Hvorfor smager min 'ekstra tørre' Prosecco sød? - Winestealssd.com

Lad dig ikke narre af Prosecco 'Extra Dry'. Kredit: Malcolm Park vin og fotos / Alamy Stock Photo

Højdepunkter

Har du nogensinde været forvekslet med den tørre eller sødme formulering på etiketterne på Prosecco? Du er bestemt ikke alene. Sådan fungerer det ...

Brut er en tørre vin end Extra Dry

Nogensinde prøvet nogle Prosecco mærket 'ekstra tørt' og fundet det smag sødere end forventet?

hvem er khloe kardashians biologiske far

Det skyldes, at mærkningen for eksempel fungerer lidt anderledes end hvordan vi tænker på udtrykket 'tør' for en stadig hvidvin.

Prosecco fås som brutto , ekstra tør og tør , i rækkefølge af tørreste til sødeste .

Hvis du foretrækker din Prosecco i en tørre stil, vil du være på udkig efter 'Brut', der er tilladt op til 12 g resterende sukker pr. Liter.

'Ekstra tør' betyder, at den har 12-17 g / l, og 'tør' kan være 17-32 g / l.

tamara pris dage i vores liv

Disse niveauer er fastsat af det internationale vinorgan OIV, og i Den Europæiske Union reguleres restsukkerniveauet af Europa-Kommissionen.

Så 'Extra-Sec' og 'Sec' på Champagne og Cremant er for eksempel den ækvivalente betydning af Extra Dry and Dry for Prosecco.

Det er bedst at se skalaen som mere en bred guide. Niveauerne varierer mellem vine, og OIV siger, at det tillader en 'tolerance' på 3 g pr. Liter på sine grænser for Brut, Extra Dry og Dry.

'Jeg er ikke alene om at foretrække den ekstra tørre stil,' skrev den italienske vinekspert Ian D'Agata Karaffel magasin.

'Det viser Proseccos delikate aromatiske kompleksitet og friskhed på sit bedste - men eksempler på Brut kan være lige så dejlige.'

skal pinot noir serveres kølet

Men bliv ikke forvirret på et mousserende vinmærke mellem 'ekstra tørt' og 'ekstra brutalt'. Sidstnævnte er en indikation af, at vinen er mere tør end en typisk brut mousserende vin med op til 6 g resterende sukker pr. Liter.

I Champagne er der nicheefterspørgsel efter 'brut naturvine', som indeholder op til 3 g pr. Liter restsukker og undertiden er kendt som 'intet tilsat sukker'.

Mere om at vælge Prosecco

Andre variationer på Prosecco inkluderer 'frizzante', hvilket betyder, at det er en lidt mindre mousserende stil.

De fleste Prosecco fremstilles ved hjælp af tankmetoden, men nogle producenter eksperimenterer med den 'traditionelle metode' - udfører anden gæring i flasken - hvilket giver mere udtalt gærsmag i stil med Champagne.

Når du vælger en Prosecco, anbefaler Susie Barrie MW at ' vælg DOCG, uanset dit budget '.

Redigering af Chris Mercer