Californiske restauranter
- De mest populære vinregioner i USA at besøge
Golden State tilbyder et væld af spisemuligheder, fra ydmyge, familievenlige bistroer til restauranter med Michelin-stjerne. Matt Stamp MS rapporterer.
Napa Valley
Hotteste nyåbning: Thomas (Napa) 
(billedet til højre)
thethomas-napa.com
Thomas åbnede i sommeren 2012, genoplivet en lukket butiksfacade og forstærket makeoveren af Napa centrum. Frokost, middag og weekendbrunch tilbydes i sæsonbetonet gård-til-bord-stil, men den virkelige tegning er tagbaren.
udpeget survivor sæson 2 afsnit 11
Bedst til god middag: Restauranten på Meadowood (St. Helena) (billedet nedenfor til venstre)
meadowood.com
Napa's - og Californiens - anden restaurant, der tjener tre stjerner fra Michelin-guidebogen, fortsætter Meadowood med at imponere. Kokken Christopher Kostow skaber fantasifulde smagsmenuer i en afslappet, luftig ramme, der er fjernet fra den tunge formalitet. Plus, du kan faktisk få et bord!
Bedst på et budget: Napa Valley Biscuits (Napa)
Telefon +1707265 8209
Store morgenmad og frokost på et budget i den notorisk pebret Napa Valley. Sydligt påvirket madlavning, der holder dig til dine ribben, og alt serveres naturligvis på en velsmagende kiks (for briterne, det er som en scone).
Bedste vinkort: Presse (St. Helena)
pressnapavalley.com
Pressens vinland-steakhouse-billetpris er tilfredsstillende 'old school', men vinkortet er uden sidestykke: Kelli White og Scott Brenner har samlet en fantastisk skattekiste af Napa-vine.
Bedst til familier: Farmstead at Long Meadow Ranch (St. Helena)
longmeadowranch.com/Farmstead-Restaurant
Da restauranten er forbundet med Long Meadow Ranch, bærer Farmstead sin æstetik fra gård til bord på ærmet. Ingredienser er ofte økologiske og normalt lokale, og stedet har en familievenlig atmosfære, især mandag aften.
Bedste udsigter: Restaurant på Auberge du Soleil (Rutherford) 
(billedet til højre)
aubergedusoleil.com
Panoramaudsigten over Napa-dalen fra terrassen ved Auberge er uovertruffen, og køkkenet på denne Napa-institution laver fortsat kunstneriske, vinlandske retter. Vinkortet er enormt, men skræddersyet til storvildjægere.
Sonoma County
Hotteste nye åbning: Spinster Sisters (Santa Rosa)
thespinstersisters.com
Måske er 'hotteste åbning' ikke helt rigtig, men dette nye lille sted i Santa Rosas kunstdistrikt vender nogle hoveder med sine blomstrer i det nye amerikanske køkken. Rimelige, sæsonbestemte menuer har store og små tallerkener.
Bedst til god spisning: Hana Japanese Restaurant (Rohnert Park)
hanajapanese.com
Okay, det er ikke rigtig god spisning, det er i et ubeskriveligt stripcenter i en by, der er mest kendt for motorvejen, der krydser den. Men vent: kokkens omakase er den bedste spisestueoplevelse i Sonoma County. Sid ved disken, spis hvad de fodrer dig, spørg om skyldparring og brug jeans.
Bedst på et budget: Fremont Diner (Sonoma) 
(billedet til venstre)
thefremontdiner.com
Klassisk amerikansk spisestue møder Californiens gård-til-bord med forudsigelige resultater: 'hele svin' sandwich, drømmende milkshakes, dræberkylling og vafler, syltede alt - plus salater til de sundhedsbevidste. En lokal vinproducent favorit til morgenmad og frokost. Åben til middag kun torsdag til lørdag.
Bedste vinkort: The Farmhouse Inn and Restaurant (Forestville)
farmhouseinn.com
I hjertet af Russian River Valley leverer The Farmhouse tankevækkende, hvis uforglemmelig god mad, varm service og en enestående Master Sommelier-skrevet vinliste med fokus på Sonoma County, med strejftog i Piemonte og Bourgogne.
Bedst til familier: Rosso (placeringer i Petaluma og Santa Rosa)
rossopizzeria.com/petaluma
Fantastisk pizza, hjemmelavet pasta, en anstændig italiensk-centreret vinkort, rimelige priser og et indbydende personale gør begge Rosso-restauranter ideelle til familien. Plus, mor og far kan se fodbold - ahem, fodbold - mens børnene leger med pizzadejen.
