er lige så rigt aromatiseret som vinen. Den mest kendte skål er gazpacho Jumillano, en nysgerrig jødisk opskrift, der traditionelt er lavet med vildt og intet som den sydspanske suppe. Også gode er empanadas de patatas, en specialitet, der tilbydes under Semana Santa (påskeugen).
Andre retter at passe på inkluderer ris med kanin og snegle, en populær kombination sammen med 'relleno' eller 'pelotas' - kyllingekødboller og pandestegt babygeit. Og gå ikke glip af gedeosten stegt i olivenolie med tomat - osten lavet med mælk produceret af den indfødte gedeavl, Murciano-Granadina. For ikke at glemme mortiriguelo - en suppe lavet med slagteaffald og trigoentero, en påske grøntsagssuppe.
Har du en sød tand? Så klarer du dig godt i Jumilla. Regionens mest berømte desserter er sequillos, søde bagværk dekoreret med marengs. Så er der pirusas, lavet med anis, cristobalas, lavet med mandler og kanel og ringdoughnutformet rollos de vino (yup, lavet med vin) - partiet passer perfekt til et glas sød Monastrell. Det er klart, at vin ikke er den eneste grund til at komme her - der er så meget mere at opdage i Jumilla.
