Jesse Katz hårdt på arbejde. Kredit: Katz-familie
- Højdepunkter
- Langlæst vinartikler
Jane Anson møder en varm vinproducent, der allerede har produceret en af de dyreste vine i verden.
I de senere år har verdens dyreste vine inkluderet en flaske Château Margaux 1787, som du måske husker, blev værdsat til $ 225.000 efter at være spildt af vinhandleren William Sokolin på Four Seasons-hotellet i New York, en Cheval Blanc fra 1947, der blev auktioneret i Genève for $ 305.000 og en kejserlig (seks liter) 1992 Screaming Eagle, der gik til $ 500.000 tilbage i 2008.
chicago pd sæson 4 afsnit 19
I november sidste år sprang en ny vin videre til denne liste. Ikke en Bordeaux First Growth eller en Napa-superstjerne, men en enkelt flaske med en ukendt vin fra Sonomas Alexander Valley - specifikt en blanding fra 2015 Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc kaldet The Setting, der blev solgt for $ 350.000.
En ny konkurrent til 'verdens dyreste vin'. Kredit: Leveret af Jesse Katz
Det blev ganske vist solgt under Carnivale du Vin's velgørenhedsauktion (svarende til Screaming Eagle, der styrede sine $ 500.000 under Napa Valley Wine Auction), hvilket ændrer prisdynamikken. Og uden tvivl kan dets attraktion delvist forklares med det faktum, at det blev doneret og underskrevet af Shep Gordon, den ultimative berømthedsagent, der er blevet beskrevet som Supermensch i Mike Myers 'dokumentar fra 2013 , 'Den mest berømte ukendte mand i verden' af GQ og 'altings gudfar' af Rullende sten.
Men vinens succes skyldtes ikke mindst en vinproducent Jesse Katz . Han er ikke så kendt i Europa som i staterne, men det er kun et spørgsmål om tid. Knap i 30'erne blev Katz udnævnt til en af Forbes ' 30 under 30 i 2014, i en alder af 29 år, fire år efter at han blev Amerikas yngste hovedproducent (24 på ansættelsestidspunktet) for Lancaster Estate i Alexander Valley - ironisk nok efter en 16-måneders periode på Screaming Eagle. Dette var dels, hvad der fik ham til Forbes nikke, den første vinproducent, der gjorde det i deres Food and Drink-priser, fordi han havde formået at vokse Lancasters Roth-brand med over 800 procent på fem år - og også set $ 28 Roth Pinot Noir tage førstepladsen i en blindsmagning på over 80 pinots fra Burgundy, Oregon, New Zealand og Californien ved den årlige Pigs & Pinot-fest i Healdsburg.
Jeg mødte Katz første gang i Bordeaux tilbage i marts 2016, da jeg arbejdede på en bog med hans fotograffar Andy Katz. Han var her og tog et kursus om terroir- og vingårdsforvaltning med professor Kees van Leeuwen ved Bordeaux-universitetet (og havde tidligere arbejdet på Petrus), og vi delte en gryde Earl Grey-te på Grand Hotel. Eller måske drak jeg te, og han drak cocktails med sin far, den del kan jeg ikke helt huske.
Det jeg kan huske er at få smagt hans Devil Proof Malbec senere den uge og tænke på, at han stort set havde spikret, hvad der kan være en ekstremt vanskelig drue at drille elegance ud af. Og så møde ham igen i New York og være vidne til den smukke mensch-lignende reaktion, som han får, når han går i et rum. Den slags reaktion, som kun få vinproducenter tildeles, kan jeg tænke på Christophe Salin, for den ene, Angelo Gaja bestemt, Peter Gago ... der er andre, men du kan tælle dem på den ene hånd.
Så nyheden om hans seneste succes fik mig til at undre mig over, om presset skulle blive for meget. Hvor vil han gå fra at skabe en af verdens dyreste vine?
Det ser ud til, at svaret på det ligger i at finde noget, der er helt hans eget. Indtil i år har Katz lavet en række vine (tre af hans egne mærker i form af Aperture, Devil Proof og The Setting sammen med næsten et dusin vine til andre mennesker, fra Shep Gordon til Justin Timberlake og Jessica Biel) , der arbejder på fire forskellige steder. I 2019 åbner han - sammen med sin far og forretningspartner Andy - Aperture Cellars vingård på 40 hektar jord, som han købte to miles uden for Healdsburg med 32 hektar vinstokke. Alle hans vine fremstilles på dette sted, hvor han også vil bo.
'Den brummer, der fulgte med The Setting,' siger han, 'beviste bare, hvad jeg altid troede på Sonoma. At det er i stand til at fremstille nogle af verdens virkelig store vine '.
At bo og arbejde et sted - i det væsentlige domæne- eller slotsmodellen - fører ham også tilbage til hvor vin virkelig begyndte for Katz, som var i Bourgogne. Han voksede op i Boulder, Colorado, og havde tilsyneladende besøgt 80 lande sammen med sin far, da han forlod skolen. Den første vintur var til Napa og Sonoma, da Andy skrev en bog om de daværende nye regioner med Robert Mondavi, men det var i Bourgogne på en anden bogtur, at han virkelig blev forelsket i vin.
'Jeg var blevet venner med Olivier Leflaive,' fortæller Andy mig, 'og han havde disse to smukke døtre, der var lidt ældre end Jesse, som måske var 14 på det tidspunkt. Jeg så ham stort set ikke i to dage, og da han kom tilbage, sagde han, 'far, denne vin ting er fantastisk'. '
sidste skib sæson 2 spoilere
'Jeg havde en dyb erkendelse, mens jeg var i Bourgogne,' siger Jesse, godmodig og opfanger historien, som han uden tvivl har hørt fortalt mange gange, 'at den samme drue og samme årgang kunne have så forskellige udtryk i henhold til landsbyen, at den kom fra. Jeg blev forelsket i kulturen i det hele ”.
'I dag får jeg den samme følelse af mangfoldighed i Sonoma. Det er et så specielt sted med masser af muligheder for en vinproducent, mikroklimaer, der spænder fra koldere end Champagne til varmere end Bordeaux med en stor mangfoldighed af jord. Vi er 25 år bag Napa med hensyn til valg af sted i Sonoma, hvilket betyder, at der stadig er masser af uudnyttet jord og potentiale - det er virkelig en kunst under udvikling. Pinot-producenter har set det, og vi er lige begyndt at være vidne til de avancerede Cabernet-producenter, der flytter ind også til steder som Alexander Valley (hvor Katz gør Devil Proof på Farrow Ranch ), med sine veldrænet røde vulkanske jordarter og lavt organisk stof. Vi får varme dage der, men virkelig kølige nætter med en tågelinie, der er ryddet kl. 8, så dagene kan varme op hurtigt. Det giver kraftige, men friske vine, som jeg elsker '.
Det bliver svært at få Aperture og Devil Proof-vine et stykke tid - disse er små batch og de sælger hurtigt (han kalder dem 'små mærker, der arbejder hårdt'). Men de er værd at søge efter og kombinere, når de gør det bedste fra den gamle og nye verden, og levere et kraftfuldt slag, men godt skulpturelt med naturlig balance og ingen forsuring eller andre kældertricks. Malbecs er tøropdrættet, Cabernets så tæt som han kan få dem, alt aftappet ufiltreret og ufiltreret.
'Jeg vil fortsætte med at fremvise, hvad vi kan gøre her, fortsætte med at skubbe følelsen af sted og vigtigheden af stedvalg'.
Dette er en vinproducent, der lige er begyndt.
