4 nye og usædvanlige spiritus at blande med denne feriesæson

Julen nærmer sig, hvilket betyder masser af god familietid forude og sikkert mange lejligheder til at sige, at jeg virkelig kunne bruge en drink. Her er et par nye og usædvanlige spiritus – og cocktailopskrifter – for at hjælpe dig.

Angst & Fortrydelse

Jeg føler mig ikke særlig ked af det eller fortryder efter at have drukket dette nyeste tilbud fra håndværksproducenten Få ånder selvom det er ret bittert. Inspireret af Jeppsons Malurt en Chicago-favorit, der i sig selv er inspireret af en traditionel svensk spiritus smagt til med malurt Anguish & Regret er tilsat Ras-al-Hanout, en marokkansk blanding af ingefærpeberkorn, kanel og andre krydderier. De varmende krydrede smage gør den fantastisk til efteråret. Prøv det i House Martini skabt af Hastings Cameron & Ed Hong fra Gib's i Madison WI :

Prøv det i en House Martini:

1 1/4 oz. Tapatio Blanco 110-sikker Tequila
3/4 oz. Få Kval & Fortrydelse
3/4 oz. Dolin tør vermouth
1 knivspids salt

Tilsæt alle ingredienserne til et røreglas, fyld med store isterninger og rør i 18-24 sekunder. Si over i et afkølet Nick & Nora- eller Martini-glas. Vrid en skive grapefrugtskal over drikkens overflade for at udtrykke olierne, og trim derefter til en rektangulær form, punktér midten med spidsen af en skrællekniv, og indsæt stilken af en lavendelkvist, så den sidder oprejst, og brug den som pynt.

Corbin Cash Barrel Reserve sød kartoffellikør

Ja du læste rigtigt: Sødkartoffellikør. Det er, hvad der sker, når en sød kartoffelbonde beslutter sig for, at han vil lave whisky, men ikke kan (fordi lovligt whisky skal destilleres fra korn), så han blander det med brun farin og græskartærtekrydderier. Den dufter – og smager – meget som flydende græskartærte, og jeg vil stort set gerne lægge hele Thanksgiving-bordet med den. Det bedste er den subtile sødme som sød kanel langt fra det sygeligt kløende sukker fra andre spiritus med smag. Prøv det i Sweet Potato Flip, som nemt kan erstatte enhver fast dessert:

Prøv det i en Sweet Potato Flip

2 oz Corbin Cash sød kartoffellikør
1/2 oz Pierre Ferrand Dry Curacao
1/2 oz ahornsirup
1 æg

Forberedelse: kom alle ingredienser i cocktailshaker uden is. Ryste. Tilsæt is og ryst godt igen. Sigt i afkølet 9 oz gammeldags glas. Top med friskrevet muskatnød og pynt med en kanelstang.

Hudson Whisky Maple Cask Rye

Hudson Whisky er en af mine yndlingswhiskyer helt siden jeg besøgte deres destilleri i upstate New York. Til efteråret har de udgivet en limited edition Maple Cask Rye lavet ved at lagre rugwhisky på tønder, der først bruges til bourbon og derefter til ahornsirup. Rugen hviler i 4 måneder i de tidligere bourbonsirup-tønder og får en subtil ahornsødme i kontrast til den krydrede rug.

Hudson_Maple_Rye

Prøv det i en gammeldags ahorn:

2 oz Hudson Maple Cask Rye
1/2 tsk ahornsirup af god kvalitet
2-3 streger (efter smag) aromatiske bitters
Æbleskive & kanelstang til pynt

Til et stenglas tilsæt ahornsirup og bitter, derefter is og Maple Cask Rye. Rør til det er godt afkølet og pynt med et par tynde skiver friskskåret æble og en kanelstang.

Plantation Pineapple Stiggins' Fancy Rom

Hvis du leder efter en flugt fra kulden, er dette ånden for dig. Den er lavet af dronning Victoria ananas, hvis svær og kød er udblødt med lys og mørk Trinidad rom og derefter lagret i yderligere 3 måneder for at forene smagen. Resultatet er dekadent rigt og åh-så-lækkert. Det er en voksen ananasrom, som du kan have det godt med at drikke. Bland det til en traditionel Daiquiri eller lav denne variation af en anden af mine vinterfavoritter Vieux Carre:

CAP_Carre_GabiPorter