- Magasin: Juni 2019-udgave
- Vinlegender
Wine Legend: Opus One 1991, Napa Valley, Californien
Producerede flasker 270.000
Sammensætning 93,4% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 0,5% Merlot, 0,1% Malbec
Udbytte 45hl / ha
Alkohol 13,5%
Frigivelsespris $ 70
Pris i dag £ 352
En legende fordi ...
I eftertid ser det stadig forbløffende ud, at en stor Bordeaux-personlighed som Baron Philippe de Rothschild, ejer af Château Mouton Rothschild, skulle påbegynde et joint venture i Napa Valley med den visionære lokale producent Robert Mondavi. Baronens første tilgang blev foretaget i 1970, men det var først i 1978, at handlen blev forseglet. Nye vinmarker i Oakville blev plantet til denne satsning, med Tim Mondavi - og fra 1986, Mouton vinproducent Patrick Léon - der overvåger vinfremstillingen. Den første årgang var 1979 med 1991 bredt anerkendt som et ekstraordinært år.
Ser tilbage
I år blev den storslåede nye vingård til Opus One indviet. Det nye anlæg var tyngdekraftsdrevet, hvilket i 1991 på ingen måde var så almindeligt som i dag. Vingården med sit iøjnefaldende cirkulære design og storslåede underjordiske tønde kælder, stor nok til at rumme 1.000 barriques uden stabling, tegnede en ambition om at skabe den californiske ækvivalent til en første vækst i Bordeaux. Det betød også at etablere en meget høj pris for vinen, en risikabel strategi, da Opus One er et brand, der frigiver mere end 20.000 sager hvert år. Men det har fungeret, og vinen er en vigtig del af internationale vinlister.
Årgangen
Vækstsæsonen var kølig og lang. En problemfri blomstring sikrede også en generøs afgrøde. Den fine sommer blev efterfulgt af et blødt efterår, der førte til fuldt modne klaser. Cabernets var dybe i farve med gode surhedsgrader.
Terroiren
Opus-vinmarkerne blev plantet på vingården Mondavi fra 1981, men nogle af de tidlige beplantninger bukkede under for phylloxera og måtte genplantes. Også i 1981 solgte Mondavi 14 ha af sin berømte To Kalon-vingård til det nye joint venture. Meget genplantning fandt sted efter 1991 igen på grund af phylloxera, og dette blev gjort til en langt højere tæthed, end det var normalt i Napa. Dette var kontroversielt, da nogle mente, at den større styrke i Napa-klimaet førte til mere generøse baldakiner, der gav for meget skygge, hvilket afskrækkede endda modning. Senere beplantninger var mere bredt fordelt som en konsekvens.
Vinen
Efter høst i hånden og omhyggelig sortering falder de destillerede druer ved tyngdekraften ned i gæringstanke nedenunder uden pumpning. Maceration var usædvanligt lang på 33 dage. Efter gæringen blev skindene presset i specialdesignede kurvpresser. Vinen blev lagret i 18 måneder i ny barrique og blev æggehvide-bødet før aftapning.
Reaktionen
I 1997 bemærkede Michael Broadbent: 'Dyb, fløjlsagtig ... sprød, frugtagtig, læskende, meget sød, temmelig fyldig, acceptabel tannin, god syre.'
I 2019 var Stephen Brook imponeret: ' Røgfyldt, cedar næse, tydeligt Bordelais i stil, brombærfrugt aromatisk, elegant og raffineret. Den er rig og overdådig, men ikke for ekstraheret dejlig tekstur, stadig frisk. Stilistisk mere Pauillac end Oakville. Lang med pikant syre på finishen. '
Dette dukkede først op i Juni 2019 udgave af Karaffel .
