Beaune er et must-see for vinelskere. Kredit: Roy Conchie / Alamy
den unge og den rastløse victoria
- Højdepunkter
Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort på Decanter.com i november 2014, skrevet af Anthony Hanson MW, og er blevet opdateret med ekstra anbefalinger i august 2019.
Beaune rejseguide: Fem ideer til vin- og madelskere
- Lej en cykel og nyd en blid tur gennem vinstokke fra Beaune til Pommard
- Se inde i den sagnomsuste Hospices de Beaune
- Book for at se de historiske underjordiske kældre og smag vine på Oenothèque Joseph Drouhin
- Køb ost fra Fromagerie Alain Hess
- Tid dit besøg falder sammen med det enorme Beaune marked lørdag morgen
Cykling gennem Beaune-vinmarkerne
Cykelstien bugtede gennem vinmarker mellem Beaune og Pommard.
Du kan gå ud til vinmarkerne fra Beaune centrum på omkring 20 minutter eller få et smugkig via byens turisttog, tænk mere åben busstur end Napa vintog .
Men at leje en cykel er en fantastisk måde at se flere af vinstokke, hvis du har lidt ekstra tid.
Der er et udpeget cykelsti lige gennem vinmarkerne, og det er overvejende fladt i de omkring 20 minutter, det tager at nå Pommard.
Der er så en mild stigning op til Volnay, og du kan endda fortsætte hele vejen ned ad Côte de Beaune gennem Meursault og til sidst ender omkring Santenay, hvis du føler behov for at arbejde igår aftenens middag.
Cykeludlejning starter fra 20 € pr. Person ved ' Bourgogne Vélo unddragelse 'Cykeludlejningsstation, som er på ruten ud til vinmarkerne.
Husk at du sandsynligvis bliver nødt til at ringe eller booke i forvejen, hvis du vil stoppe ved bestemte vingårde til smagsprøver undervejs.
Ellers er ruten perfekt til en picnic.
Anbefalet af: Chris Mercer.
Besøger Hospices de Beaune
Med udsmykkede tagsten og imponerende struktur er det svært at gå glip af Hospices de Beaune , oprindeligt åbnet som et 'palads for de fattige' i det 15. århundrede. Det er vært for en af verdens mest berømte vinauktioner hver november, som mange læsere vil vide.
Musée de l'Hotel Dieu er åben fra kl. 9 til kl. 18:30 og forbliver åben til kl. 19:30 for alle, der allerede er inden efter dette punkt.
Beaune restauranter, barer og butikker
Bagværk Fabien Berteau
Fabien Berteau blev udnævnt til Frankrigs bedste konditor af den respekterede Gault Millau restaurantguide i 2015, og han har siden åbnet sig i Beaune, kun et stenkast fra Hospices de Beaune.
Uanset om du vil have en morgencroissant, macaron eller sød eftermiddag, er denne 'salon de thé' turen værd. Ikke at du bliver nødt til at se langt for at finde håndværksbagerier i Beaune. CM.
Det Colombier House
Roland Chanliaud bragte nogle af sine yndlingsflasker med sig, når han flyttede til dette vinbar fra Voldhaven .
Der serveres hurtigt mad - charcuteri, oste og tapas - med mange vine i glasset. Der er også værelser for dem, der ønsker at overnatte.
Anbefalet af: Anthony Hanson MW
Fromagerie Alain Hess
Et must-besøg på Place Carnot for en bred vifte af oste og lokale genstande, herunder de berømte Epoisses fra Côte d'Or.
de unge og rastløse spoilere og rygter
Sørg også for at købe nogle af Frankrikes bedste chokolader fra Chocolatier Bonnat. Alle chocoholics som mig vil gerne have lager her. AH.
Huler Madeleine
Den mangeårige kok Martial er nu ejer her, og omhyggelig madlavning og venlig service opretholdes. Du kan dele et langt bord med andre gæster eller spise ved små borde. Dette sted er lidenskabelig med fine ingredienser og har interessante vine med glas og flaske.
Du kan kontakte dem på Facebook, men det er bedst at ringe i god tid for reservationer. Tlf .: +33 (0) 380229330. AH.
Bissoh – Sushi
Et klassisk sted i Beaune for dem, der søger japanske delikatesser, sammen med en fin vinkort. Michelin-inspektører beskrev for nylig den japanske kok Mikihiko Sawahata som en 'mester' i køkkenet. Ring +33 (0) 380240102 for at booke. AH [opdateret].
Slagter Vossot
Til en picnic med udsigt over vinstokke er dette Beaunes bedste slagter. Du kan få lokal persille skinke, patéer og terriner eller skiver roset saucisson - der er mere end 60 hjemmelavede varer. Tlf .: +33 (0) 380222974. AH.
The Waterfront Bistro, Hostellerie Levernois
Bare 10 minutters kørsel fra Beaune, dette er et charmerende sted ved strømmen om sommeren, eller snug dig op til en åben ild om vinteren. Fin mad med Relais & Château-service til bistropriser. AH.
