- Forfremmelse
Det er fire gange arealet og producerer mere end dobbelt så meget vin som Champagne (33.843 ha og 362 millioner flasker), for eksempel har det faktisk et større voksende areal og producerer flere flasker vin end Bordeaux (119.000 ha og 700 millioner flasker om året ).
Mere markant er det hjemsted for fransk vinfremstillingsfrihed. Med ikke færre end 58 sorter at vælge imellem (plus, for nylig, fem nye 'innovative' sorter), kan hver avler give fuldt tøjle til hende eller hans kreative instinkter - eller de særlige krav, som deres jord og lokaliteter kræver. Sortevine, blandinger, søde vine - du finder Pays d'Oc IGP-eksempler på alle disse vintyper og vine til alle prispunkter også fra forhandlingsområde helt op til priser, der belønner den højeste vinfremstilling ambitioner.
Et sidste punkt, der er værd at understrege, er konsistens. Forbløffende nok til et så stort produktionsvolumen smages hver vin af et ekspertpanel, før vinen sælges - det betyder omkring 900 prøver om ugen, vurderet af 450 akkrediterede smagere. Afvisningsgraden er ikke ubetydelig - mellem ni og 20 procent.
Resultatet er et sæt vine, der også kombinerer værdi med drikkelighed og klassisk fransk subtilitet. Her er mit valg fra de 53 'Ambassador Wines' til at repræsentere essensen af Pays d'Oc IGP valgt til 2019 af en international jury bestående af sommeliers, konsulenter og journalister.
forældreskabet nåede vi igennem natten
Pays d'Oc hvide vine
Cantalric, Sentiers du Sud, Colombard 2018
Denne lyse guldvin kommer som en kontrast til dem, der er fortrolige med Colombard-vine i Côtes de Gascogne. Aromaerne har en sødme for dem - men det er honning og blød citrus, der er ikke noget græs eller drue her. Også på ganen er denne Colombard tør, frisk, ren og skarp: en klar kontrast til off-dry Gascogne. Det er også vinagtigt og saftigt med lyse sydlige citronsmag: den skarpe friskhed ville være fantastisk med mad. 88
Domaine les Yeuses, Vermentino 2018
Dardé-familiens Domaine les Yeuses, beliggende tæt på Thau-lagunen, beviser, at det ikke kun er Picpoul, der kan tilbyde klassiske hvide fra denne havbrise-placering. Her er det Vermentino, den liguriske og sardinske favorit, der træder ind i rampelyset med en acacia-og-mandel-duftende hvid med masser af fyldt fersken og abrikosfrugt på ganen. Det er sprødt og frisk, selvom syrene er lave: de havbrise igen. 90
Domaine d'Aigues Belles, Premier Rolle 2018
Rolle er det lokale franske navn for Vermentino - men denne version fra Gilles Palatans og Gilles Pelletiers Aigues Belles er meget forskellig fra Domaine les Yeuses gengivelse. Vi er længere inde i landet her, ikke langt fra den kølige Pic St Loup, og denne vin er meget friskere og bladere at lugte. I stedet for gule sommerfrugter skal du passe på æblefrisk selleri, marv og agave. En subtil bær rigdom fra delvis tønde-gæring på finishen tilføjer yderligere klasse. 90
Vignobles Foncalieu, Griset 2018
Den stadig mere plantede og nu moderigtige Sauvignon Gris (Fié i Loire) har en langt mindre flamboyant karakter end Sauvignon Blanc, og dette upåklageligt vinificerede eksempel fra Foncalieu-teamet opsummerer sin klare stramhed. Den er blandet af frugt dyrket på to steder, den ene lysende og varm, den anden køligere og mere udsat for vind. Meget delikat citrus og pære giver de diskrete frugtnoter. Hvis du kan lide Pinot Grigio, vil du elske dette. 88
Les Vignerons de Florensac, Chardonnay 2018
Her er en out-and-out vinder vokset tæt på Picpoul de Pinet-zonen - og et perfekt eksempel på den fantastiske værdi, som Pays d'Oc IGP kan tilbyde. (Det var så godt, at jeg bad om at tage det hjem for at drikke efter prøvesmagningen.) Du finder det bedste fra Chardonnay på næsen: den subtile infusion af mælk-og-havregryn nærhed. Også på ganen er denne vin blid, nøddeagtig, tætkornet, men alligevel frisk, med klar, lokkende drikkelighed. Svært at tænke på en bedre enkel, uhøjtidelig Chardonnay end denne. 90
Maison Castel, Grande Réserve Chardonnay 2018
Castels dygtige chefvinproducent Cédric Jenin arbejder med nogle lovende Chardonnay-pakker her. I modsætning til Florensac-vinen er denne let ægget, og resultatet er fremragende: skulptureret og elegant frugt gav en drillende rigdom og det meget svageste antydning af buttery fylde i glasset. Et klassisk gastronomisk valg, der understreger, hvor glad Chardonnay kan være på velvalgte Languedoc-steder. 90
