Vi dækkede for nylig den (lange) historie om vinlagring og -transport . Som vi diskuterede i den artikel, er de glasflasker, vi er så vant til i dag, kun omkring 400 år gamle på trods af, at vi har drukket vin i 8000 år. Ingen glasflaske er komplet uden en prop — for at holde vinen inde og for at holde ilt og luftbårne bakterier ude. Efter nogle korte eksperimenter med andre materialer dukkede kork op som den foretrukne prop. Det har dog holdt den position i århundreder seneste innovationer ligesom skruelåg truer dens lange dominans.
Så hvad er kork, og hvor kommer det fra? En færdig kork er lavet af barken af en bestemt egeart Quercus Suber . Man kan sige, at denne egeart er fætre med typerne egetræer, der bruges til fadlagring af vin . Quercus Suber vokser i en begrænset klimazone og af forskellige årsager (borgerkrig i Spanien og økonomisk ustabilitet i Algeriet) er Portugal kommet til at dominere den moderne produktion af kork. Landet er hjemsted for omkring halvdelen af verdens kommercielle korkproducerende egetræer spredt ud over mere end 1,6 millioner hektar skov.
I en 1,6 millioner hektar stor skov af korktræer er der helt sikkert en variation blandt træerne, men der er et træ, der virkelig skiller sig ud, og dets navn er Whistler træet . For at sætte The Whistler Tree i perspektiv, lad os tage et kig på et typisk korktræ:
- Et korktræ høstes typisk første gang, når det fylder 25 år.
- Det kan efterfølgende høstes hvert 9. til 12. år (9 er minimum i henhold til gældende portugisisk lov).
- Et korktræs gennemsnitlige levetid er omkring 200 år.
- Når et typisk korktræ høstes, vil det give omkring 100 pund bark nok til omkring 4000 flasker. Dette tal kan variere en del over et træs lange levetid.
Så hvad med Whistler Tree?
1991-høsten er den mest berømte og den største nogensinde:
- 2645,55 pund bark blev trukket fra træet.
- Det rekordhøje træk af bark gav langt over 100.000 individuelle propper.
Nogle hurtige matematik vil fortælle dig, at denne høst alene var ansvarlig for flere propper, end nogle træer producerer i hele deres 200-årige liv. Whistler Tree's høst var en smule mere beskeden i 2000, men da træet er blevet høstet regelmæssigt siden 1820, anslås det, at når dets bark fjernes for sidste gang, vil det have givet det råmateriale, der gik i mere end 1 million propper.
Hvis du undrer dig over, hvordan bark bliver til den typiske kork, som du kender, foreslår vi, at du tjekker disse to fantastiske ressourcer ud:
- Se denne video for at se, hvordan du høster et korktræ (tip – økser er involveret).
- For at lære, hvordan den høstede bark forvandles til en egentlig kork, tjek The Wine Anoraks store guide (med billeder!) .
Overskriftsbillede via Shutterstock.com
