Kredit: www.fattorialepupille.it
- Eksklusiv
Stephen Brook undersøger, hvordan en familieegendom i et stille Maremma-bagvand er steget til fremtrædende plads som producent af højt anset Super Tuscan-vin, Saffredi ...
Stilen
Saffredi er en stærk og meget koncentreret vin, der er klassificeret som IGT Maremma. Den ældes i 18 måneder i 75% ny fransk eg og aftappes uden filtrering.
Tidligere årgange - jeg har gamle bemærkninger til 1989, 2001 og 2002 - var virkelig stærke, men de kunne også ekstraheres og garvesyre, selv efter nogle års ældning af flasker. Derefter opnår vinene en bedre balance og mere elegance.
hele sæson 17 afsnit 17
Der produceres ca. 30.000 flasker Saffredi, mens Le Pupille som helhed frigiver ca. 400.000 flasker.
Rul ned for at se vinene
Hvordan det hele startede
Der sker ikke meget i de bølgende bakker syd for Grosseto, lige inde i landet fra den toscanske kyst.
Der skete endnu mindre i 1985, da Elisabetta Geppetti og hendes tidligere mand overtog hendes lille familiegods, Le Pupille, nær landsbyen Magliano. Det er indlejret i Morellino di Scansano DOC, som kan producere ret godt og tilgængeligt Sangiovese vin, men er næppe en af juvelerne i den toscanske vinavl.
Elisabetta var heldig, at Giacomo Tachis - Decanter's 2011 Man of the Year og banebrydende vinproducent i Antinori, blev udnævnt til konsulent syv år før. De begyndte at producere Morellino Riserva, hvoraf meget kom til London, hvor dets stjernekvalitet og fornuftige pris gjorde det til et regelmæssigt køb af min.
Midt til slutningen af 1980'erne var den æra, hvor 'Super Tuscans' virkelig begyndte at skabe bølger internationalt, skabt af grupperne af konsulent-ønologer, der strejfede rundt i landet. Tachis opfordrede Elisabetta til at følge trop, hvilket resulterede i den første årgang af Saffredi i 1987. Da Tachis var tilknyttet projektet, tiltrak det snart opmærksomhed og viste sig at være en karakteristisk vin i sig selv.
Saffredi kommer fra en seks hektar vingård plantet til det meste Cabernet og Merlot , selvom de første årgange brugte Cabernet fra vinstokke podet på eksisterende Sangiovese grundstammer i en af familiens originale vinmarker.
Ejendommen er gradvist udvidet og har i dag 75 hektar vinmarker spredt over fem lokaliteter. De ligger i højder mellem 200 og 280 meter på mest stenede ler-kalkstenjord. Havbrise fra kysten, kun 10 kilometer væk, tempererer de bagende sommertemperaturer.
lov og orden svu bedrager
Ændringer
Tachis forlod i 1996, erstattet af Riccardo Cotarella med sin velkendte kærlighed til Merlot. Men han blev kun i tre år, og i 1999 overtog Christian Le Sommer. Han havde et formidabelt CV, der havde tilbragt mange år som teknisk direktør for Chateau Latour .
Le Sommers bidrag til Saffredi var at udfase Alicante til fordel for Syrah. Han opretholdt også meget lave udbytter og sigtede mod kun 800 gram druer pr. Vinstok.
Siden 2013 har den rådgivende vinproducent været Luca d'Attoma, en velkendt Cabernet Franc aficionado, selvom denne sort endnu ikke har bidraget til blandingen. I stedet har han valgt 10% af Petit Verdot.
Saffredi-årgange vurderet:
Relateret indhold:
Cepparello 2010 var en af flere årgange smagt på DFWE 2017 i London. Kredit: Karaffel / Steve Howse
Isole e Olena: Cepparello-vine at drikke og opbevare
En af de første 'Super Tuscans' ...
Producentprofil: Masseto
Tredive år efter sin første årgang fortsætter denne 100% Merlot med at adskille sig fra sine Bolgheri-naboer som en enestående
Panelsmagning: Brunello di Montalcino 2012
Det opvarmende klima er i stigende grad en faktor i dette ærede hjørne af Toscana, siger Richard Baudains ...
