Kredit: Foto af Cody Chan på Unsplash.com
- jul
- Højdepunkter
fransk Cremant mousserende vine kan produceres i bestemte regioner over hele landet, herunder Loire , Bourgogne , Limoux og Alsace . De tilladte druesorter afhænger af hver regions produktionsregler.
Crémants fremstilles ved hjælp af ' traditionel metode '- den samme metode, der anvendes til Champagne hvor den anden gæring finder sted i flasken. Druesorter afhænger af lokalitet Chenin Blanc dominerer Crémant de Loire, mens Pinot Noir og Chardonnay udgør rygraden i Bourgogne Crémant.
Cremant har lavet bølger med forhandlere i de sidste par år og er nu almindelig i uafhængige detailhandlere og i supermarkedshylder. Dette er dels for at afspejle vinernes evne til at tilbyde værdi for pengene, men også som en måde at udvide sortimentet af mousserende vin ud over Champagne, Prosecco og Cava.
Hvilke franske regioner producerer Crémant?
De, der ønsker at bruge udtrykket 'Crémant' i deres region, skal få tilladelse fra Frankrigs nationale appelleringsorgan til en ofte glædeløs, bureaukratisk procedure, der kan tage år at nå frem til.
Den seneste til at gennemgå dette har været Crémant de Savoie, som blev godkendt af Frankrigs INAO-appelleringsorgan i 2014.
mr robot sæson 1 afsnit 7 opsummering
Syv andre Crémant-appelleringer eksisterede allerede, og disse er:
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Loire
- Crémant de Die (Rhône)
- Crémant de Jura
- Crémant de Limoux (Languedoc-Roussillon)
Kan du aldre Crémant?
Som så ofte i vin er der ikke en hård og hurtig regel om dette. Når det er sagt, ville du generelt forvente, at en champagne af god kvalitet overlever Crémant af god kvalitet. 'Crémants har generelt et højere pH og phenolindhold end Champagne, hvor lave niveauer af begge er afgørende for lang levetid i mousserende vin,' sagde Rob MacCulloch MW i dette svar på en forespørgsel om aldrende Crémant .
10 franske Crémant mousserende vine at prøve:
Vine opdateret 14. december 2020. Anbefalinger fra Decanter's redaktionsteam.
