- Smag hjem
For mange vinproducenter og vintners, Californiens 2013 Cabernet Sauvignon vintage er ganske enkelt den fineste af deres karriere. Det bedste er vine til aldre.
Som Eric Baugher fra Ridge Vineyards afslører, at 2013 er 'utvivlsomt den mest garvede årgang i det nye årtusinde', men dens struktur suppleres med en bemærkelsesværdig rigdom af frugt.
Kendetegnende for 2013 er et ægteskab af moden frugt med de salte kvaliteter, som den moderne californiske Cabernet Sauvignon så ofte mangler. Det giver slående kompleksitet og sofistikering i glasset.
For nu lukker den salte kompleksitet, der adskiller 2013-årgangen, mange af underskrifterne for overdreven modenhed, men et overraskende antal tilsyneladende vellykkede vine begyndte at afsløre en sød, forhøjet - endda oxidativ - karakter, da de blev omprøvet 36 timer efter åbningen.
Dette lover dårligt for deres udvikling i flaske, og det er tydeligt, at årets ekstraordinære potentiale til at skabe ageworthy-vine, der vil få nuance i kælderen, ikke blev realiseret universelt.
De bedste vine hæves til et sjældent niveau med deres dybde og salte struktur. Og stort set havde de, der stræbte efter at producere sådanne vine, den største succes.
