Kredit: Unsplash / Daniil Vnoutchkov
- Magasin: August 2019-udgave
Timberyard
Den eneste ting, der er mere spændende end Timberyards frokost- og middagssmagsmenuer, er dens parrede vine, udelukkende fra små europæiske producenter og alle opført som naturlige. Restauranten er blevet plakatbarnet for Edinburghs new-wave vin scene takket være sine finurlige, men alligevel flasker af høj kvalitet, der samler en lang række priser og rosetter til mad og drikke undervejs.
spade ess kostede flaske
Whighams vinkældre
Åbnet i 1983 i en vinkælder, der sporer sine rødder tilbage til 1766, har denne Edinburgh-institution fortsat med at bevæge sig med tiden og udvidet sig ud over sit traditionelle franske og italienske hjerte i den nye verden. Du finder flasker af Edinburgh-baserede Master of Wine Giles Cooke, der fremstiller vin i Australien. Dens 'Scottish Connection' vinflyvning er en sjov idé.
Le Di-Vin
Le Di-Vin ligger i en tidligere polsk kirke og føles som en klassisk fransk vinbar, selv ned til charcuteriet og ostebrætterne, som er en absolut fornøjelse. Gå op til mezzaninen for at få et bedre overblik over det gigantiske vægmaleri på væggen og se om du kan få øje på nogle af de berømte ansigter, der er udødeliggjort som kunst.
Gode brødre
Et godt målrettet stenkast rundt om hjørnet fra Smith & Gertrude, Good Brothers kombinerer god mad med god vin. Vinkortet i baren og flaskebutikken er en skattekiste af usædvanlige lækkerier med det kyndige personale til rådighed for at give råd, forklaringer og forslag. Hold øje med specielle tilbud, når drikkeflasker er tilgængelige til take-home priser.
hvor længe varer frankrig
Valvona & Crolla
Valvona & Crolla blev regnet som Skotlands ældste delikatesseforretning og italiensk vinhandler, og blev grundlagt i 1934 og hentede en kongelig beføjelse fra dronningen på sin rejse til at blive den Edinburgh-dygtige, den er i dag. Den uafhængige familievirksomhed har sin butik og vinbar på Elm Row øverst i Leith Walk, hvor den tilbyder et af de mest imponerende udvalg af italiensk vin uden for Bel Paese.
Vinhuset 1821
Prosecco-giganten Zonin valgte Edinburgh som det første sted for sin kæde af vinhoteller, hvor baren med træpaneler blev skabelonen for forretninger over hele verden. Snig dig igennem til vinbiblioteket bag baren og tag et sæde på bænkene omkring det centrale fællesbord, og tilbring natten med at diskutere fortjeneste ved Barolo versus Brunello.
Smith & Gertrude
Gemt væk i Stockbridge-distriktet er Smith & Gertrude den slags vinbar, hvor en hurtig drink med venner snart bliver til en ekspansiv aften med glæde, mens de udforsker dens vinkort, der har dybde såvel som bredde. Pladespilleren og samlingen af albums i hjørnet er prikken over i'et.
Sand
Fhior indbegreber alt, hvad der er spændende ved Edinburghs madscene - skotske ingredienser af høj kvalitet spundet til kreative retter. Diners kan vælge et element af teatraler ved at vælge de fire- eller syv-retters smagsmenuer med identiteten af retterne og deres ingredienser kun afsløret fra en forseglet kuvert i slutningen af måltidet. Vinparringerne er lige så kreative som retterne.
chicago fire sæson 6 afsnit 22
Bon Vivant
Haggis bon bons er blandt de ”must-try” bid på restauranten Bon Vivant. Vask dem ned med et spændende valg fra vinlisten med alt tilgængeligt i glasset, karaffen eller flasken.
Gå derefter ved siden af på Thistle Street til Bon Vivants ledsager flaskebutik eller til en af gruppens andre barer, inklusive den nye Lady Libertine og Registerklubben , begge inde i det svarte Edinburgh Grand-lejlighedshotel i nærheden.
Peter Ranscombe er freelance journalist og vin-spaltist for Scottish Field magasin
