- Nyheder Hjem
Bourgognes Château de Pommard sigter mod fuld biodynamisk status inden for de næste tre år, siger dets tekniske direktør.
Emmanuel Sala, teknisk direktør for Château de Pommard, meddelte, at domænet vil blive opdrættet biodynamisk og planlægger at være helt biodynamisk ved 2019-årgangen.
Flytningen kommer to år efter det 18. århundrede ejendom blev købt af Silicon Valley-iværksætteren Michael Baum , og er en del af en stigende tendens til biodynamisk vingårdsdrift i Bourgogne generelt.
'Da jeg så væggen og lukket af Château de Pommard, var jeg helt overbevist om, at biodynamisk var mulig her, ”fortalte han Decanter.com .
Før han flyttede til Château de Pommard i 2007, har Sala implementeret biodynamisk kultur i sit tidligere job hos Domaine Josmeyer i Alsace.
Baums erhvervelse af Château de Pommard har bragt et nyt liv til boet. Baum ønsker at udvikle sig og styrke udbuddet af vinturisme og samtidig forbedre kvaliteten af vinene. Han har allerede overvåget restaureringen af vinmarkerne.
For at teste biodynamik isolerede Pommard-teamet 2,5 hektar vinstokke på lieux-dits Simone og Chanterie.
Resultaterne var afgørende. I en erklæring sagde boet, at Michael Baum ønskede at 'forbedre udtrykket og dybden af Clos Marey-Monges land på en økologisk måde'.
Emmanuel Sala har arbejdet med Antoine Lepetit de la Bigne, tidligere manager for Domaine Leflaive (Puligny-Montrachet) og nær kollega til den afdøde Anne-Claude Leflaive. Han forlod domænet efter hendes død og er nu konsulent inden for biodynamisk landbrug og vinfremstilling.
'Overgangen til biodynami kræver tid og penge,' sagde Emmanuel Sala og tilføjede, at Michael Baum syntes at være villig til at investere i denne retning.
Relateret indhold:
Chateau Palmer bliver certificeret biodynamisk inden 2017
Chateau Palmer i Margaux sigter mod at opnå fuld organisk og biodynamisk certificering inden 2017 og dets administrerende direktør, Thomas
Biodynamisk vs organisk - spørg Decanter
Biodynamiske eller økologiske vine? Hvad er forskellen og er den ene måde bedre end den anden?
'Biodynamisk er fremtiden for Champagne,' siger Louis Roederer kældermester
Jean-Baptiste Lecaillon har sagt, at han forventer, at flere champagneproducenter og vinproducenter skifter til organiske og biodynamiske metoder på grund af
Flavescence_dorà © e
Fransk biodynamisk vinproducent står over for retten for at nægte at sprøjte vinstokke
Franske embedsmænd har målrettet mod en anden biodynamisk vinproducent for at nægte at sprøjte vinstokke mod flavescensdoreesygdom, denne gang i