Laroche, L'Art des Sens Chardonnay Reserve 2018
Håndværk tæller meget med Chardonnay, og Laroche-holdets Chablis-oplevelse ser godt ud i denne fantastiske Pays d'Oc IGP-fortolkning af sorten, der er dyrket på de sejeste kalksten på La Chevalière. Lavt udbytte og diskret egetræ hjælper med at skabe en tiltalende creme-og-hassel-duft fyldt med blød ferskenfrugter, som ganen kombinerer drillende sydlig kaprifolium og melon med en citron, livlig friskhed. 91
vin til parring med laks
Paul Mas, Grenache de Grenache 2018
Intet pussyfooting her: Paul Mas har blandet 70 procent af Grenache Blanc med 30 procent af Grenache Gris, og han er gået ud for at give disse sorter, meget hjemme i Languedoc, fuldt udtryk. Hold øje med maltede bygkorn, anis og marcipan i aromaerne, mens den bløde, søde, blide, bløde gane er dristigt karakteristisk: glycerøs og smidig, en blødfokus-syntese af melon og marv, anis og sommerhøj. Et ømt blik ud mod Middelhavet og en fremragende hvid både til at nippe og tage til bordet. 90
Domaine les Salices, Viognier 2018
Stol på François Lurton med sin globale erfaring, men alligevel meget fransk sjæl, for at få denne Viognier så laserfokuseret som den er. Aromaerne er helt overbevisende: en genert, men umiskendelig blanding af ingefær og kaprifolium, fløde og abrikos - alt i alt den rigtige aftale. Ganen er lidt raskere end disse aromaer antyder: magert, langt, næsten salte, bare svingende rundt til fersken og abrikos lige i slutningen. Det lyse fokus sætter dig op til det andet glas. 89
Domaine les Yeuses, Viognier 2018
Yeuses-teamet er tilbage igen med en anden overbevisende hvidvin, der tilbyder fantastisk værdi. Hvor gode disse vinmarker tæt på Pinet og Thau-lagunen er, understreges af det faktum, at denne Viognier er lavet af druer, der dyrkes med næsten det dobbelte af Salice-versionens udbytte - alligevel er den lige så koncentreret og karakteristisk. Abrikos, kaprifolium og kandiseret citron med skefulde fløde: livlig, sappig og velmålt hele vejen igennem. Slap af og nyd. 90
Laurent Miquel, Solas Albariño 2018
Jeg husker, at jeg besøgte Laurent Miquel, da han fik de første resultater fra sin nyplantede Albariño, og bemærkede hans entusiasme. Nu forstår jeg hvorfor. Vokset på ler-kalkstensjord tæt på St. Chinian, vurderes dette aromatisk fint med sine smukke parfume af blomster, æble og nektarin. Ganen er skarp og skarp, en kaskade af æble, nektarin og drue: stramme smag og al den aromatiske finesse, du måtte ønske dig. 89
Serre de Guéry, Gewurztraminer Council 2018
Ærligt talt forventede jeg ikke dette: en aromatisk nøjagtig, sensuelt tilfredsstillende Gewurztraminer midt i en Pays d'Oc IGP-smagning. Men her er det: kold fløde, rose, litchi og jasmin, så lokkende som du vil. Du finder litchi og jasmin på ganen af denne vin dyrket tæt på Minervois samt rigelig saftig orange frugt i den moderat cremede gane. Endnu en fantastisk sortindsats fra åbenlyst gunstige Languedoc ler-kalkjord og brisfriskede bakker. 90
Domaine de Cigalus, Cigalus Blanc 2018
Ikke en sortvin, denne gang, men en lavtydende, biodynamisk dyrket blanding af Chardonnay med Viognier og Sauvignon Blanc fra det Gérard Bertrand-ejede Domaine de Cigalus. Det er udformet i den rige og overdådige Bertrand-stil, der har været et sådant hit rundt om i verden: rigelig fersken, honning og toast. Læn dig tilbage og sænk ind. 88
Pays d'Oc pink vin
Les Jamelles, Sjælden Mourvèdre Rosé 2018
Rosévine fra Languedoc er i øjeblikket en blandet pose, hvor kun få endnu er klar over, hvilken udfordrende vinstil dette er at fremstille med succes. Badet Clément har dog fået det rigtigt med denne nacn og livlige pure-Mourvèdre rosé: en smuk lyserød, med en blomme, jordbær og honningkager duft. Det er pebret og vinøst i ganen med tilstrækkelig syreindhold til friskhed, men ikke så meget som at dominere den diskrete, støttende frugt. 89
Pays d'Oc røde vine
Olivier Coste, Cinsault 2018
Kender du Cinsault? Når du har prøvet dette, vil du! En dyb klar granat i farve med smukke jordbærdufte og en frugtfiesta på ganen: livlig, lys, tangy, glat, perfekt til nedkøling. Denne store grapede sort sætter sædvanligvis kødet i blandinger ... så nyd det kød alene her. Languedoc-kendetegnet ved en svag efterbehandling af urtebitterhed sikrer, at den efterlader munden ren og frisk. 88
