Vineyards in Piedmont Kredit: Megan Mallen / Flickr / Wikipedia [creative commons]
- Højdepunkter
- Nyheder Hjem
Det har været en 10-årig rejse for Nitte , som til dato er den eneste ejendom i den prestigefyldte Barolo og Barbaresco regioner i Piemonte for at opnå biodynamisk status på Demeter, et af de største certificeringsorganer.
Rivettos samlede årlige produktion på 100.000 flasker bliver certificeret biodynamisk, startende med sine årgangsvine fra 2019.
Andre Barolo- og Barbaresco-producenter har vedtaget biodynamiske metoder uden at forfølge certificering. Mest bemærkelsesværdigt opdrætter Ceretto alle 160 hektar af sine vinmarker på denne måde.
sæson 4 afsnit 1 hart of dixie
Rivettos rejse ind i biodynamik
Oprindeligt grundlagt i 1902 blev Rivetto etableret på sin nuværende placering mellem Sinio og Barolo-kommunen Serralunga d'Alba i 1938.
Enrico Rivetto, den fjerde generation af familien, sluttede sig til ejendommen på fuld tid i 1999 og begyndte at konvertere til økologisk vinavl i 2009. Han fik certificering i 2016, men ville gå længere.
'Biodynamisk bør være normen for en landbrugsejendom'
'Organisk er ikke komplet, da det kun styrer de ting, du ikke må bruge,' fortalte Rivetto Decanter.com , der henviser til ordination af syntetiske gødninger, fungicider, herbicider og pesticider.
Lidt efter lidt tilføjede han elementer fra biodynamisk praksis. Han plantede gamle stammer af majs og hvede, aromatiske urter og flerårige blomster sammen med 550 træer for at skabe et biodiversitetsmiljø.
longmire sæson 3 afsnit 2
'Biodynamik er et komplet selvbærende landbrugssystem,' sagde Rivetto. 'Biodynamisk burde være normen for en landbrugsejendom.'
Ud over jordens sundhed forstærker det vinstokkenes forsvarssystem med naturlige sprayer og følger naturens cyklusser, sagde han.
At dyrke noget andet end vinstokke i en zone, hvor en hektar koster op over € 1,2 millioner, var en mental udfordring for Rivetto.
Den største og sidste hindring var introduktion af dyr. 'Jeg var bekymret, fordi jeg aldrig havde haft dyr på godset.'
Rivetto valgte æsler og anså dem for at være de nemmeste at passe. De leverer nu gødning til hjemmelavet kompost. Men dyr optager plads. 'I en zone, hvor det meste af jorden er dedikeret til vinstokke, ønsker ingen at opgive vinmarker til dette,' sagde han.
I alt ofrede Rivetto 1,2 ha vinstokke, der efterlod 15 ha i produktion.
Det meste af ejendommen på 35 ha er omgivet af skov og giver en naturlig grænse med nærliggende vinmarker.
Imidlertid ligger Rivettos værdsatte 0,5 ha plot i Briccolina-cruen ved siden af vinmarker, der ikke opdrættes organisk. Holdet måtte fjerne 50 vinstokke for at plante en beskyttende omkreds af lavendel, buske og træer.
bedste vinture i Toscana
Den igangværende praktiske udfordring vil kæmpe mod meldug, en tilbagevendende trussel i Barolo, især i fugtige eller regnfulde år.
Kobberudfordring
Mens forebyggende spray baseret på kobbersulfat er tilladt i biodynamisk vinavl, begrænser Demeter dette til maksimalt tre kg pr. Hektar.
'Det er meget lidt,' sagde Rivetto. Han forsøger Propolis og andre naturlige stoffer for at øge beskyttelsen, men er endnu ikke sikker på, hvor effektive disse faktisk er.
Som et resultat sagde han, at han var forpligtet til at lære hans vinmarker bedre at kende, identificere problemområder for meldug og reducere behandlinger i mindre modtagelige lommer.
'Der er ingen strengere certificering end Demeter,' sagde Rivetto, der indrømmede, at han typisk ikke er fan af certificering.
At gennemgå processen var et spørgsmål om strenghed og godkendelse. 'Jeg ved ikke, at dette vil hjælpe mig med at sælge mere vin, men det er en demonstration af, at hvis du arbejder hårdt, kan du opnå betydelige resultater.'
