Ti af de bedste restauranter i San Sebastián- Winestealssd.com

En far og datter duo, der tager det baskiske køkken til et helt nyt niveau ... Kredit: Arzak

Højdepunkter
Magazine: Udgave af marts 2018

Berømt for sin Rioja, men født i San Sebastián - Juan Muga fra Bodegas Muga, giver os indersporet til de bedste restauranter i dette gastronomiske hotspot ...

Juan Mugas bedste restauranter i San Sebastián

Min familie startede som vinavlere i 1590, og mine bedsteforældre, Isaac Muga og Aurora Caño, grundlagde Bodegas Muga i Haro i 1932. Haro er ikke så langt fra San Sebastián, kun omkring 140 km inde i landet mod sydvest.

passer til sæson 8, afsnit 16

Med sine sandstrande vendt ud mod Biscayabugten er San Sebastián synonymt med god levevis. En by med kun 170.000 mennesker kan ikke kun prale af flere Michelin-stjerner pr. Beboer end nogen anden i verden, men den har også tre restauranter med tre stjerner hver.

Området i den gamle bydel alene er berømt for sine pintxo-barer, hvor du finder både et stort udvalg af den lokale specialitet - pintxos er tapas-lignende snacks serveret i typisk baskisk stil, normalt på en spyd eller tandstikker (en pintxo) - og også et bredt udvalg af vine, der tilbyder meget større variation, end man normalt finder i Spanien.

San Sebastián er et udstillingsvindue for billedet af landets produkter: det er gastronomiens vugge i Spanien.

Se også: Ti af de bedste Rioja-producenter - og vine at købe

Rekondo

Elegant på indersiden med en solrig terrasse på ydersiden. Plus en omfattende europæisk vinkort ... Kredit: Rekondo Facebook

Jeg har vidunderlige barndomsminder fra det store venskab mellem min far Manolo Muga og Txomin Rekondo - en reference i baskisk madlavning, der har en af de største vinkældre i verden. Prøv ris med muslinger her. Find ud af mere

Elkano

Tag en tur langs kysten til Elkano i fiskerlandsbyen Getaria ... Kredit: Restaurante Elkano Facebook

En perle fra den nærliggende fiskerby, Getaria. Denne en-stjernede Michelin-restaurant - der nu drives af Aitor, søn af den afdøde grundlægger Pedro Arregui - har den bedste fisk i området (med nabo Kaia-Kaipe). Pighvaren hersker øverst. Find ud af mere

Nestor Bar

Mundvandende kød i Bar Néstor ... Kredit: Bar Nestór Facebook

Ankom tidligt for at sikre dig din plads her, da det altid er overbooket. Bare berømt for sin tomatsalat og txuleta - T-bone bøf. Find ud af mere

Arzak

En far og datter duo, der tager det baskiske køkken til et helt nyt niveau ... Kredit: Arzak

Far og datter Juan Mari og Elena satte en verdensomspændende standard. Den opfindsomme madlavning og tre Michelin-stjerner taler for sig selv. De har også en spektakulær vinkælder administreret af den store Mariano. Find ud af mere

Portuetxe

Portuetxe har lavet klassiske baskiske retter siden 1982 ... Kredit: Portuetxe Facebook

Et pålideligt valg i den vestlige udkant af byen. Kendt som et af de bedste steakhouse i Baskerlandet, men serverer også god fisk og skaldyr. Gå ikke glip af txuleta de vaca-alderen T-bone bøf. Find ud af mere

Gandarias

En Aladdins hule med Pintxos fra Gandarias ... Kredit: Gandarias Facebook

Den bedste mulighed i San Sebastián at nyde en god lammekoteletter til enhver tid på dagen, da køkkenet her forbliver åbent til midnat. Find ud af mere

Donostiarra Vingårde

Bodega Donostiarra har serveret førsteklasses tortilla siden 1928 ... Kredit: bodegadonostiarra.com

Bodega Donostiarra Har et fortjent højt omdømme baseret på den rene kvalitet af dets rå ingredienser. Pintxo completeo (baguette med tun, ansjos og syltede grønne peberfrugter) er et must, og tortilla er også et glimrende valg. Find ud af mere

Loft

Drevet af et mand- og konehold, Jose og Amaia, er Ganbara fyldt med lækre pintxos. Kredit: ganbarajatetxea.com

Den txangurro (krabbe) pie og udvælgelsen af svampe gør dette til et vigtigt opkald. Find ud af mere

Spidsen

Højt navngivet 'La Delicia' pintxos på La Espiga. Kredit: La Espiga

En af de bedste barer i San Sebastián - gå ikke glip af pintxo La Delicia (billedet ovenfor), der er lavet med ansjos, æg, løg og persille. Ring til +34943 421 423

Kaia-Kaipe

En høj standard af mørbradbøf ved Kaia-Kaipe plus en fantastisk udsigt over bugten ... Kredit: Kaia-Kaipe Facebook

Beliggende i den nærliggende fiskerby Getaria. Kaia-Kaipe ligger ved siden af havnen og serverer den bedste grillede pighvar, jeg har smagt overalt (sammen med nærliggende Elkano). Retterne suppleres med en fremragende vinkort. Find ud af mere

fly