så du tror, du kan danse sæson 15 afsnit 11
Vignobles Foncalieu, Le Versant Pinot Noir 2018
Det kan ikke helt matche Chardonnay, men jagt lidt, og du vil helt sikkert finde nogle gode (og stor værdi) Pinot Noir fra Pays d'Oc IGP. Her er et eksempel. Det er en klar, rødrød farve med sprudlende frugtagtige aromaer: blommer spredt med den ulige rosin. Ganen er dyb, ren og primær: saftig blomme med lidt garvespray. Overflødig, men ægte sortvin med noget seriøs kniv og gaffel. 88
Calmel & Joseph, Villa Blanche Malbec 2018
Denne Malbec, der dyrkes på ler-kalkstenjord, har attraktivt sød, krydret, jordagtig og skarp aroma af varm blomme og brombær. Ganen er ikke mindre overstrømmende med skovlfrugter af frugt i modige, sprudlende stil med rigelig formende tanniner. Det kan endda drage fordel af et års eller tos kælder ro. 88
chicago p.d. sæson 2 afsnit 21
Vignobles Foncalieu, Le Versant Syrah 2018
Denne mørke Syrah er uudblødt, men sortens røgfyldte side er stadig tydelig, ligesom det er som en lokkende sandeltræspice. Vægten lægges meget på frugtrenheden i ganen med lidt tilbageholdende tannin: dyb, blød, resonant. 89
Fortant de France, Terroir d'Altitude Syrah 2017
Vinen er fremstillet af Syrah, der er dyrket i udvalgte bjergsider og får en fire-dages koldblødning, og denne vin drager også fordel af en uges maceration efter fermentering efterfulgt af fire måneder på bærer. Du vil se noget brug af egetræ i de varme, ekspansive aromaer, mens vinen i ganen er lys, udtryksfuld og skarp, og dens sorte frugter er nu blødgjort af et ekstra års opbevaring. 89
Domaines Paul Mas, Cabernet Sauvignon 2018
Denne mørke vin har behændigt trukket røde og sorte frugtaromaer (kirsebær og solbær) med rene, lange, bløde og resonante frugter i ganen. Der er noget garvesuppe, og den klassiske duftende Languedoc-timian er tydelig, også pas på lakrids på finishen. Det er meget rimeligt prissat i den globale sammenhæng: frugtagtig rødvin med ægte fransk kompleksitet og subtilitet. 90
Domaine de la Jasse, Tête de Cuvée de la Jasse, Cabernet Sauvignon 2016
Dette er den prestigefyldte cuvée fra Pays d'Oc IGP-specialist la Jasse, og den har nu haft over to års modning. Det er udbetalt udbytte med hensyn til aromatisk harmoni og opløsning med lokkende blomme, bramble og julekrydderi. I ganen er denne sødfrugtede, meget forsigtigt ægget vin dyb, koncentreret, jordnær, tætkornet og lang: lydigt tilfredsstillende, men alligevel med de smidige tanniner til at bære den et år eller to længere. 91
Domaine Gayda, Figure Libre, Cabernet Franc 2017
Fra tragisk små udbytter i denne frosthitsede årgang (kun 10 hl / ha), men alligevel synger med kirsebærfrugt af stor renhed og lidt hindbær også. Ganen giver dig en frisk frugtkaskade, fyldt med knasende hindbær med imponerende samlet kraft, tønderne, hvor den ældede vin har formet frugten, men efterlod den helt ugen. Dette er spændende Cabernet Franc fra vinmarkerne nær Atlanterhavs-påvirket Malpère-zone: Languedocs bløde bagdør. 91
Bruno Andreu, Pure Petit-Verdot 2017
Dette er meget en Béziers tager imod Petit Verdot snarere end en Bordeaux. I stedet for den stramme, næsten inky-pebret stil, der er typisk for denne sort, når den dyrkes i Médoc-kommunerne, er dette mørkt, men sødt ulmende og boblende med brombærfrugter. Det er blødt, blødt og mundfyldt i ganen, igen rig på brombær udlånt lidt kompleksitet af anis og gentian. 90
Domaine Picaro's, Eclosion Carignan 2018
'Eclosion' betyder 'udklækning', og denne strålende ubelagte Carignan (vinificeret med 10 procent hel flok) er klækket i mørkere form end Carignan-vine ofte gør fra Languedoc med iøjnefaldende kirsebærbalsam, mandel og engstrå aromaer. I ganen er den rig, sød, ren, øm og sand med noget understøttende tannin, diskret syre og lidt bitterhed. 91
Maison Ventenac, Pierre 2018
Pierre er en blanding af de to cabernetter (80 procent Sauvignon og 20 procent frank) dyrket i den friske luft og kalksten i den atlantiske påvirkede Cabardès-zone. Kold iblødsætning og en lang gæring før ældning uden egetræ resulterer i en udsøgt rent frugtagtig, formet og fængslende vin med antydninger af knust sten, honning, pollen og timian bag ribs og kirsebærfrugter. En total charmer. 91