Comptoir des Tontons
Sæsonbestemte ingredienser kommer lokalt fra små gårde og gartnere og koges derefter med omhu af Pépita. De modige kan eksperimentere med 'naturlige' vine sammen med mange burgundiske klassikere. AH.
La Vinothèque vinbutik
Du mangler naturligvis ikke muligheder for at købe vin, men La Vinothèque nær l'Hôtel Dieu har et godt udvalg fra det lokale område og længere væk i Côte d'Or plus meget kyndigt personale, der med glæde vil lade dig udforske nedenunder 'kælder'-sektionen i butikken efter anmodning. CM.
Restaurant La Ciboulette
Altid en varm velkomst her fra patronne, Madame Mâle, med pålidelig borgerlig madlavning, interessante flasker på listen og venlige priser. Tlf .: +33 (0) 380247072. AH.
Amatøren
En vinbar med mad, hvis ejer, Lolo, har en skarp næse for velsmagende, sæsonbestemte grøntsager og frugt (80% lokalt dyrket). Der er stor Iberico skinke med både usædvanlige og klassiske vine - nogle tilbydes blinde for kunder, hvis de ønsker det. Der er også to burgunderbryggede øl og cider. En let gåtur lige ved ringvejen, Route de Pommard. Tlf .: +33 (0) 380214859. AH.
Voldhaven
Kokken Christophe Boquillon har stået her siden januar 2013, og denne restaurant er et besøg værd. Der er lokale ingredienser med vine fra mindre kendte avlere samt topnavne. Der er også en udendørs terrasse. AH.
Besøger Beaune-markedet
Sidst men ikke mindst er markedet, der overtager flere gader i det centrale Beaune lørdag morgen, noget at se, selvom der er et mindre på onsdage.
Fantastiske bunker med grøntsager, frugt og smør er umulige at modstå, mens du også vil kunne fejre med rotisseriekylling og en uendelig mængde ost og charcuteri. AH. CM.
sauvignon blanc new zealand mærker
Anthony Hanson MW's Beaune
Jeg var en 19-årig studerende ved Grenoble University, da jeg først hørte om Hospices de Beaune vinsalg, den ældste velgørenhedsauktion i verden.
Med henblik på at arbejde i vinhandlen indså jeg, at jeg var nødt til at komme derhen, så jeg blafrede, inklusive at stå på tipvognen til en bulldozer en del af vejen rundt Lyon, da intet andet køretøj ville stoppe for mig.
En gang der og smagede, havde en kælderarbejder på Hospices medlidenhed med mig, da han hørte, at jeg ikke havde reserveret en seng. 'Kom og bliv hos os,' sagde han. 'Du finder ikke et hotelværelse nu.'
Hans kone inviterede mig til deres familiefrokost (otte retter) inden søndagssalget. Det var min første oplevelse af ekstraordinær burgundsk generøsitet og venlighed - aldrig glemt.
Beaunes vold og voldgrave omgiver stadig den lille by. De har overlevet, fordi de er blevet brugt til at opbevare tønder og flasker, så de store sten blev aldrig vognet væk til genbrug.
En af mine foretrukne gåture i Beaune er langs toppen af voldene, hvis vægge og tårne stort set er fra det 12. til det 14. århundrede.
Du kan bestige de blide skråninger på dem på et dusin punkter rundt i byen. Enestående udsigt åbner sig for Beaunes gamle tage, af de farvede fliser på det flamboyante gotiske Hôtel-Dieu og de førende cru Beaune bjergskråninger, der kommer helt op til byens kant.
Det er bedst at udforske Beaune i kraftige sko, da mange af dens gader stadig er brostensbelagte.
Der er rigelig parkering, ofte i de udtørrede voldgrave ved siden af væggene. Fra Porte St-Nicolas, gå ned ad den elegante Rue de Lorraine, den bedste gade til gamle bygninger. Undersøg renæssancens dør fra nr. 18 med sin dedikation til muserne - da jeg fik et job i Beaune, var det her jeg boede.
Drej derefter til venstre ind på Rue Rousseau-Deslandes - du finder romanske facader på nogle af disse gamle huse. Se dig omkring i Notre Dame Collegiate Church, der fører til hertugernes palads Bourgogne , hvor kongen senere opholdt sig (nu Burgundy Wine Museum).
ben og ciara dage i vores liv
Et vigtigt besøg er på Hospices de Beaune, der stammer fra 1443. Ædru udefra, inden for gårdspladsen, understøtter slanke søjler bindingsværksgallerier og stejle tage med sovende vinduer, flerfarvede fliser og mange vejrskovle og tinder. I selve Hospice-museet er den fantastiske flamske sidste dom af Rogier Van der Weyden, dens farver stadig forbløffende lyse.
Beaune har verdens bedste vinboghandel, Athenaeum, med et bredt vinmarkering. Og gå ikke glip af Hospices de Beaunes egen butik, når du forlader museet.
Anthony Hanson MW var tidligere senior vinkonsulent i Christies London med hovedansvar for den årlige Hospices de Beaune-auktion, som Christies har kørt siden 2005.
