Fin Bordeaux
- Bordeaux Vintage Guides
En vinproducentforening i Bordeaux søger godkendelse af nye regler, der vil genoplive det næsten uddøde 'Fine Bordeaux' eaux-de-vie.
køkkenet sæson 19 afsnit 8
Simon Thompson, der handler som 'En engelskmand i Bordeaux', er en af dem, der genopliver eaux-de-vies formuer
Produktionen af eaux-de-vie Fine Bordeaux var udbredt i 1970'erne, men faldt langsomt i løbet af 1980'erne og var næsten forsvundet i begyndelsen af det 21. århundrede.
Men flere handlende og producenter søger at genoplive traditionen.
Vin syndikat af AOC Bordeaux , Højere bordeaux og Crémant de Bordeaux har indgivet en ansøgning om 'Fine Bordeaux' til Frankrigs appelinstans, INAO .
'Fremkomsten af nye markeder for Bordeaux-vin har foranlediget ønsket om at genstarte produktionen af Fine Bordeaux,' sagde Syndicat.
overnaturlig sæson 9 afsnit 20
Dens forslag hedder, at Fine Bordeaux skal dobbeltdestilleres i alembics, alderen på 600-liters egetønder i et år og fremstilles af mindst 70% Ugni Blanc , Semillon og Colombard og resten fra Merlot Blanc . Det endelige alkoholniveau skal være 40% abv.
Bordeaux AOC-regler tillader, at både Ugni Blanc og Colombard plantes, men de bruges sjældent i tørre hvidvine. Sorterne er bredt plantet i Cognac .
I det 19. århundrede blev eaux-de-vies fra Bordeaux ofte mærket som Cognac inden introduktionen af Aquitaine Brandies fra 1942, derefter Fine Bordeaux fra 1974.
Skrevet af Jane Anson i Bordeaux
