Vinsmagning drikker ikke. Selvom vin er lavet til at drikke og nyde, er der også tidspunkter, hvor den skal bedømmes og vurderes. At mestre kunsten at smage er afgørende for at få mest muligt ud af din vinsmagning.
For de uindviede kan tanken om at deltage i vinsmagning virke
skræmmende. Vi er vant til at drikke vores vin til måltider, normalt i en
afslappet og hyggelig indstilling. Tanken om at slutte sig til de professionelle
mens de nipper og spytter og taler om buketter, der tænker på tjære og
rådnende kompost kan være lidt afskrækkende. Men mestring af kunsten at
smagning er afgørende for at få mest muligt ud af din vinsmagning.
Den gode nyhed er, at ikke alle smagsprøver tages lige så alvorligt som
du måske tror, og at de væsentlige elementer i smagning er lette at
lære og vil hjælpe dig med at lære om hvilke slags vine du nyder -
eller ikke lide - og hvorfor. Efterhånden som tiden går, og du får mere erfaring, dig
vil blive mere selvsikker i din vurdering af de vine, du smager. Nogle
folk har en bemærkelsesværdig god hukommelse for smag og kan undertiden endda
Find oprindelsen af en vin såvel som den række druer, der
er blevet brugt til at lave det.
Det vigtige at huske er, at enhver kan være en god smagsprøve, som
så længe de har en uhindret lugtesans og smag og er
klar til at koncentrere sig.
Mens de fleste smagsprøver - som finder sted på daglig basis alle
over hele verden - er for professionelle, der er masser af
muligheder for entusiastiske amatører til at smage på vin. I deres
bestræbelser på at tiltrække og beholde kunder, kører mange supermarkeder nu
smagsprøver. Ved at gøre det følger de selvfølgelig i fodsporene på
de mere etablerede vinhandlere som Oddbins eller Majestic - hvem
giver ofte deres kunder mulighed for at prøve noget nyt
inden de køber.
Et andet alternativ er at deltage i dit nærmeste vinselskab - kig et blik
i lokalavisen. Besøg til vinregioner over hele verden også
giver masser af muligheder for at prøve individets produkter
vinproducenter på stedet. Dette er en fantastisk, hvis partisk, måde at smage på, som den
producenter er ofte ivrige efter at give detaljerede oplysninger om deres vine
til enhver besøgende, der viser et beskeden interesse. Endelig kunne du få en
gruppe ligesindede venner sammen og start regelmæssig vinsmagning
sessioner. Selv om disse aftener har tendens til at være temmelig ustrukturerede,
de er også sjove.
De ideelle betingelser for smagning er lette - et stille værelse og godt
belysning. Brillerne skal selvfølgelig være rene og korrekte
form, så du kan nyde både aromaen og smagen af
vine.
Hold noter, mens du smager - dette giver dig en uvurderlig værdi
kilde til reference, når det kommer til køb af vine. Professionelle smagere
holde deres noter i årevis - det har Bordeaux-ekspert David Peppercorn gjort
smagsnoter, der går tilbage til slutningen af 1950'erne.
Skrevet af
den sorte liste sæson 3 afsnit 1Næste side