Bedste udsigter: Hog Island Oyster Bar (Marin County)
hogislandoysters.com
En ideel eftermiddag på Tomales Bay: få et picnicbord, tag en flaske sprød hvidvin (og noget at grille) og spis de friskeste østers i Californien. Bedste 'restaurant'-udsigt i North Bay, men husk at medbringe en jakke, da den kan blive kold.
projekt landingsbane en utraditionel tur
Paso Robles
Hotteste nyåbning: Granada Hotel and Bistro (San Luis Obispo) 
(billedet til højre)
granadahotelandbistro.com
For nylig renoveret er dette historiske hotel i centrum af San Luis Obispo en af de mest omtalte åbninger. Den tilstødende bistro har et par spanske toner, men forbliver i komfortområdet: paella, ristet kylling og oksetartar.
Bedst til god middag: Cass House (Cayucos) (billedet til venstre)
casshouseinn.com
Mand-og-kone-teamet Jensen og Grace Lorenzens intime kystkro, kun 20 minutters kørsel fra starten af vinstien, byder på nogle af Central Coasts mest tankevækkende, sammensatte køkken. Lokalt hentet, men globalt påvirket, afspejler menuen Californiens sæsonbestemte pris.
Bedst på et budget: Taco Temple (Morro Bay)
Telefon +1805772 4965
Denne langvarige lokale favorit sidder lige over Highway 1 fra bugten og serverer ydmyg, beskedne Cali-mexicansk mad og masser af simpelthen grillet, superfrisk fisk. Ikke at vinde nogen priser for kulinarisk opfindelse eller indretning, men et solidt måltid og en helt afslappet, typisk californisk atmosfære.
Bedste vinkort: Bistro Laurent (Paso Robles)
bistrolaurent.com
Forfriskende ydmyg, men alligevel ekspert vin service danner en solid liste over både internationale og lokale valg. Rhône-sorter - rød og hvid - er et stort fokus. Selve restauranten er en uhøjtidelig bistro, og alle vine kan købes i detailhandlen.
Bedst til familier: Thomas Hill Organics Market Bistro (Paso Robles) (billedet til venstre)
thomashillorganics.com
Selvom det ikke udtrykkeligt er plads til børn - få gør det, når vinturisme er dit brød og smør - har bistroen noget for enhver smag, lige fra familievenlige, skovbrændte pizzaer til mere eventyrlystne tilbud som svinekindterine. Sundere mad (sukkerroer, grønkål og quinoa salater) runder menuen ud. Hunde er også velkomne.
Bedste udsigter: Vinduer på vandet (Morro Bay) 
(billedet til højre)
windowsmb.com
En 30-minutters kørsel syd for Paso sidder restauranten på Morro Bay, og udsigten ved solnedgang er spektakulær. Holdningen er afslappet, men maden er fornemme med et øje for bæredygtighed.
Santa Barbara (alle i byen)
Læs Decanter-rejseguiden til Santa Barbara her
Hotteste nyåbning: Les Marchands Wine Bar & Merchant
lesmarchandswine.com
En meget forventet åbning fra Brian McClintic fra den kommende dokumentarfilm SOMM og sommelier Eric Railsback fra San Franciscos RN74, Les Marchands er klar til at tage vinbarer til det næste niveau i Santa Barbara og tilbyde skjulte lokale ædelstene for at supplere seriøse Old World-valg. Smarte snacks og små tallerkener følger med.
kuwtk sæson 10 afsnit 14
Bedst til god spisning: Julienne
restaurantjulienne.com
Alvorlig god spisning er svær at finde i den afslappede chic atmosfære i Santa Barbara, men køkkenet på den afslappede Julienne er talentfuld og arbejder magisk med lokale skaldyr og råvarer, vildsvin og ranch-opdrættet oksekød. Charcuteriprogrammet er på punkt.
Bedst på et budget: La Super-Rica Taqueria
Telefon +1 805963 4940
Mexicansk komfort mad gjort rigtig godt, hvis den sædvanlige linje omkring blokken er en indikation. Denne must-try turkis-accenter hjørne taco stand var en favorit af kokken Julia Child, og majs tortillas, lavet frisk hver dag, er ting af lokal legende.
Bedste vinkort: San Ysidro Ranch 
(billedet til venstre)
sanysidroranch.com
Det er svært at slå San Ysidros liste for bredde. De californiske valg er encyklopædiske i omfang og årgange er dybe, og holdet bringer kølige uklarheder fra hele verden. Priserne er høje, men kælderen er fantastisk.
Bedst til familier: lærken
thelarksb.com
Lark markerer en anden meget forventet ankomst til scenen og sender enkel men sofistikeret mad ud i et varmt, afslappet miljø. Lokalt fremskaffede ingredienser er sammenflettet i klassiske crowd-pleasers, som stegt kylling og cassoulet. Den indhyllede gårdhave er et stort plus.
Bedste udsigter: Spisestuen på El Encanto
elencanto.com
Oppe på Rivieraen er udsigten fra El Encantos spisestue og terrasse med udsigt over byen, kanalen og dens øer spektakulær. Fødevarer er 'californisk kystnære' og er genoprettet i kvalitet efter en nylig renovering af flere millioner dollars.
Skrevet af Matt Stamp MS
